株式会社WAKAZE｜日本酒に新しい価値を、世界に和の風を
世界中でSAKEが造られ、飲まれる世界の実現を目指し、食文化の中心であるフランス・パリ近郊に酒蔵を構え、新たな食文化のトレンドを創るWAKAZE。 食文化や食のトレンド、食のプロたちからのインスピレーションを得て、新しいSAKEを生み出し続けます。 伝統的な日本酒の技法を重んじながらルールにとらわれないSAKEを造る。日本とフランス、そして世界の文化の融合、そして造り手たちによる挑戦的な酒造りが、多様化する現代の食卓にマッチするSAKEへと進化させます。 洋食、和食、エスニック料理、フュージョン料理の食前から食後まで、あらゆる食のシーンをWAKAZEのSAKEが彩ります。 これまでの日本酒の枠には収まらない、ボタニカルSAKE、樽熟成SAKEなど、クラフト精神が創り出す自由で多様性溢れるSAKEを、日本とフランス、そしてアメリカの3拠点からお届けします。
Home — IWA Sake of Japan
IWA 5は完成されたレシピを持たず、実験的なプロセスを辿りながら、少しずつ、絶妙に進化していく。1年、そしてまた1年と新しい異なった特徴が生み出され、新しいIWAが現れる。 IWAの醸造哲学については、こちらをご覧ください。 リシャール・ジョフロワの美を追求する姿勢は、彼を匠の最高峰へと導いた。シャンパーニュ地方の中心に生まれ、ドンペリニヨンの5代目醸造最高責任者となった彼は、28年にわたって伝説のメゾンを率いた。そして今、1000年の歴史を持つ日本酒の物語に新たな一章を刻もうとしている。 リシャール・ジョフロワにとって、日本は漠然とした憧れではない。1991年の衝撃的な出会いから、数え切れない程日本を訪れ、その度に人々や文化への愛が掻き立てられていった。だからこそIWAは、単に海外でデザインされただけのプロジェクト、曖昧で味気ない日本酒にはなりえない。真の日本酒かつ世界基準の日本酒であ
リリース、障害情報などのサービスのお知らせ
最新の人気エントリーの配信
処理を実行中です
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く
