新橋に名古屋発の空揚げバル－都内2店舗目
新橋三丁目交差点近くに名古屋発の空揚げバル「がブリチキン新橋店」（港区新橋3、TEL 03-6435-8967）がオープンして1カ月が過ぎた。高円寺店に次ぐ都内2店舗目で、席数はテーブル＝24席、カウンター＝8席。 店舗外観 同店は日本唐揚協会主催の「からあげグランプリ」で3年連続金賞を受賞した実績があり、皮はパリッとした食感で、身は柔らかくジューシーで、「一度食べたらやみつきになる味」（同店）という。 メニューは「からあげ」と「骨付き鳥」が定番で、「からあげ」は「骨なしもも」（350円）、「すなずり」（390円）、「手羽先」（350円）など、いくつかの部位から選べる。「骨付き鳥」は柔らかくジューシーで食べやすい「ひな鳥」（890円）、歯応えがあり濃厚な味の「おや鳥」（890円）がある。それぞれ50円追加でカレーや激辛など数種類のトッピングを加えることもできる。そのほか、「枝豆」（190円
新橋にウォーターフライヤー使う立ち飲み串揚げ店－FC化視野にモデル店
「TOKYO串BAR」の店舗は、空間デザイナーの今福彰俊さん（スーパーマニアック）がデザイン。カウンターの支柱には日本初となる人工大理石を使用 新橋5丁目の赤レンガ通り沿いに10月9日、創作立ち飲み串揚げ店「TOKYO串BAR」（港区新橋5 TEL 03-5777-2858）がオープンした。店舗面積は約6坪で、収容人数は最大20人ほど。経営は、ウォーターフライヤー社が開発した「ウォーターフライヤー」の販売や、店舗開発・メンテナンスなど複数の事業を展開するコムデス（港区）。 同店はフランチャイズ化に向けたモデル店であると同時に、ウォーターフライヤーと串揚げ店をセットにした飲食事業モデル店という位置付けで開店。カウンターから同製品を使う様子を見ることもできる。「ウォーターフライヤーは、水と油を同一槽内に入れるフライヤー。揚げカスが水に沈むので、油が常に新鮮で長持ちするのが特徴。揚げ衣がいつもき
無料ラーメンはインスタント－汐博「値段のないラーメン屋」、正体明かす
無料ラーメン店「値段のないラーメン屋」は、試食提供ブース「袋麺、はじめました。」としてリニューアルした 「汐博2012」会場（港区東新橋1）で営業していた無料ラーメン店「値段のないラーメン屋」が8月8日、その「正体」を明かし、正式に試食を提供する「袋麺、はじめました。」にリニューアルした。 店舗は日清食品の運営で、提供していたのは8月27日に発売する同社の新商品「ラ王 しょうゆ」。新商品は「まるで、生めん。」というキャッチコピーの新開発ノンフライ麺を使っているのが特徴という。「値段のないラーメン屋」は商品面を明かさないことで口コミを拡散することと、試食者の反響を見るための両面から実施された模様。 7月25日から2週間営業した「値段のないラーメン屋」は、提供するラーメンに対し、「鶏ガラ系しょうゆラーメン」という以外一切の情報を封印。客は具材のない素ラーメンを先入観なしに食べ、代金の代わりに妥
新橋にオイスターバル「オストレア」－常時10種前後のカキ提供
新橋レンガ通りそばにオイスターバル「Ostrea（オストレア）」（港区新橋2、TEL 03-5510-5255）がオープンして1カ月が過ぎた。場所は電器店「第一カシマ」跡。 経営は、都内で複数の飲食店を展開するバルジャパン（港区）。「オストレア」業態は銀座など都心を中心に出店、同店が5店舗目となる。店舗面積は約18坪。席数はカウンター10席、テラス6席を含む38席。店内はスペインの「Bar（バル）」を意識した内装で、「女性客が一人でも気安く入れる雰囲気を出したかった」と、フロアマネジャーの国井さん。 主力フードメニューは生のカキ。国産とアメリカ産を中心に、常時10種類以上の生ガキをそろえる。通年で提供するのは北海道産の「丸えもん」（290円）、「仙鳳趾（せんぽうし）」（430円）、アメリカ産の「クマモト」「オイスターベイ」（以上490円）など。季節や入荷状況によって広島産やオーストラリア産
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