やわらかな牛薄切り肉、新ごぼう、せん切りにしたしょうがを しょうゆ、酒、みりん、砂糖で甘辛く煮ます。 炊きたてのごはんに混ぜ込んで、ゆでた菜の花を加えます。 パーッと野原に咲いた菜の花のようで、ひとりご満悦＾＾ 毎年菜の花が出回ると作っている、お気に入りの一品です。 ほうれん草の白あえ、タコときゅうりの酢の物を副菜にいただきました。 今日もごちそうさまでした。 ３月10日のメニュー ・牛肉と菜の花の春色混ぜごはん ・ほうれん草の白あえ ・タコときゅうりとわかめの酢の物 ・かぼちゃと新玉ねぎのみそ汁 ・あまおうロール

夕方遅くに帰宅した日はインスタントラーメンで晩ご飯♪ ハウスの“うまかっちゃん” 豚骨エキスをベースに野菜エキス・香辛料で作られた白濁したスープはポークの香りが高くおいしい。 豚しゃぶしゃぶ用肉と白菜キムチ漬け、えのきだけ、ねぎをごま油で炒め、オイスターソース、ミックススパイスで味つけ。 ピリ辛肉炒め、豚キムチをトッピングして大満足のおいしさ＾＾ 佐賀県唐津市の呼子萬坊のいかしゅうまい、焼き餃子を添えて、おいしくいただきました。 ごちそうさまでした。 ３月９日のメニュー ・豚キムチラーメン ・イカしゅうまい ・焼き餃子 ・いちご

甘みとプリプリ感を楽しめ、色鮮やかで、食卓が華やかになるえび料理。 赤い色は、エビが食べる餌に赤い色素「アスタキサンチン」が含まれているから。 優れた抗酸化力を持つアスタキサンチンを摂取することで免疫力アップにつながるうれしい効果も。 今日は、ニンニク風味のマヨネーズで炒め、まろやかさとコクをプラス。 豆板醤もちょっぴり足して食欲アップ♪ コーンと豆腐のとろみ煮を添えていただきました。 ごちそうさまでした。 ２月29日のメニュー ・えびとブロッコリーのピリ辛マヨ炒め ・れんこんと新ごぼう、マイタケのきんぴら ・コーンと豆腐のとろみ煮 ・大根と油揚げ、わかめのみそ汁 ・ごはん

お肉メインの献立の翌日はできるだけ魚メインにと思ってます＾＾ 今日もきれいな真鯛の切り身がパックにつめられたくさん並んでました。 １切れ250円ほどと、旬を迎える頃になっても求めやすい価格でうれしい。 少し濃いめに煮つけて、白いごはんにピッタリ！ 心も和むおかずに、小松菜とゆで卵のグラタンを添えていただきました。 ごちそうさまでした。 ２月27日のメニュー ・鯛の煮つけ ・小松菜とゆで卵のグラタン ・スナップえんどうのごまマヨあえ ・新じゃがいもと新玉ねぎのみそ汁 ・ごはん 小松菜とゆで卵のグラタン ほうれん草の3倍のカルシウムが含まれている小松菜、カルシウムが豊富な食品として知られる牛乳よりも多く、βカロテンやビタミンB群、ビタミンC、ビタミンKなど栄養豊富で、いつも冷蔵庫に入れている野菜のひとつです。 下ゆでしなくていい小松菜、今日はやわらかな食感にしたくて、サッとゆでてから使いました

鯛を塩焼きにしました。 長崎県産の天然真鯛の切り身、４切れで850円ほどでした。 いつも行くスーパーには新鮮な魚が安くて幸せです。 ご飯はシルクスイートで炊き込みごはんに。 口の中でとろけそうな、かぶと油揚げの煮ものを添えて、おいしくいただきました。 ごちそうさまでした。 １月29日のメニュー ・鯛の塩焼き ・さつまいもの炊き込みごはん ・かぶと油揚げの煮もの ・もやしのサラダ ・豆腐と水菜、きのこのみそ汁

