地味ですね。マヨネーズなのでカロリーは高そうなイメージですけど。 プリン体はもうほぼ全く問題のない料理です。 プリン体ゼロの鶏卵でできているマヨネーズ。それにプリン体の排出を促す牛乳を 使ってクリーミーに仕上げたソース。マヨネーズの油が気になる人は、カロリーを 抑えたタイプのマヨネーズを使えばいいですね。プリン体には影響ないけれど 我が家も女子のためにカロリー抑えた種類のマヨネーズを使っています。 玉葱とピーマンのマヨネーズソース炒め 人気ブログランキング 玉葱とピーマンのマヨネーズソース炒め 添え野菜 エリンギのサラダ 人参の煮物 高野豆腐の煮物 ひよこ豆とキャベツスプラウトのサラダ エノキダケと油揚げの味噌汁 白米ご飯2杯 これ、実は先日の玉チリオムレツがうまく行ったので、つい調子に乗って作った ものです。 何かおわかりでしょうか？ そう、エビチリのあとはエビマヨ。 やぱりオムレツか何

和風煮物にアクセント。 普通の出汁と味醂と砂糖と醤油。安定の和食の煮物に、韓国の調味味噌サムジャン。 盛り付け時にちょっとのせて、味変しながらいただきます。 唐辛子や七味のピリ辛煮物とは異なりますが、斬新なようでどこか安定感のある味。 サムジャンは自分の好きに買い物に行ける生活になってから見つけたので、ここ数年の お気に入り調味料です。 厚揚げと竹輪と野菜の煮物サムジャン添え 人気ブログランキング 厚揚げと竹輪と野菜の煮物サムジャン添え 納豆 枝豆 切り干し大根の煮物 福神漬け（市販品） 油揚げと玉葱の味噌汁 白米ご飯2杯 野菜が高騰してから、メインとしての煮物をあまり作っていません。 これもキノコだろうがスプラウトだろうがお構いなしに時間差で入れ込んで煮た状態。 早く根菜類の値が戻ってくれるといいのですが、一度上がった物価はなかなか下がらない。 野菜に限らず、軒並み値上げか隠れ値上げ状態

台風の影響で雨続きですね。薄暗くて、シャキッとしません。 やる気も失せるし、体も重い。食う寝る以外に頑張ろうと思えない気分に なってくると 人間も動物だなぁ……なんて思ってしまう私です。本能的に生命維持だけに 気持ちが傾く。 でも、そこに人間はなぜか鬱々とすっきりしない気持ちというのがのしかかる。 ここが人間の人間たるところだなとも思えるのです。 この重い気分だけでも何とかしたい。 地味色のご飯なんて食べたくなくなってきます。 トマトチーズソースのスパゲッティ 人気ブログランキング 自分の体と心の元気を取り戻したい時はやっぱり赤。 前向きな気持ち、やる気、勇気。 そして体を熱くする想いと、実際に体を元気にするために全身に栄養を運ぶ 血が巡るイメージ。体に元気の素（栄養）が行き渡ることで、気持ちも シャキッとしますね。 チーズ入りのトマトソースはコクが出てそれだけで美味しいけれど、さっぱり

魚肉ソーセージは少し油を使うと美味しいですね。天ぷらも美味しいです。 近頃使わなかったようで、魚肉ソーセージ三本が消費期限。 一人一本ありますから、平たく切ってバジルオイルでソテーに。 ついでにピーマンとエリンギも一緒に。 焼いただけっていうのもちょっと寂しい。 ちょうど朝に、なんとなくフムスが食べたい気分になって、夕食の献立を 何も考えずにひよこ豆（ガルバンゾ）を水につけていました。 それを茹でて、半分残して半分をフムスに。 ディップやペースト状の食べ物は、お隣さんの好みではないけれど、 相性いいし、栄養も良くなるし、お腹も膨れると思ってこうしました。 魚肉ソーセージとピーマンとエリンギのソテーフムス添え 人気ブログランキング 魚肉ソーセージとピーマンとエリンギのソテーフムス添え 根菜のきんぴら 切り干し大根の煮物 グリーンピースの玉子とじ いぶりがっこと黒糖梅干し（いただきもの） 厚揚

