こんにちは、お蕎麦大好きタイの晩ごはんです。 家でも外でも蕎麦を食べるときはほぼ「盛り」なんですが、先日放送された「秘密のケンミンSHOW」で紹介していた、山形県の「冷たい肉そば」に刺されてしまいました。 そこで一度も食べたことがない「冷たい肉そば」を、しかもタイのバンコクで再現できるのか？ 試してみました。 海外でTVerやNHK+を使って日本のTVを視聴する方法については、こちらをご覧ください。 「冷たい肉そば」の作り方（2人分） では早速、作っていきましょう。 ①鍋に水を張って干し椎茸を入れる まずは鍋に水１L弱と、干し椎茸を加えて沸騰させます。 TVでは追い鰹をしていましたが、バンコクでは鰹節は貴重品なので、干し椎茸で良しとします。 ②鶏肉を加える 鍋が沸騰したら、鶏もも肉を１枚加え、さらに沸騰させます。 再度グツグツしてきたら火を止め、蓋をしてそのまま放置してください。 ③鍋が冷

こんにちは、居酒屋料理大好きタイの晩ごはんです。 居酒屋のスピードメニューの一つでもある、鶏皮ポン酢。 美味しいですよね。 ただ、バンコクの我が家の周辺のスーパーでは、鶏皮とあまり出会えない。タイは鶏肉天国なのに、どうしてでしょうね。 そこで、よく見かける豚のモツで鶏皮ポン酢風の「豚モツポン酢」を作ってみました。 こんな風に普通のスーパーでも、生の豚モツの様々な部位が販売されています。 新鮮なのでこれでも良いのですが、もっとお手軽に。 下茹で処理済みの豚モツ（大腸）が、約300gで39.25B（≒￥160）。 これを使います。 ただ、さらに美味しくいただくために、ひと手間加えます。 このようにぶつ切りになっている豚モツの身に包丁を入れて、開きにします。 こんな感じ。 そうしたら、沸騰したお湯でざっと湯がきます。 下茹で済みなので、ホントにさっと。 こうやって、豚モツ内部のヌメリを取るんです

こんにちは、タイの晩ごはんです。 フェイクを超えて、もはや立派な一ジャンルと化した日本のカニカマ。 安くて使い勝手が良くてもちろん美味しくて、日本にいる間は我が家でも活躍してくれていました。 ところが、タイのカニカマはいまいち…と思っていたんですよね。タイに来たばかりの頃に食べたカニカマは、全然おいしくなかったんです。 ところが最近は、タイのカニカマのレベルもグッと上がってきたように感じます。 地元のスーパーに行くと、上の写真のようにカニカマがズラリ。 どうもタイではカニカマは『刺し身』感覚で扱われているらしく、ローカル寿司でもカニカマはメジャーなネタになっています。 こういうやつね。 寿司はともかくとして、現時点のタイのカニカマの実力を味わいたい！ ということで、買ってみました。 ちゃんと、「刺身カニカマ」って書いてありますね 笑。 もちろんこれは、タイのメーカーのカニカマ。どこまで『ジ

こんにちは、タイの晩ごはんです。 ハンバーグなどの肉料理の付け合せといえば、フライドポテト！ ですよね？ ただ、フライドポテトは健康面で気になる…という人におすすめなのが、ジャガイモのガレットです。 タイでももちろん、ジャガイモは簡単に手に入ります。 キロあたり45B（≒￥160）なので、大きめのジャガイモ2つ（約500g）で80円くらい。 このジャガイモを使って、ガレットを作っていきましょう。 １．ジャガイモを千切りにする まずはジャガイモの皮を向いて、千切りにしていきます。 千切りができるおろし器があれば楽なんですが、我が家ではスライサーで薄切りにしたものを包丁で刻んでいきます。 ジャガイモ大2個分で、こんな感じ。 千切りにできれば方法は何でも良いですし、水にさらす必要もありません。 ２．塩を加えて揉み込む 次に、ジャガイモ100gあたり1gの塩を加えて、軽く揉み込みます。 今回のジャ

こんにちは、タイの晩ごはんです。 海外生活が長くなってくると、現地のものでなんとか思い出の味を再現できないか？と思うことがよくあります。 今回チャレンジしたのは、小さい頃から食べ馴染んでいて大好きな、「オブリガード」のインチラーダです。 オブリガードのインチラーダについては、こちらの過去記事をご覧ください。 なんとか、この料理を再現できないものか？ 必要なものは、大きく分けて以下の4つ。 トルティーヤ ジャガイモのガレット 目玉焼き オリジナルチリソース このうち、厄介なものがやっぱりメインとなるトルティーヤと、オリジナルチリソースです。 トルティーヤは皮を購入して、中にお好みの具材を入れ、ブリトーの要領で巻けばよし。 我が家ではタコスやタコライスを作る時に多めに具材を準備して、インチラーダに流用しています。 タコライスのタコミートを包むわけですね。 それ以外にも例えば、ローストチキンの余

