冷製・温製どちらでもOK！きのことトマトのパスタ - 関東きのこの会 きのこ情報ポータルサイト
きのこ料理研究家 まんぼママです。 レシピプログ主催の『ちょりママさんと作る旬の栃木県産トマトでうまみたっぷりオンライン料理レッスン』に当選してトマトをたんまりいただいたので、ここ最近は、きのことトマトのコラボレシピ開発に力を入れる日々。 第1弾はエリンギ・トマトごはん。 そして、第2弾にブナピーとトマトの彩りサラダを作りました。 （皆様のレシピ応援ありがとうございます！） 第3弾の今回は、残っているトマトを丸ごとガブリと食べたい衝動に負けず、2種類のきのこ使ってパスタに仕上げます。 温パスタでも、パスタをキュンキュンに冷やして冷製パスタにしても、どちらでも美味しくいただけるレシピです。 きのことトマトのコラボレシピ 《料理名》 『エノキタケ・マッシュルーム＆トマトのパスタ』（4人分） 《調理時間⌚》20分 《材料》 エノキタケ・・・1袋（200g） ブラウンマッシュルーム・4個 トマト・
きのこと菜花の早春パスタ！冬に溜まった老廃物をデトックス - 関東きのこの会 きのこ情報ポータルサイト
きのこ料理研究家 まんぼママです。 私が住んでいる千葉県は菜花の生産量が日本一！ 実は、クセになっちゃう菜花のほろ苦さには、デトックス効果があるってご存知でした？ もちろん、食物繊維豊富なきのこもデトックス効果が期待できる食材です。 今回はそんなきのこと菜花をたっぷり使ってパスタ🍝を作ってみました！ 旬の野菜ときのこで、冬に溜まった老廃物をしっかりデトックスしましょう。 きのこのパスタレシピ 《料理名》 『きのこの早春パスタ』（4人分） 《調理時間⌚》30分 《材料》 ブラウンマッシュルーム・・4個 ブナシメジ（大）・1パック（200g） エリンギ・・・・・1本 菜花・・・・・・・1束 炒り卵（マヨネーズ入り）・1個分 ネギ・・・・・・・1本 パスタ・・・・・・240g ニンニク🧄・・・・2粒（みじん切り） 鷹の爪・・・・・・1本（種は取る） オリーブオイル・・大さじ2 塩、コショー・
香茸のクリームパスタ🍝レシピ - 関東きのこの会 きのこ情報ポータルサイト
きのこ料理研究家 まんぼママです。 9月の声を聞くと朝晩急に秋めいてきます。 この時期になると恋しくなってくるのが天然きのこ🍂 今回はとても良い香りのする希少なきのこ、香茸を使ったレシピをご紹介します。 香茸（コウタケ）とは 香茸は知る人ぞ知る大人気のきのこです。 その名の通りとても良い香りのするきのこで、『実は松茸より好き』という人も多くいます。 （そういえば”きのこ芸人”坂井きのこさんも1番好きなきのこに挙げていました） 松茸と同じように人工栽培出来ないきのこで、松茸はデパート・スーパー・八百屋さんの店頭に並びますが、香茸はほとんど売り場に並ぶ事がありません。 それだけ希少なきのこなんです。 まんぼママの故郷岩手では、香茸を馬喰茸（ばくろたけ）とも呼んでいます。 9月末になると香茸の炊き込みご飯を馬喰飯（ばくろめし）として食べさせてくれる宿もあります。 東京都中央区に馬喰町（ばくろち
きのこパスタ【きのこペースト活用レシピ】 - 関東きのこの会 きのこ情報ポータルサイト
きのこ料理研究家まんぼママです。 今回は『笑ってコラえて』できのこ界の平野レミと称賛されたまんぼママ自慢のきのこペーストを紹介します。 笑ってコラえて！できのこペーストを作りました きのこペーストはスティック野菜や温野菜のディップソースにお薦めですが、調味料としても使えます。 お好みで七味唐辛子を加えても良いわね。 レシピですのできのこ量を書いてはいますが、フードプロセッサーの回り加減を見ながら数種のきのこをポンポン入れ込んで。 大雑把でOK！ きのこペーストは冷めても美味しいですが出来たては別格の甘さ。 あまりの甘さにすぐ無くなっちゃいますので味見のし過ぎに要注意！ 今回はパスタに絡めました。 きのこペースト活用レシピ 《料理名》 『きのこパスタ』（4人分） 《調理時間⌚》30分 《材料》 きのこ・・1パック×3種類以上 まいたけ・・1パック スパゲティ・・400g オクラ・・4本 ニン
アミガサタケのスパゲッティ【きのこ料理研究家 まんぼママレシピ】 - 関東きのこの会 きのこ情報ポータルサイト
きのこ料理研究家まんぼママです。 桜🌸咲く！ お花見にお出かけルンルンルン❣️ 春の旬きのこ『アミガサタケ』めっけ！ 早速、お肉系無し・生クリームとの相性バッチリ❗️ 春彩（はるいろ）スパゲティ作りましたの。 アミガサタケレシピ 《料理名》 まんぼママの ナニこれ！シャキッ😋・コリッ😋 『アミガサタケのスパゲティ』（2人分） 《調理時間⌚》30分 《材料》 乾燥アミガサタケ・・6個 ブラウンマッシュルーム・・4個 スパゲッティ・・160g 玉ねぎ中・・1/2個 ニンニク🧄・・1かけ 白ワイン・・大さじ3 バター・・20g 生クリーム・・150cc 乾燥アミガサタケの戻し汁・・200cc 塩・・小さじ1 ブラックコショー・・適量 《作り方》 乾燥アミガサタケは200ccの水に入れ1晩冷蔵庫で戻し、粗みじんに切る。 ※戻し汁は後で使うのでとっておく。 玉ねぎ・マッシュルームをスライスす
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