「まぐろたたき」と表示されている刺身用の鮪。 夕方で値引きシールが貼られているその売場の前で動かなくなる下の娘。 その行動がガキンチョのようですが、実は立派な大人です。 下の娘はスーパーに行くと、必ず魚売り場で足が止まりますね。 仕方ないので買ってやります。 「普通のご飯でいいの？酢飯？」 「酢飯！」 いいですけど、お隣さんにはこの丸ごとプリン体っぽいものを出したら、 ほかに何を出せばいいのでしょう？ 刺身ってボリューム感無くて、栄養偏って、結構困ります。 ということで、こんな感じに。 栄養素いろいろ欲張り味噌汁 人気ブログランキング ネギトロ丼の具 がんもどきと干しシイタケの煮物 キャベツスプラウトのサラダ 新生姜漬け 栄養素欲張り味噌汁 酢飯2杯 味噌汁一杯で栄養素を補う。 とにかく、野菜室の中から味噌汁に入れることができる野菜を取り出し、 全部入れる。少しずつ、全部。それに、油揚げ、

タリアテッレは平打ちのパスタで、だいたい幅はきしめんぐらいです。 きしめん好きな私は、なぜかタリアテッレも好き。 たまに無性に食べたい気がしてくるのです。 ある時イタリア料理店でメニューにタリアテッレがあって、飛びついたところ、 激マズな麺だった記憶があります。 輸入品には違いないけれど、古くなった乾麺の味。 云十年も前の話。当時はメニューにあることも珍しく、注文する人も少なかった 時代です。保存状態が悪かったのでしょうね。 激マズ麺ではありましたが、貧乏エコ節約だった私は完食しましたよ。今でも 覚えているぐらい残念な気持ちで食べ、お会計では悲しい気持ちでした。 近頃は普通の美味しい乾麺が輸入品を扱うお店に並んでいますし、大型スーパー なら手に入ることもあるといういい時代になりました。 お店で食べても、普通の麺が出てくるようになったのではないかと思います。 バジルチーズクリームのタリアテッ

ジャジャーン！と私に似あわぬ料理です。はい。これ、お惣菜です。 鴨肉なんて、今や手が全く出ませんね。 お隣さんがお好きなので、昔、私が働いていた頃は買っていたのですけどね。 娘の買い物に付き合って遅くなり、帰りにスーパーに。 やっぱり高値で野菜も何も手に入らず。近頃肉も一段値上がりしましたし……。 店内を一周してもほぼ空っぽのカゴを見て途方にくれました。 そうだ！　こんな日はお惣菜で逃げてみよう。 以前は手抜き批判が出るのでほとんど買わなかったお惣菜も、ここ三年ぐらい できるだけチャレンジして慣れて行こうと努力中。 こういう時に試さずして何がお惣菜チャレンジだというのでしょう？ ということで、思い切って値引きシールがベタベタの総菜でご飯。 合鴨のロースト（総菜） 人気ブログランキング 合鴨のロースト（総菜） 添え野菜 竹輪の北斗味噌のせ 里芋と人参とイカの煮物（総菜） おからの煮物（総菜）

最近アップしていなかったカラーセラピーになる料理。 今年は暗いニュースが多いです。自粛か経済か。誰を先に救済するか。 そろそろ落ち着いて欲しい気持ちですが、周辺でも未だ他者の気持ちを顧みない 行為が溢れ、過敏に他者の行動を揶揄する行為も溢れています。 暗い気持ち、不安、恐怖、鬱憤……無意識のうちに溜まっていませんか？ だからと言って、イライラして他者に当たったり、いい人ぶって自分が思う正義を 振りかざすと、周囲は傷つき、人間関係は崩れます。結果、自分自身が先々、 余計に暗い気分になり、不安になり、孤独になり、鬱憤が増して辛くなります。 そんなふうにならないためにはオレンジ。 周囲の輪の中に入って、対等に楽しくお喋りが弾み、仲良くできるのがオレンジ色。 もち麦と南瓜入り野菜スープ 人気ブログランキング ストレス状態から脱却したい時、オレンジ色を手に取る確率が高くなります。 日本人はビタミンカ

