「わが家のみそ」を手作りしよう！ その作り方はとってもシンプル。大豆を「ゆでる」「つぶす」「丸めて詰める」の3ステップで仕込んだら、あとは熟成を待つだけ。世界でひとつだけのオリジナルみそを作ってみませんか？

梅仕事 青梅のしょうゆ漬け 青梅をしょうゆに漬け込むだけ。 とても簡単に出来ますよ。 梅風味のしょうゆは食卓で大活躍！ 梅も美味しいおかずになります。 φ(..)メモメモ 準備 梅仕事を始めるその前に・・・ 忘れちゃいけない！梅の下ごしらえ。 用具は揃いましたか？ 準備万端、整えて・・・ さあ、始めましょう！

「ジップロック®フリーザーバッグ（L）」に梅と塩を交互に入れ、空気を抜きながらジッパーを閉める。全体に塩がまわるように軽くなじませ、「フリーザーバッグ」が平らに置ける容器（ホーローやプラスチック製バット、深めのお盆、発泡スチロール箱など）を準備し、平らに寝かせておく。 ※ジッパーから液漏れすることがあるので、必ず受け皿をご使用ください。

ムリなく続けられる「週末まとめて作り置き」のコツや、時短・簡単な作り置きおかず、人気の常備菜レシピをご紹介。お弁当、冷凍保存、節約などの目的に合ったレシピがきっと見つかります。

NYでのダンサー時代。 全米から、世界中から集まるダンサーと競い合う中、私にとって、セルフケアは仕事の一部でした。 そんな私が一番こだわっていたのが「油」です。日本に戻ってきてから、まず初めにしたことも「良質の油探し」でした。 キッチンにあるその油、本当に大丈夫ですか？ ココナッツ油、えごま油、アマニオイル、オリーブオイル、米油。 良質の油が健康にも美容にもアンチエイジングにも良いとはいうものの、一体どの油を選んだらよいのか迷ってしまうのではないでしょうか。 今、ココナッツ油が大ブームですね。 しかし話題のココナッツオイルでさえ、上手に摂取しないと全く意味がないどころかマイナスになることをご存知でしょうか？ メディアでも「油」についてのさまざまな情報が飛び交い、「油は良い物を買っています。」という方も増えてきました。 しかしオリーブオイルだから安心、ココナッツオイルだからヘルシーということ

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20代の若者が中心となって育てた「東京・八王子ブランド」の無農薬野菜が話題になっている。目指すは「農業でまちづくり」。無農薬、八王子という土地、そして鮮度にこだわった農業の取り組みを追う。 昨年、京王百貨店の50周年記念企画商品の中に珍しい商品がラインアップに加わった。東京都八王子市で栽培された野菜を使った「八王子の新鮮野菜ピクルス」だ。 一見すると、どこにでもありそうな商品。しかしこれは目利きのバイヤーが惚れ込み商品化した、渾身（こんしん）のピクルスなのである。 東京都八王子市で栽培された野菜を使った「八王子の新鮮野菜ピクルス」のパッケージ。左が「かぶとミニキャロット」、中央が「紅大根」、右がきゅうり。3個入りで200セットを用意したが、すぐに完売したという（現在は販売していない） ピクルスの野菜を栽培しているのは、現在27歳の若き農業者、株式会社FIO（フィオ）の代表取締役である舩木翔

気鋭のパスタ名人がたどり着いた、究極のレシピ。すごく簡単なのに驚くほど旨い！ 目からウロコの“ずぼらレシピ”を大公開！ 「ご飯つくるの面倒だから、お茶漬けで済ませちゃおう。まさに、そんな感覚でつくれるパスタ。話には聞いていたものの、手順を見せてもらって、あまりの簡単さに目が点になった。 「シンプルすぎる分、ポイントはしっかり押さえたいんです。トマトは塩がより浸透しやすいよう、横に半割りに。ゆで上がったパスタは、ひと呼吸置いて、麺の表面が軽く乾いたタイミングで和えること。麺表面の細かな気泡をいったん収縮させて、そこへソースをしみ込ませるイメージです」と高山シェフ。ちょっとぬるくなったパスタが、妙に和む一皿だ。 【材料（2人分）】 スパゲッティ（2mm）……160g、ミニトマト……16個、にんにく……1/2片、バジルの葉……1枝分、塩……3つまみ、オリーブオイル……大さじ2 ※スパゲッティ

「寄生虫を落とすためジャンプし、海面にぶつかった衝撃で死ぬ」「仲間の死にショックを受けて死ぬ」「水槽に入れるとガラスにぶつかって死ぬ」など、さまざまなウワサが飛び交っているマンボウが普通に近所のスーパーマーケットに売っており、しかもその巨体にも関わらず、わずか3980円という異様なまでの安さだったので、実際に買ってアレコレ調理してマンボウ三昧してみました。 黒いビニール袋が編集部に到着。「何だ何だ」と編集部員が集まってくるなか、ビニール袋をそっとはがすと…… マンボウです。 顔だけ見せただけでもこの存在感。 iPhoneと比較するとその圧倒的な大きさがよく分かります。 口は開きっぱなし。 マンボウの皮はサバやアジなどの青魚と違って硬く、ザラザラとしていました。 全身はこんな感じ。 ヒレも巨大。 「きっとインターネットに解体の仕方が書いてあるだろう」と思って丸まる持って帰ってきたマンボウです

旅行をするときにはダメ人間パンを買うことが多い気がする。ダメ人間パンがカバンの中に一袋入ってるとなんかすごい安心感がある。 ダメ人間パンという呼び名は誰が言い始めたのかよく知らないけど、コンビニやスーパーとかで100円くらいで売ってる、スティック状で細長くてチョコチップが入ったりしている、モソモソしてヘニョヘニョしたパンのことだ。ダメ人間はご飯を食べるのを面倒くさがってずっと布団で寝転んだままこのパンばかり食べている、ということからそう呼ばれるようになったんだったと思う。 旅行中の携帯食料としてのダメ人間パンの利点を三つ挙げてみる。 １．日持ちする おにぎりとかは痛みやすいけど、ダメ人間パンはかなり日持ちする。パサパサして水分が少ないのも耐久性が感じられて頼もしい。なんとなく一週間くらい放置していても安心。 ２．潰れても平気 旅行中にカバンに入れて持ち歩いてるとどうしても潰れやすい。あんパ