クリームシチューと鶏のから揚げ、家族の大好物です。 シチューには冷凍庫に半端にあった、むきえびとホタテ貝柱を入れました。 少しずつでも、ちゃんとうま味があふれて、おいしい仕上がりに♪ 鶏のから揚げは、もも肉を使いました。 もも肉は小さめにカット。 めんつゆ、みりん、酒、おろしニンニク、おろししょうが、塩、粗びき黒こしょうに30分ほど漬け込み、 キッチンペーパーで汁けを拭き取り、片栗粉をまぶして弱めの中火で揚げ、仕上げに強火に。 カラリと、おいしくできました＾＾ 今日もごちそうさまでした。 １月28日のメニュー ・クリームシチュー ・鶏のから揚げ ・カリフラワーとにんじんの酢の物 ・ロールパン

しんしんと冷え込む日には体の芯からあたたまる鍋がうれしい。 休日は我が家で大人気のキムチ鍋。 玉ねぎをしっかり炒めたら、 たっぷりの野菜ときのこ、豆腐、しゃぶしゃぶ用豚肉を、キムチ漬けといっしょにガツン！と煮ます。 キムチ漬けの酸味と辛み、玉ねぎの甘みで体の中からホカホカ。 しみじみおいしいみそ仕立てで、鍋後は卵とじに。 今日もごちそうさまでした。 １月27日のメニュー ・キムチ鍋 ・たたき長いものポン酢あえ ・いちご

鶏むね肉おかずを主菜に。 安くてボリュームのある鶏むね肉は、そぎ切りして、ふんわりやわらか！ オイスター照り焼きチキン。 片栗粉をまぶし、油を熱してこんがりと焼き色をつけたら、 タレがよく絡むように余分な油を拭きとります。 タレにはオイスターソースをちょっぴりプラス。 いつもの照り焼きがグレードアップ！ ごはんの上に盛って、マヨネーズを交差がけすればCAFE風丼のいっちょあがり♪ 新玉ねぎとわかめのサラダを添えていただきました。 ごちそうさまでした。 １月26日のメニュー ・オイスター照り焼きチキン ・新玉ねぎとわかめのサラダ ・新じゃがいものニンニクソテー ・白菜と甘鯛のすり身、しいたけのみそ汁 ・ごはん

今日はビーフシチュー。 今日も薄切り肉と市販のドミグラスソース缶で手早く簡単に作りました。 とにかく煮込み時間のかかるビーフシチューもこれで速攻でできちゃう＾＾ 安価で火の通りの早い薄切りや、切り落としの牛肉を使います。 ドミグラスソース缶で仕上げて、間違いなしのおいしさ！ ブロッコリーのチーズ焼き、キャベツとツナのごま酢あえを添えていただきました。 ごちそうさまでした。 １月19日のメニュー ・ビーフシチュー ・ブロッコリーのチーズ焼き ・キャベツとツナのごま酢あえ ・ガーリックトースト ・いちご

焼き揚げにして、サクッとジューシー！ ふわふわなささみカツ、体にもお財布にもやさしくて大好き＾＾ 大根とさつま揚げの煮もの、糸こんにゃくの明太炒めを副菜に おいしくいただきました。 今日もごちそうさまでした。 １月15日のメニュー ・ささみカツ ・大根とさつま揚げの煮もの ・糸こんにゃくの明太炒め ・もやしとわかめのみそ汁 ・ごはん

なにかと慌ただしい休日はレンジにおまかせおかずを食卓へ。 お手軽な手羽元のオーブン焼き。 鶏肉を焼いてる間に、市販のコーンポタージュスープを使って まろやかなスープを作ります。 早生キャベツはカレーパウダーを少しプラスして、コールスローサラダに。 アボカドはかるく塩、こしょうをふり、ピザ用チーズをのせてオーブントースターへ。 とろ～りチーズの絡んだアボカド、アツアツを召し上がれ♪ 今日もごちそうさまでした。 １月13日のメニュー ・鶏手羽元のレンジオーブン焼き ・カレー風味のコールスローサラダ ・アボカドのチーズ焼き ・コーンポタージュスープ ・ロールパン