メインだけ洋風になってしまいました。 観月に行った日のお隣さん用の痛風ケア料理です。 出来立てをお出しできませんので、冷めても大丈夫なものばかりです。 ご飯と味噌汁はレンジでチン。 「レンジでチン」が今の生活になってからご自分でしていただけるようになり、 随分気が楽になりました。 傍から見たら「文句言わず（言えず？）レンジでチン」はほんの少さなことですが、 私から見たらこれは大きな変化で、かなりの高評価です。ありがたいです。 人間関係は「こんな些細な？」と、馬鹿みたいに思えることが大きく影響します。 たかが「レンジでチン」ですが、それを不満に思う、その奥にあるベースの考え （夫が上で妻が下。妻は夫の世話をするのが当たり前。それを怠るのは悪妻。） が生活すべてににじみ出て、人間関係を崩壊させるのです。 会社でも、家庭でも、趣味サークルでも、人を上下に分け、評価･判断し、役割 に気を取られ、そ

中秋の名月。 生まれて初めて観月目的で出掛けました。夜に出掛けるのは至難の業です。 家事担当者は、夕方から料理のために長時間自由を奪われます。家族バラバラの 帰宅時間に合わせて、なんとなく午後5時頃から夜の間は落ち着きません。 今は人数が減って随分楽になりましたが、ケア料理が重くのしかかっています。 時間がずれると危険度マックス（鉢合わせの恐怖）のお隣さんの夕食を出す時間は 絶対外せません。 それは「午後7時」。 帰宅時間が日々全然違うお隣さんですが「決定事項の7時前後」は受け渡しの扉を 開けないでいてくれる程度のルールは守ってくれているのです。ありがたいです。 それをお互いに守らないと食事の受け渡しができなくなります。 そんなDVの危険と隣り合わせの中で、観月に。 長年の勘で昨日は帰宅が料理が冷めてもバレナイほど遅いと予測。 出掛ける前に作ってお出しして、娘とでかけました。 娘と行くのは

モヤシ一袋と250gぐらいの薄切り豚肉。これだけをメインにして三人前に。 コツはとにかく、たくさんモヤシを巻くことだけ。 肉はギリギリ一周ちょっとすれば大丈夫。肉巻きの良いところは加熱すると肉が 縮んでくれ、自然に中の野菜をぎゅっと抑えてくれることですね。 最低限巻かないと崩れるけれど、しっかりぐるぐる巻かなくても自然にまとまる。 そのあたりの巻きの加減は、慣れてくれば簡単です。 巻いた肉をフライパンに置く向きは定石通りでやるなどの、当然の常識的な作り方を することで、料理はほぼ誰でもきちんと作ることができますね。 モヤシの豚肉巻きクミン風味 人気ブログランキング モヤシの豚肉巻きクミン風味 黒豆のサラダ 南瓜の煮物 おからのサラダ 白菜漬け（市販品） ワカメと麩の味噌汁 白米ご飯2杯 クミンというと日本人はカレーのイメージかもしれませんが、中東からヨーロッパで よく使われるスパイスです。

いよいよガッツリ系にしなくては……。 プリン体の多い青魚と豆腐中心の厳しめケアが続いてしまいましたから、肉です。 それも、お隣さんは肉だけ口に入れたい気分になっていらっしゃるでしょう。 かといって、またプリン体多めになってしまうと野菜ばかりの厳しめケアを翌日に 入れることになり、制限食気分が連続してしまい、食事に不満を抱えることにも なりかねません。お昼の外食で必要以上に食べてしまう行動も心配になります。 そんな時は骨付きの肉がお勧め食材です。 手羽元のターメリック揚げ 人気ブログランキング 手羽元のターメリック揚げ 添え野菜 モヤシの和え物 アカモクの酢の物 豆苗の胡麻和え 白菜漬け（市販品） 焼き揚げと葱の味噌汁 白米ご飯2杯 ターメリックはかなり多めに使ってもいいですね。黄色の色が出したくて、味は塩 ベースにしてあります。茶色じゃなくて黄色。 写真はあまり黄色に撮れていません。もっと

