敦賀名物の昆布を加工したお菓子、紅屋の昆布求肥を食べる / 福井 敦賀 1793年創業 (寛政5年) | 老舗食堂 ~100年以上の歴史を持つ店舗を巡る旅~
福井県敦賀市は旧越前国敦賀郡（県嶺南地方）ですが、木の芽峠で他の越前地域とは遮断されていて、江戸時代は小浜藩（若狭国）の支藩でした。地名由来には、崇神天皇の時代に朝鮮半島から渡来した“都怒我阿羅斯等（ツヌガアラシト）”に因んだ“角鹿（つのが）”が713年（和銅6年）に“敦賀”となった等の複数説があります。古代より、特に江戸中期から明治中期には北前船により、蝦夷地（現・北海道）からの板昆布が敦賀湊で水揚げされ、琵琶湖経由で京・大阪へ送られていました。出汁昆布・手漉きおぼろ昆布等の加工品生産量は現在も全国の8割以上で、他にも魚肉練り製品・へしこ・鰊寿司（麹漬）・水仙饅頭（葛饅頭）等の特産品・名物が数多くあります。市内には越前国一宮の氣比（けひ）神宮・敦賀赤レンガ倉庫・敦賀鉄道資料館(旧敦賀港駅舎再現）等の観光名所と共に、老舗の飲食店・和菓子店・食品店が何軒も残っています。 1793年創業、昆布
ロシアの偉大な元帥にインスパイアされて作られたショートブレッドクッキー
おそらくもっとも簡単なクッキーのレシピかもしれないが、男性にそばにいてもらいながら作ることができるクッキー。 わたしの祖母が持っているソ連の料理本はソ連のノスタルジックなペイストリーの宝庫である。そんな本の中にショートブレッドのレシピのページを開いたときに、すぐに目につくのが「スヴォーロフ・クッキー」である。 アレクサンドル・スヴォーロフ（1730–1800）はロシア軍の偉大な指揮官の一人で、無敗の元帥であった。彼の名は今もロシア軍の歴史に残る誇りである。しかしクッキーとどんな関連があるというのだろう？ いつ、誰がこのスヴォーロフ・クッキーを最初に考案したのかは明らかではないが、ロシアを代表する料理史研究家ウィリアム・ポフリョプキンが広めた起源については、面白い伝説がある。それはフランスの菓子職人がスヴォロフの人間性にインスパイアされ、軍のリズムでレシピを考案したというものだ。100！20
ハルヴァ - Wikipedia
ハルヴァは、穀物、胡麻、野菜、または果物に油脂と砂糖を加えて作られる菓子。東はバングラデシュから西はモロッコまでの広い地域に見られ、冠婚葬祭にまつわる様々な行事で重要な役割を果たすことが多い。ほとんどのレシピにはバターまたはギーが含まれるが、逆に一部では植物油を使う。ピスタチオ、胡桃、アーモンド、松の実などのナッツ類やレーズン、デーツなどのドライフルーツは必須ではない。 バングラデシュからイランにかけてはプディング状のハルヴァがほとんどだが、それ以西では固形の菓子もハルヴァー（ハルワー）と呼ばれる。プディング状のハルヴァは、バターが入っているため温かいうちに食べるのが一般的である。 カルダモンに加えて、"halava"にはナツメグ、シナモン、サフラン、ローズウォーターで味付けがなされることがある。 ユダヤ人のつづり方である"halvah"は、時によっては、硬く、ゴマの味が濃厚なユダヤ人の製
道の駅 清水の里・鳥海郷/直売所ほっといん鳥海
ようこそ！道の駅清水の里・鳥海郷へ。 出羽富士「鳥海山」のふもとに春は山菜、秋はきのこなどの鳥海山の恵みがたっぷり。 ※お支払いは代金引換のみとなります。 ※送料は代金引換手数料を含む金額となり、 常温発送 1,300円～ (60サイズの場合) 冷蔵・冷凍発送 1,530円～ (60サイズの場合) 発送地域・梱包サイズによって異なります。 ※日にち指定、時間指定などございましたら備考欄にご入力ください。 松皮餅（まつかわもち）１パック３個入り。 アカマツの薄皮を練り込んだお餅でこしあんを包んだ手作りの大福。 ※夏期は冷凍発送となります。冷凍発送の場合は､自然解凍してからお召し上がり下さい。 常温､冷蔵の商品とは同梱出来ない場合もございます。
あきた元気ムラ！秋田県のがんばる農山漁村集落応援サイト
秋田県あきた未来創造部 地域づくり推進課 〒010-8570 秋田県秋田市山王四丁目1-1 Tel:018-860-1215 Fax:018-860-3875
京都の和菓子屋 お菓子の学校 レシピ ＱＡ マロングラッセ 善哉 栗の渋皮煮