冷凍庫のむきえびでピラフを作りました。 全ての材料を炊飯器に入れて、いつものように炊きます。 バターとコンソメ、えびの風味がおいしいピラフに大満足＾＾ こんがりホクホクのブロッコリーが絶品！ ブロッコリーとホタテのマヨネーズ焼きといただきました。 ごちそうさまでした。 １月12日のメニュー ・えびピラフ ・ブロッコリーとホタテのマヨネーズ焼き ・ソーセージとかぶのスープ ・いちご ブロッコリーとホタテのマヨネーズ焼き １ ブロッコリー（１個の場合）は小房に分け、さっとゆでます（もう一度火を通すので、かために）。ホタテ（貝柱 ６個）は厚みを半分に切り、かるく塩、こしょうをふります。 ２ マヨネーズ（大さじ４ぐらい）と牛乳（大さじ２ぐらい）を混ぜ合わせ、塩、こしょう（各少量）を振って、ソースを作ります。 ３ ブロッコリー、ホタテを加えて全体にからめ、耐熱容器に入れます。ピザ用チーズ（適量）を散

長崎県産の真あじをムニエルに。 お刺身用にさばいてあってすぐに使えるのが嬉しい＾＾ 塩、こしょうをかるくふり、小麦粉を薄くまぶします。 フライパンにオリーブ油とスライスしたニンニクを入れて、こんがりと焼いてにんにくチップを作り、取り出します。 あじを入れて両面色よく焼いて火を通し、皿に盛りつけます。 あとのフライパンにオリーブ油を足し、きのこや野菜を入れて炒め、かるく塩、こしょう。 しょうゆ、みりんを入れ、水少量を加えて調味し、水溶き片栗粉を少し加えてかるいとろみをつけソースに。 にんにくチップとともに、あじに添えていただきました。 ごちそうさまでした。 １月９日のメニュー ・あじのムニエル 和風ソース ・豆腐とフリルレタスの白あえサラダ ・小松菜のごまあえ ・豚汁 ・ごはん 豆腐とフリルレタスの白あえサラダ １ 耐熱皿にキッチンペーパーを広げ、もめん豆腐をのせてレンジで数分加熱し、ざるに

七草がゆ 毎年、我が家の七草がゆは冷蔵庫に入っている野菜で作ります。 かぶ、かぶの葉、大根、大根の葉、白菜、小松菜、菜花など、体にいいアブラナ科の野菜を入れて。 今日は、昆布、かつお節、干ししいたけで出汁をとり、少しの白だし、酒、みりんでやさしい味に。 あたたかいごはんを加えてさっと煮ています。 家族のおいしそうな横顔に、今年一年の健康を祈りました。 ごちそうさまでした。 １月７日のメニュー ・七草がゆ ・ササミのシソ巻き ・かぼちゃのごまあえ ・煮豆

お得なので大根はいつも丸ごと買ってます。 煮込みなどは、たっぷり使うことでおいしさもアップしそう。 大根と豚肉のカレークリーム煮、大根の風味には牛乳、バターのコクもぴったり。 具材を炒めて小麦粉をなじませ、 牛乳を加えてやさしく混ぜ、とろみがつくまで煮込む、いつものシチューのレシピに カレーパウダーをプラス。 まろやかな中にパンチのある味わい、体も温まります。 すっきり！コールスローサラダを添えてごちそうさまでした。 １月４日のメニュー ・大根と豚肉のカレークリーム煮 ・ブロッコリーのじゃこ炒め ・コールスローサラダ ・米粉お芋パン ブロッコリーのじゃこ炒め １ ブロッコリーは生のまま、スライスにんにく、ちりめんじゃことともにオリーブオイルで炒め合わせ、酒、水（各少量）を加えて、ときどき混ぜながら蒸し焼きに。 ２ しょうゆ、塩で味を調えます。おいしくたくさん食べれます。 大根と豚肉のカレー