昨夜は考え事が次々と止まらなくて寝不足です。 この一、二年は過去に比べてメンタルが異常なぐらい安定していたので、 こういう感じは久しぶりですね。 安定しているのが当たり前じゃないと他者のメンタルケアはできませんから 昨日からの大きな乱れは問題です。 新型ウイルスのせいで気持ちが乱れる人が増えて、他者や自身を傷つける行為 に走る人が増えまして、リモートではできない心のケアを仕事としてやって いこうと動いていると風当たりも強いです。「こんな時に他者と会うとは」 「感染を広げる行動だ」「対面で話すなんて」等々。 ネット上でも面と向かっても、批判に晒されることがよくありますね。 そんな中で仕事用にやっと今年作ったホームページを、プロバイダの都合で 年内に引越ししなくてはならないことに。それに伴い別ブログも整理して 引越しすべきだと思っています。云十年前の知識でやっているので、今の ホームページやブ

ライスサラダは時々女子ご飯でやっています。プリン体の多い魚介類や、 生ハムがよく合うし、野菜だけでもそれはそれでお隣さん用のおかずが 作りづらくて、あまり出せないですね。 鰯が重なったのでオイルサーディンは冷蔵に入れて保存し、その間に厳しめ ケアを数日挟んでの登場となります。 女子ご飯で時折食べるオイルサーディン丼をアレンジ。 オイルサーディンのライスサラダ 人気ブログランキング オイルサーディンのライスサラダ 厚揚げの北斗味噌かけ 南瓜のクリーミーサラダ ワカメと葱のスープ ……緑ですね。 青菜の値段は少し戻り始めましたが、トマトやパプリカなどの赤や黄色の 野菜がまだ高値安定しております。赤色がちょっと入ったら綺麗に見える と思いますが、無いものは無い。プリン体を気にしないならカニ蒲鉾でも 添えたい感じですね。 野菜を別盛りにすれば品数が増えますが、一緒にしてしまいました。 野菜不足なの

豚肉と牛蒡を炒め煮にしました。 痛風ケアのために豚肉と牛蒡では牛蒡のほうが多いです。 炒めることでゴボウがこってり味になり、じっくり煮含めることで、豚肉の 旨味が中まで浸みこんで、野菜ですが肉の味を感じる煮物になります。 もうこれで勝ったようなものですね。 肉（プリン体多め食材）は少なく、野菜（プリン体少なめ食材）はたっぷり。 味は肉。ボリュームは大。 豚肉と牛蒡の炒め煮 人気ブログランキング 豚肉と牛蒡の炒め煮 添え野菜 ヒラタケのソテー 切り干し大根の煮物 オクラのサラダ 山葵漬け（市販品） 卵入り吸い物 白米ご飯2杯 緑黄色野菜で彩を添えて盛り付ければ、地味な茶色の煮物もパッと華やか。 小皿も野菜やキノコ。 タンパク質少なすぎかしら？と思って、汁物はプリン体ゼロの卵を使用。 よしよし。自画自賛。 こんなふうに、 ケア料理は作る側のテンションと自己満足、達成感がとても大事です。 何か気

