J( 'ｰ`)し「天然だしは面倒だから、ウチはインスタントだしを使ってます」 飲食速報(ﾟдﾟ)ｳﾏ- （食べ速）
1 名無しさん＠涙目です。(長屋) 2011/08/29(月) 06:57:13.51 ID:YGurxndo0 昆布やかつお節からだしを取る母親は４人に１人－。 全国農業協同組合中央会（ＪＡ全中）が１０歳までの子どもを持つ母親８００人に調査したところ、 「面倒」などの理由からインスタントのだしを使う母親が多いことが分かった。 調査を監修した料理研究家の清水信子氏は「子どもの舌は６歳で決まるといわれる。 栄養豊富で塩分のない天然だしを使い、本物の味を教えてほしい」としている。５月１３～１６日、ネット上で調査した。 「だしの取り方を知っている」との回答は全体の９３．２％に上ったが、 主に使っているのは「天然素材を使ったインスタント粉末だし」が２６．４％で最も多く、 「化学調味料を使ったインスタント粉末だし」が２１．８％。 昆布やかつお節、煮干しなどを使う「天然だし派」は２３．３％だった。 h
【うどん厨憤死】そばに糖尿病を抑制する効果があることが判明 飲食速報(ﾟдﾟ)ｳﾏ- （食べ速）
1 名無しさん＠涙目です。(長野県) 2011/08/25(木) 00:29:22.24 ID:zB2+jmq40● 茅野商工会議所が地元業者や研究者らと連携して進めているソバの実の外側の黒い部分「そば黒粉」の活用策で、 食物の機能性について研究している飯田女子短期大学の友竹浩之教授（42）＝基礎栄養学＝は、黒そば粉の糖尿病への効果について研究し、 動物実験の結果からそば黒粉に血糖上昇抑制効果があることを確認した。９月９日に広島県で開く日本栄養改善学会学術総会で発表する。 これまでも、そば黒粉にはラットの血清コレステロールを低下させたり脂肪の蓄積を予防したりする効果が認められていた。 今回、友竹教授は未解明の部分が残るそば黒粉の糖尿病予防効果に着目、糖尿病マウスを使って調べた。 その結果、そば黒粉はマウスに対し空腹時血糖値の上昇を抑え、「糖尿病の発症を遅らせることが分かった」（友竹教
香川県には1カ月間うどん食べ放題の自動車学校がある 飲食速報(ﾟдﾟ)ｳﾏ- （食べ速）
1 名無しさん＠涙目です。(福島県) 2011/08/22(月) 10:48:56.26 ID:0YGwxiV80 うどんの本場といえば、「讃岐うどん」で有名な香川県です。うどんの消費量1世帯当たりを都道府県別で比較すると、 1位は香川県で33.2キロ（約166玉）、全国平均が15.7キロ（約78玉）ですので、その約2倍消費されていることになるます。 また、うどん屋店舗も全国平均の3倍多いのだとか。「うどんの聖地」といっても過言ではありません。 その香川県に、ちょっと変わった自動車学校があるのをご存知でしょうか？ その教習所はうどん屋と提携しており、 諸条件で入校すると1カ月間うどんが食べ放題なのだそうです。さすがうどんの本場といわざるを得ません！ このユニークな取り組みを行っているのは、高松市にある『ハッピードライビングスクール』です。 ここは近所のうどん屋『吾里丸うどん』と提携して、生
“フランスパンの自動販売機”がフランスで話題、3分足らずで焼き立てのフランスパン。 飲食速報(ﾟдﾟ)ｳﾏ- （食べ速）
1 ◆YKPE/zzQbM ＠ゆきぺφ ★ 2011/08/17(水) 23:03:41.77 ID:??? 先日、仏紙フィガロで“フランスパンの自動販売機”を発明したパン屋が紹介され、 フランス国内でも話題を呼んでいる。 発明したのは50代のベテランパン職人ジャン＝ルイ・ヘクトさん。彼は2001年に ドイツにほど近い場所にある工業高校と共同で最初の自動販売機のプロトタイプを 作成し、その後ポルトガルのメコンディエル社と共に、自動販売機の製品化を実現した。 製造費を除いた開発費はすでに3万ユーロ（約330万円）を超えており、 1台製造するのに250時間を要するという、大がかりなプロジェクトだ。 1号機は今年1月、フランス北東部モゼル県に設置され、気温差の激しい地方で 焼き立てのパンがいつでも手に入ると大好評だったという。 そしてこの8月、数多あるライバルのパン屋がバカンスを楽しんでいる間隙
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