今年も残すところ一日となりました。 この一年も、つたないブログを見てくださってありがとうございます。 毎日いただく、あたたかいコメントと応援に元気をたくさんいただきました。 何気ない日常を過ごせることは、なによりも大切で、かけがえのないもの。 食べることは生きること。 おいしいものを食べると元気が出て自然と笑顔も生まれます。 これからも、にこにこと毎日のご飯を作って行けたらと、毎年このときに改めて思います。 新しい年もどうぞよろしくお願いします。 明るいよいお年をお迎えください。

Merry Christmas！ 今年も家族と、そして私にとって三男に等しいマーシャといっしょに穏やかで楽しい時間を過ごせることを願ってました。 マーシャは５年ほど前より心臓の病に罹り、これまでの度重なる発作にも負けないで頑張ってきたのに 今回は力つき、22日の夜に私の腕の中で息を引き取りました。 クリスマスのお祝いをしないでおくことも考えたけど、 にぎやかで楽しいことが大好きだったマーシャの笑顔を思い出しながら いつものロースト・チキンを焼き、私のチキンをマーシャのお皿に取り分けました。 ケーキも添えて。 マーシャ、おいしいでしょう＾＾ 11年間、とっても楽しい毎日、愛おしい日々をありがとう。 12月24日のメニュー ・ローストチキン ・フルーツトマトのマリネ ・ほたてとサーモンのカルパッチョ ・えびとブロッコリーのグラタン ・オープンサンド ・テリーヌチーズケーキ

大好きな釜揚げシラス干し。 マグロの腹骨肉（本マグロ１尾から約２％の希少部位だそうです）と丼にしました。 温かいごはんにシラス干しをのせ、しょうゆ・酒・本みりん（各適量）、砂糖（適宜）を合わせた中に漬けたマグロと青じそをのせていただきます。 甘めの味つけと青じその香りが相まって、お箸がすすみます＾＾ たっぷり根菜の豚汁を添えていただきました。 ごちそうさまでした。 12月20日のメニュー ・まぐろシラス丼 ・大根の簡単グラタン ・キャベツのごま酢あえ ・豚汁 大根の簡単グラタン

１ヶ月ぶりにハンバーグを食卓に。 みんな大好きなので、いつも一ヶ月ぐらいの間隔で作ってるようです＾＾ ケチャップ、ウスターソース、赤ワイン、はちみつ、しょうゆ、バターを煮詰めた 濃厚なデミグラスソースをかけて。 身近な調味料で作る簡単ソースはちょっぴり甘めで ジューシーなハンバーグによく合い、幸せな気持ちになります＾＾ ほうれんそうの粒マスタードあえ、ミックスビーンズのサラダを添えていただきました。 ごちそうさまでした。 12月19日のメニュー ・ハンバーグ ・ほうれんそうの粒マスタードあえ ・ミックスビーンズのサラダ ・白菜とソーセージのスープ ・ごはん

青魚は体にやさしいので努めて食べるようにしています。 長崎県産の真さば、お刺身用に三枚におろしてあり、即料理ができてうれしい＾＾ しょうゆ、しょうが汁、酒、みりんを合わせた中に そぎ切りにしたさばは、ときどき上下を返しながら、しばらく浸しておきます。 汁けを拭き取り、片栗粉をうすくまぶし、中温に熱した少なめの油で揚げ焼きに。 サクッと香ばしい、さばの竜田揚げ、ごちそうさまでした。 12月18日のメニュー ・魚の竜田揚げ ・もやしとハムの中華風サラダ ・ごぼうの卵とじ ・豆腐と白菜、ねぎのみそ汁 ・ごはん