濁ってますが、何か？ | CRAFT DRINKS
知人から譲って頂いたビールのことを少し書いてみようと思います。それは本当に衝撃的な体験でした。認識を改めねば、そう思わされた特別なビールのことです。 こちらはアメリカのtree house（ツリーハウス）という醸造所のインペリアルIPA、Bright（ブライト）というものです。ホップを上手に使っているのでしょう、「あれ？これはマンゴージュースなのではないか？」と錯覚するほどのトロピカルな香り。それは口に含んでも続きます。フィニッシュにしっかり苦味もありつつ、とにかく強く華やかでどこまで行ってもクリーンな味わいです。こんなにきれいで、ホップの苦味と香りだけを抽出したIPAは今まで飲んだことがありません。素晴らしい。段違いに素晴らしい。私個人としては今年のベストビールトップ10に堂々のランクインで、IPAでこれを超えるのは無理ではないかと思うほどです。 ただし。 写真を見てみてください。液体が
自家醸造合法の国とそうでない国 | CRAFT DRINKS
世界的に活躍するクラフトブルワーの多くは元ホームブルワーです。ホームブルー（home brew）とは日本語で「自家醸造」のことで、趣味で自家消費用にお酒を醸造することです。以前の投稿でご紹介した通り、日本でアルコール度数１％以上のものを醸造することは違法ですが、アメリカやベルギーは自家醸造が合法です。 「home brew equipment」とインターネットで検索すれば物凄い数のホームブルー機材を扱うショップが出てきます。こういうところで原料のモルト、酵母、ホップなどを買い、発酵容器や煮沸に使うお鍋を揃えたりしているのです。そして自宅で自分の好きなようにレシピを組み、ビール作りを楽しんでいます。 ホームブルーは趣味の範囲のものですが、クラフトブルワーになる前の一種の通過点でもあるわけで、その意味で「商業醸造前の練習」とも考えられます。 一つ例をご紹介しましょう。 ベルギーの醸造機材ショッ
インベヴ、リベートばら撒き作戦に・・・ | CRAFT DRINKS
ちょっとがっかりする記事がありました。「The King of Beers Wants to Push Craft Brews out of Your Supermarket」というタイトルだけでも悲しくなります。しょんぼりするだけではいけないと思い、今回はこれについて少し書いてみたいと思います。 世界最大のビール会社AB Inbev（アンハイザーブッシュインベヴ、以後インベヴ）がリベートをばら撒いて自社商品の拡大に乗り出すそうです。大きいから出来ることなのですが、なんだかなぁ・・・。 この話の前提として、前回の投稿を是非読んでおいてください。仕組みがよく分かると思います。 ”three tier system”（本文中では”three tiered system”ともなっていますが、同じことです。）、つまり生販三層において大事なのは「どこかを省略して販売しない」ということ。その約束を守れ
今夏アメリカにBrewdogの醸造所が開業 | CRAFT DRINKS
Brewdogの公式ブログにアメリカで建設中の醸造所について途中経過が報告されています。場所はオハイオ州コロンバス。リンク先では建設途中を撮影した写真がアップされていますが、工事は今年の7月半ばに完了予定。醸造設備にも一部言及し、Brewdog Barの開店もあるそうです。 オハイオ州コロンバスはこちらです。 BrewDogUSAの公式HPも完成しているので、進捗はこちらでも随時更新されると思います。気になる方は是非チェックしてください。 それにしても、ガツガツ攻めていますね、Brewdogは。世界中が彼らの動きに注目しています。昨年末、Vimeoにこんな動画がアップロードされました。前半は2015年の総括となっていますが、後半に2016年の予定について語っています。（アメリカの醸造所は7月半ばに完成しますが、初バッチは9月を予定しているとのこと。）英語ですが、是非ご覧になって下さい。全て
寂しい部分もあるけれど、クラフトビールはニューアメリカンドリーム | CRAFT DRINKS
The san diego union tribuneに2つ興味深い記事が出ていました。一つはSelling a small craft brewery ‘a personal decision’と題されたAleSmithのもの。もう一つはStone Brewing just says no to ‘Big Beer’というstone brewingのものです。（stoneのものは立ち上げからの話や昨今の買収劇に関する意見も含まれていて非常に面白いです。興味のある方は読んでみてください。） 内容自体は極めてシンプルに見えます。「クラフトビール産業はきついし、大変だけど、クラフトビールを愛するファンのために一生懸命頑張ります。会社を売るとか考えていません。」ということを語っていて、特に「会社の売却」についてはどちらも強く否定しています ここで考えなくてはいけないのは「なぜ強調するのか？」とい
コンステレーション、バラストポイントを買収 | CRAFT DRINKS
ビッグニュースが飛び込んできました。アメリカのBallast Point Brewing & SpiritsがConstellation Brandsに買収されるとの報道がありました。 Ballast Pointといえば、魚のラベルでお馴染みの醸造所です。アメリカ西海岸を代表する醸造所であり、westcoast IPAスタイルにおいては最も評価されている作り手でもあります。グレープフルーツを加えたIPAのgrapefruit sculpinは日本でも大人気です。そんなBallast Pointが大手の傘下に・・・ 買収するのはConstellation Brands（お酒業界の人には「コンステ」といった方が通じるかもしれませんね。）日本ではなかなか馴染みのない会社かもしれませんが、世界中に展開する大手総合酒類販売会社です。ビールのほかワインやハードリカーなども手広く扱っています。コロナ、ネ
【要ブックマーク】ビール樽の種類 ① | CRAFT DRINKS
ビールは世界で一番消費されているお酒です。世界中の人が家やお店で飲んでいます。家で飲むなら、スーパーやコンビニで買って帰ることになりますが、容器は瓶、もしくは缶でしょう。（ビールの持ち帰り用としてはグラウラーという量り売り用容器もあるのですが、日本ではまだまだ知名度がないのと対応できるお店が少ないので今回省略します。またどこかで触れたいと思います。） しかし、お店では瓶や缶だけではなく「樽」も使われますね。文字通りの木製の樽ではなく金属製が現在主流です。「ケグ」と呼ばれる縦型・寸胴のもの、そして「カスク」と呼ばれる横向き・樽型のもの、通常は大きくこの2種類に分けられます。カスクコンディションビールを飲みながら、〆鯖のことを考えたという投稿にカスクやカスクコンディションについては書きました。ハンドポンプで組み上げるリアルエールなどはカスクの方になりますので、興味のある方は是非ご覧ください。
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