宇治駿河屋・和菓子の教室にようこそ お菓子のことで勉強したいんだけれど、解説書やレシピ集には何ひとつ肝心なことが載っていない、 失敗の原因をネットの中で探し回っても、欲しいヒントは一つも見あたらず落胆している貴女に、 宇治駿河屋の菓子職人が、ここで一発、お助けサイトを作ってしまいました。 宇治駿河屋菓子作りＱＡコーナーでは多くのご質問をいただいており、その数もまもなく２０００件に達します。類似するご質問も結構多いもので、ピンポイント的なもの、特殊な菓子、突拍子もないご質問などは省き、代表的なものだけを掲載してあります。また類似するご質問が１０件以上に達しますと、順次レシピを作って参ります。 レシピは出来るだけ皆様のご質問に沿ったものをと心掛けましたが、説明不足で解りづらいことが有りましたらお知らせ戴ければ改良していきますのでお知らせ下さい。
京都 和菓子 お菓子の知識 餅粉・白玉粉・道明寺・味甚粉・寒梅粉・上南粉・糯米・もちごめ・米粉（上用粉・上新粉）
米粒の構造は、一番外側が果皮、その次が外胚乳、その中側が糊粉層からなる、白米は大部分が澱粉で、蛋白質７%以内、脂肪８%と多少の燐酸である。 米には糯（モチ）米と粳（ウルチ）米とがあり糯米の用途としては、餅粉・白玉粉・味甚粉なにどがあり、粳米は、上新粉・上用粉・かるかん粉などの用途がある。 糯米（もちごめ）や粳米（うるちまい）を原料として出来上がってくる材料には、アルファー化状態のものと、ベーター化状態のものとがある。菓子技術者たるものとしてアルファー化 あるいはベーター化とはどのような状態をさすのか位は理解していないと満足な創作活動は出来ない。 でんぷんを膨潤または溶解した糊の状態のまま、急速に乾燥させたものがアルファ型でんぷんです。（参考ページ） ベーター型製品（生粉）＝餅粉 白玉粉 上用粉 などがある。 アルファー型製品（糊化状態のもの）＝寒梅粉 味甚粉 落雁粉 道明寺 上南粉などがあ
豆の野村 | 豆、ミレービスケットなど素材を重視した豆類関連商品の製造・販売
豆、ミレービスケットなど素材を重視した豆類関連商品の製造・販売
芋けんぴ・塩けんぴなら水車亭（みずぐるまや）【公式通販サイト】
◆銀行振込 【振込先】三菱UFJ銀行 高松中央支店 普通：0017330 ミズグルマヤ(カ)ナンゴクセイカ ◆郵便振替 【振込先】01670-3-21160 水車亭 （みずぐるまや） ◆コンビニ後払い 手数料：250円(税込) 詳しくはこちら
亀屋清永
2024/02/29 3月の本店お休みのご案内 3月は下記の日を本店のお休みとさせて頂きます。誠に恐れ入りますが、宜しくお願い申し上げます。 5日（火）、6日（水）、13日（水）、21日（木）、26日（火）、27日（水） 2023/12/12 最新のチラシを作成いたしました。 2022/05/14 商品価格改定のお願い 株式会社亀屋清永は、令和4年6月1日納品分より、商品価格の改定(全商品 約10％～20％）を 実施させていただきたく、ここにお願い申し上げます。 菓子の主原料（砂糖・小豆・小麦粉）の高騰、包装材料や重油価格の上昇により、 もはや企業努力では吸収できない大変厳しい状況となっております。 何卒、よろしくお願い申し上げます。 2020/06/06 オンラインショップを開設いたしました。 2018/10/26 京きんつば「吟角（ぎんかく）の販売を開始いたしました。 2018/07/
リリース、障害情報などのサービスのお知らせ
最新の人気エントリーの配信
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く
فروش اینترنتی و تحویل در محل حاج خلیفه علی رهبر در فروشگاه اینترنتی سوغات آقاجو
На марлю — и в ночь. Делаем творожную пасху с профессионалом
Ekmek Kadayıfı Tarifi
生産は11月から５月までーオスマン宮廷のお菓子の味
１５８２年創業の老舗和菓子店、１１５年ぶり新商品発売：朝日新聞デジタル
四方の麩 | 京の麩菓子屋 ゆふころろ（YUFUCORORO）
ただいまメンテナンス中です
日本農業新聞 - 幻のリンゴ 「カルヴィル・ブラン」 菓子用に 青森に１本だけ パティシエ高評価 新たな用途開発栽培研究に着手 弘前大
Facebookにログイン
メーカーニュース