こんにちは、カップ焼きそばは断然「U.F.O.」派のタイの晩ごはんです。 こういうのは最初の「刷り込み」が肝心らしですね。物心ついたときから自分の周りにあるのは、U.F.O.だったのです。 成長して（実は）東日本ローカルの「ペヤング」や、北海道民の愛する「焼きそば弁当」、今はなき「大盛りイカ焼きそば」なども食べたのですが、やっぱりU.F.O.に戻ってしまう。 そんなU.F.O.ですが、実はアジア限定のオリジナル版が存在するのです。 その一つが、この「OSAKA Takoyaki U.F.O.」。 タイのほか、シンガポールやマレーシアなどでも販売されているそうです。 このたこ焼き味のU.F.O.ですが、タイでの販売価格は69B（≒￥276）。 U.F.O.にこの値段はないだろう！とずっとスルーしていたのですが、商品入れ替えのためか、行きつけのローカルスーパーで半額の34.5Bになっていたので

こんにちは、タイの晩ごはんです。 バンコクでは街を歩いているとコーヒースタンドをはじめとして、タイティーやトロピカルフルーツをその場で絞って提供するジューススタンドなど、喉が乾いて困るということはほとんどありません。 これだけ暑い国だから当然なのかもしれませんが。 そんなタイ・バンコクで昨年から急拡大しているのが、自動販売機の「TAO BIN（タオビン）」です。 亀のマークが目印のTAO BINは2024年度中に20,000台の設置を目指しているということですから、それもそのはず。 なんと、うちのコンドのロビーにも設置されました。 この流れに乗らないわけにはいかない！ ちょうどタイミングよく、LINEに登録すると１B（≒￥20）でTAO BINが試せるというプロモーションがあったので、TAO BIN初チャレンジです。 自販機はタッチパネル式になっていて、英語かタイ語を選択可能。 普通のコー

こんにちは、タイの晩ごはんです。 基本料金無料で「050～」の電話番号が持てる通話サービス、「SMARTalk」のサービス提供終了に関する知らせが届きました。 しばらく前から新規申し込みの受付を停止していたので、いつかこの日がやってくるとは思っていましたが…。 今回は特に海外在住者への影響と、SMARTalkの代替サービスについて考えてみたいと思います。 SMARTalkについては、こちらの記事をご覧ください。 以下、届いたメールから一部引用します。 平素より「SMARTalk」をご利用いただき誠にありがとうございます。 楽天モバイル株式会社は、2025年2月28日（金）23:59をもちまして、「SMARTalk」のサービス提供を終了させていただくこととなりました。 ■提供終了日 2025年2月28日（金）23:59 ■提供終了となるサービス 「SMARTalk」による音声通話サービス ■

こんにちは、タイの晩ごはんです。 タイの魅力と言えば、やっぱりローカルフードが手軽に食べられる屋台ですよね。 しかしタイのローカルフードをさらにディープに味わいたのであれば、タラート（市場）に行くのが一番です。 タラートには野菜や肉類、衣服を扱う店も並んでいるのですが、やっぱり中心になるのは食べ物を扱うお店。 屋台が小腹が空いた時にちょっと食べたいものが売られているのに対し、タラートは文字通りタイ人の台所としての役目を果たしています。 台所が無い家も多いタイでは、仕事帰りにタラートでその日の晩ごはんを買って帰る人も多いのです。 実際に屋台は朝から夜までやっているのに対し、タラートは夕方限定のことが多い。 その辺は、しっかりと棲み分けられているんですね。 タイ人にとっては欠かすことのできないタラートですから、どんな街にも必ずタラートを見つけることができます。 当ブログでもこれまで何度も、そう

こんにちは、タイの晩ごはんです。 普段の移動の足はバイクなのですが、バンコクは公共交通機関も便利。 特に最近は高架鉄道のBTS、地下鉄のMRTともにどんどん延長・拡大しており、地方からバンコクへのアクセスも非常に便利になりました。 その地方とバンコクを結ぶ路線の一つであるMRTのパープルラインが、昨年から最大乗車料金がたったの20B（≒￥80）になったというので、試してきました。 始発駅となるのが、バンスー地区にあるタオプーン駅。 このタオプーン駅はノンタブリーに向かうパープルラインだけではなく、アソーク方面へ向かいながらバンコク市内を周回できるブルーラインも乗り入れているターミナル駅の一つ。 ちなみに、バンコク市内は地下を走るブルーラインですが、ちょうどこのタオプーン駅の周辺から地上に出て、BTSと同じような高架鉄道へと移行します。 パープルラインも、全線が高架鉄道となっています。 タオ

