夫はもともと青魚が苦手←子供の頃、アレルギーが出たらしいのですが。 でも、鰺のお刺身やしめ鯖は大好きなのだから、ちゃんと処理をすれば食べられます。 青魚にはDHAやEPAが含まれているので積極的に食べたいと思っています。 5日に1回程度の買い物から帰ると、そのまま下ごしらえを。 魚や肉は冷凍するための処理をします。 これ、結構時間もかかるし疲れるのですよ~ 魚はどんな料理にするか、献立が決まっている場合は、漬け込みとか味付けとかしますが、決まってなくてスーパーに並んでいるものを適当に買ってくることがほとんどなのです。 決めて行った時に限って、欲しい魚がない( ノД`) だから下処理の仕方も決まっていないのですが、 今回の真鯖は霜降りまでして冷凍しおきました。 正しいかどうかはわかりませんけど、匂いはほとんど感じませんでした。 味噌煮にしちゃったからかも(笑) 下処理 バットに粗塩を振って、
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