料理上手な人は料理酒ではなく、「日本酒」を使っていることに気づきました。 プロのおすすめの調味料で醤油、みりん、塩、味噌、などの紹介はありますが「酒」というカテゴリーで調味料が紹介されることはなかなかありません。 レシピに「酒」と書いてあるけれども、実際に料理家の方は何の酒を使っているんだろう。そうした視点であらためてページをめくると飲用の「日本酒」の瓶が見え隠れしていました。そして、思い返せば、自分の身近にいる料理上手の方やお店では飲用の「日本酒」を使っていることを発見しました。そして我が家でも根拠なく日本酒を使っていましたが、今回あらためてその良さを再発見できました。 どうして料理酒を使わないのか シンプルで質の高い調味料を使うことが料理上手の近道 まずは調味料そのものを味見しよう 何にでも染まる調味料としての日本酒と幅広さ 日本酒の特徴 特に相性がよいのは魚料理 好きな日本酒を使おう
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