もやしは野菜室に入れないで もやしを野菜室で保存している人は、すぐに冷蔵室に移してください。 その理由はもやしの最適保存温度にあります。もやしは凍らなければ、低温であればあるほど成長(老化)速度が遅くなり長持ちします。 野菜室の温度は3〜7℃、冷蔵室の温度は0〜5℃と冷蔵室の方が温度が低く保てるので、冷蔵室の方がもやしが長持ちします。 さらに温度の低いチルド室では開けしめする回数も少なく、もやしの保存には最適ですが、チルド室が狭い冷蔵庫が多いので冷蔵庫内の空き状況を加味して冷蔵室に入れるかチルド室に入れるかを選択しましょう。