こんにちは、ラーメン大好きタイの晩ごはんです。 と言っても普段食べているのは、タイのラーメン・クイッティアオや、ローカルのカップラーメンなど。 そんな中ふらりとコンビニに立ち寄ってみたら、なんと一風堂のカップラーメンがあるではないですか！ 興奮しながら一緒にいた妻に報告すると、しばらく前からSNSを中心に話題になっているとのこと。 知らなかった…。 これは食さねば！ということで、すぐに購入しました。 こちらが、その一風堂のカップラーメン。 紅生姜はこちらで追加しました。 やっぱりとんこつラーメンには、紅生姜ですよね。 とんこつラーメンと言えば極細のストレート麺ですが、この麺はそこまで細くはない。 肝心のお味の方は… あ、普通に美味しい！ 再現度について語れるほど一風堂のラーメンに詳しくないのですが、あっさりとしていてほとんど臭みの無い豚骨スープは、一風堂らしさを感じさせます。 元祖長浜ラー

こんにちは、タイの晩ごはんです。 ここ数日、雨が降る日が多くて雨季入りも近いかも？と思っていたら案の定、タイの気象庁がバンコクは17日にも雨季入りすると発表しました。 例年だと6月に雨季入りするはずなのですが、今年は2週間以上も早く雨季に突入する模様です。 今年はエルニーニョの影響か、世界各地で猛暑や洪水、干ばつなどの異常気象が続いています。 タイでも2011年以来の大雨＆洪水とならないか、例年より早い雨季入に少し心配です。

こんにちは、カオマンガイ大好きタイの晩ごはんです。 行列のできるカオマンガイ屋さんといえば、バンコクで店舗を展開する「ピンクのカオマンガイ」などが有名ですが、ノンタブリーにも行列の絶えないカオマンガイ屋さんがあります。 場所はノンタブリーのティワノン通り、ビッグC ティワノンの道を挟んだ辺り。 Googleマップの情報によると、営業時間は夕方の5時から10時まで。一応は店舗としての登録になっているのですが、実際には屋台で、持ち帰りのほか歩道上に展開されているテーブルでも食事ができる、タイではおなじみの形態です。 実はここは以前から気になっていました。 というのもいつ見ても、行列ができているんですよね。 並ぶ人の多さにいつも通り過ぎるだけだったのですが、この日は意を決して行列に加わります。 こちらが、屋台のメニュー。 上から順に 普通のカオマンガイ 揚げチキンのカオマンガイ ミックス ご飯の

こんにちは、タイの晩ごはんです。 卵は毎日の食卓に欠かせない大切な食材の一つ。 タイの我が家でも毎日のように、卵を消費しています。 それだけに、卵の値段は気になるところ。 そんなわけで今回は、タイ・バンコクの卵のお値段についてのお話です。 まず、上の写真の卵は10個入りのパック。 大きさ（0～4）によって値段が異なり、一番小さな4（SS）が1パック59B（≒￥240）、0（LL）が83B（≒￥332）。 日本と変わらないくらいの値段でしょうか？ タイの物価を考えると、決して安いものではありません。 ところでタイでは10個パックよりも、こちらの方が一般的。 30個入りパック。スーパーに並んでいるのも、ほとんどがこの30個入りパックです。 1（L）が182B（≒￥728）なので、10個パックよりもお買い得。 しかし我が家が購入しているのは、これでもありません。 こちらのスーパー（Loutu's

こんにちは、タイの晩ごはんです。 GWでタイ旅行を満喫している方も多いかと思います。あまりの暑さにビックリしていませんか？ そう、今のタイ・バンコクは1年で最も暑い、暑季と呼ばれるシーズンの真っ只中。 特に今年は暑く、歴史的な暑さと言われた昨年に匹敵する暑さとなっています。 その上、今週末から来週の頭にかけて、タイ東北部からバンコクでは暴風雨になるという予報が出されています。 これは、ミャンマーからの偏西風による前線が通過する影響によるもののようです。 タイ東北部は今日と明日、バンコクは明日から月曜日にかけて大雨、突風、雹に注意するよう呼びかけられています。 本来ならば雨季が始まる6月までは、タイでは雨はほとんど降らないはずなのですが、この猛暑といい、タイでも少しずつ気候が変化してきているようです。 在タイの皆さん、そして旅行中の方も天気の急変にはお気をつけください。

