暮しの手帖別冊 暮しの手帖の基本料理 - 暮しの手帖社この一冊があれば、ふだんのおかずは万全。 家族みんなが大好きな定番の家庭料理を、一番おいしく作れるレシピ集。 そんな本にしたいという思いで作った、暮しの手帖伝統の料理本です。 料理は、村田吉弘さん、三國清三さん、ウー・ウェンさんに教えていただきました。 和・洋・中の一流の味をご家庭で。料理が得意ではないという人にこそ、 ぜひ作っていただきたい、初めてでも必ずおいしくできる永久保存版レシピです。 [目次] 村田吉弘さんの和食の基本料理 毎日のメニュー ブリ大根／大根の皮のきんぴら／肉じゃが／肉豆腐／煮しめ／里いもと豚バラ肉の煮ころがし／サバのみそ煮 [コラム] 煮もののコツ 豚カツ／カツ丼／鶏のくわ焼き／サワラの西京焼き／ブリの照り焼き／ほうれん草のごま和え／小松菜と油揚げの煮もの／卯の花／ひじきの煮もの／切干大根の煮もの／かぼちゃの煮もの／五目豆／アスパラの白和えサラダ／豚の冷しゃぶサラダ