こんにちは、タイの晩ごはんです。 アメージング・タイランド。 これは観光地としてのタイの魅力を表現するだけではなく、タイの驚異を表す言葉でもあります。 実際にタイで生活していると、日本では信じられないような事態に出くわすことも度々。 今日はバンコクの現地スーパーで経験した、アメージングな出来事をご紹介します。 このスーパーはいつも利用している馴染みの店なのですが、最近、什器などの配置が変更されました。 そのため改めて店内を物色していると、冷凍のショーケースの中に気になるものを発見。 それが、オーストラリア産の和牛のひき肉（500g）。 「和牛」はあくまでも品種名なので、オーストラリアでも和牛を生産することは可能です（国内生産のものは「国産和牛」と表示されます）。 それはさておき、タイは牛肉が高い。 この和牛も当然、いいお値段がするんだろうな。いくらだろう…？ と思って値札を探したのですが、

こんにちは、夏よりも冬が大好きなタイの晩ごはんです。 本来は暑いのが大嫌いなのに、何の因果かタイのバンコクで生活しているのですが、それでも普段なら我慢できるのです。 が、しかし！ 今の時期のバンコクは暑すぎる！！ ちょうど今は酷暑と言われる１年で１番暑い時期なのですが、それにしても今年のバンコクは暑い！ 去年のタイは歴史的な暑さだったのですが、今年もそれに匹敵する暑さ。 上の予報のように、バンコクでも連日40℃近く、体感気温では50℃以上になるとして、タイの保健省が注意を喚起しているようです。 もうね、このくらい暑くなると外に出たくなくなるのはもちろんとして、家の中でも暑いんですよ。 もちろん室内はエアコンが効いているのですが、例えばキッチンで料理をしている時や、トイレに篭っている時にもムワッと熱気が体にまとわりつきます。 暑さで体調も崩しがちで、絶賛 夏バテ中。 この猛暑はもうしばらく続

こんにちは、タイの晩ごはんです。 現代社会に欠かせないスマホ。ここタイでは、日本より通信費が安く利用できます。 私も現地の大手通信会社「True」のSimを利用していたのですが、明細書を確認してみると、なぜか料金が上がっている！ プランを変更した覚えは無いはずなのに…。慌てて、Trueのアプリ内にあるチャット機能を使って問い合わせてみました。 もともと私が使っていたプランは、200B（≒￥800）のデータ使い放題プラン。 そちらについては、ぜひこちらの過去記事もご参照ください。 1年間は通信速度上限10Mbpsのプランが終了し、速度上限3Mbpsに自動的に移行されていました。 速度上限こそ下がったものの、料金は同じ200B。 外ではGoogle Mapや音楽のストリーミング再生が主なので、通信速度よりも使い放題という安心感の方が大事なのです。 ところが、なぜか料金が200Bから250Bに上

こんにちは、タイの晩ごはんです。 今年もソンクラン（タイの正月）がやってきました。 休日の少ないタイにおいて、ソンクランの連休は貴重なバケーション。多くの人が田舎に帰るので、バンコクはとても静かになります。一部を除いて… そう、ソンクランにはもう一つ、別の意味があるのです。 それが、「水かけ祭り」。 日本でも報道される機会が多いのでご存知の方も多いでしょうが、ソンクラン中にはタイの全土で水を掛け合うイベントが開催されます。 元々は仏像に水をかけて清めたり、年配者への敬意の表し方として始まったらしいのですが、何しろソンクランの頃のタイはは1年で最も暑い時期。 今では、誰彼構わず水を掛け合う『お祭り』へと発展（？）。それを求めて、世界中から観光客が訪れるほどになっています。 もちろん、それはそれで全然構わないのです。 水を掛けることを求めて、あるいは濡れることをイベント会場で楽しむ分には良いの

こんにちは、タイの晩ごはんです。 「クンデン クイジャップ ユアン」の帰りに立ち寄ったのが、通り一本先にある「こんにちパン」。 その名の通り日本式のベーカリーで、こちらも人気だと言うのでお邪魔してみました。 場所はこちら。 カオサン通りからもすぐそこですね。 店内に一歩足を踏み入れると、そこはまさに日本のパン屋さん。 このように、様々な惣菜パンが並んでいます。 そしてお値段も30～40B（≒￥120～160）とリーズナブル。 日本のお惣菜パンって、本当に美味しいですよね。 世界にもピロシキやクロックムッシュなどの惣菜パンがありますが、日本の惣菜パンのバラエティーとクオリティは本当にすごい。 自分も学生時代にはお昼にお惣菜パンを3～4個は食べていました。 そんな日本の惣菜パンを、タイのバンコクで、そしてお手頃価格で購入できるこんにちパンの存在は非常に貴重。 人気なのも頷けます。 惣菜パンだけ