現代社会ではアレルギーも増え、制限食を必要としている方は意外に多いです。 誰もが美味しい生活がおくれますように。僅かでも参考になりますように。 そう願って、プリン体制限の必要な痛風ケア料理を続けています。 食事制限は毎日きちんとが基本でしょうが、病院ならともかく、日常生活の 中で栄養士でもない人が作るのですから、完全にきちんとはできません。 推奨されない食事の状況になることは生活の中では多々あります。 一日で調節するというのではなく、一週間通して様子を見ながら生活しましょう。 「食べ過ぎの日があれば、減らし過ぎの日を入れればいい」のです。 厚揚げの味噌ケチャップ田楽 人気ブログランキング 厚揚げの味噌ケチャップ田楽 チンゲン菜の挽肉のせ オクラと竹輪とトマトのサラダ 水菜のニンニクドレッシング まだか漬け（いただきもの） 小松菜の味噌汁 白米ご飯2杯 こんな感じですね。 厚揚げを串に刺すこ

鰯を買った翌日に鰯をいただいたが上に、お泊り仕事が間に入りました。 お泊りということはプリン体の多い外食を朝昼晩食べ続ける日です。 家の鰯といい、プリン体オーバーの日が数日続いてしまったかもしれません。 オイルサーディンは日持ちしますので、冷蔵庫で保存したままにしておき、 間をあけて食べることができます。 その間に厳しめの痛風ケア食を挟みました。 竹輪のおからマヨ詰め磯部揚げ 人気ブログランキング 竹輪のおからマヨ詰め磯部揚げ 添え野菜 魚肉ソーセージのサラダレモン風味 豆苗も胡麻和え 南瓜の煮物 沢庵（市販品）と黒糖梅干し（いただきもの） 厚揚げの味噌汁 白米ご飯2杯 竹輪の天ぷらは男性でも生や煮たものよりなぜか満足度が格段に上がるようで、 メインにしても文句が出たことはありません。不思議です。 簡単、時短の上に、痛風ケアにはもってこいの竹輪の天ぷら。 たくさんの油で揚げる必要も無くて、

秋ですね。さすがに9月も終わりが近づくと秋です。 昨日、下の娘と二人だから楽しめると沖縄そばをアップしましたが、 下の娘とは絶対に食べられないメニューも当然あります。 椎茸、ナメコ、エノキダケ以外のキノコ類は同調理しても受け付けません。 今は一年中安値安定でキノコが手に入る時代。秋だからと特別香りや味が 変わるわけでも無いのが寂しいところです。山の方へ遠出しないとそれらしい キノコは手に入りません。諸事情あって車を運転できない私には夢のまた夢。 キノコ好きの上の娘と二人の最後のご飯として、作ったのがこれ。 キノコピラフ 人気ブログランキング 食べ納めかもしれないのでプレーンな味を選びました。スパイスは胡椒。 ほんのりバターの香り。 8月はじめの猛暑日のお昼でしたが、秋が来てもキノコ三昧できないとなれば 話は別で……感慨深い味。 下の娘はお家が大好きで、食事時間を留守にしてくれることが不定期

下の娘が沖縄で食べて忘れられない味ということで、スーパーで沖縄フェア なるものをやっている期間に、乾麺と粉末スープの入ったものを買いました。 「らふてぃ」はレトルトパック。牛蒡と豚バラ肉の煮物。 乗せたらちゃんとその味になるかも？ 沖縄そば 人気ブログランキング パッケージも一緒に写真に収めてみました。 小松菜と茹で卵と葱を自前でトッピング。 贅沢な一杯でした。 こんなこと、三人だったらできないし、お隣さんとの二人でもできない。 娘一人と私という二人生活の贅沢ですね。 そもそも、上の娘が家に居る頃に、出て行くらしいという情報を当て込んで、 強烈な食欲不振状態だった下の娘がした内緒のおねだり品。 麺は二食入り。1か月ぐらい家で寝かせておりました。 下の娘がまあ普通に食べられるようになったので、登場です。 今後、こういうお楽しみが時々味わえるかもしれません。 四人分はお財布の兼ね合いで無理。三

味付けも何もないけれど、刺身は刺身にするまでが調理。 それも、かなり手間がかかりますね。 丸々太った特売小鰯でオイルサーディンを作っていい気になっていた翌日、 お隣さんが「刺身で食べられるともらった」と持ち帰りました。 刺身にする＝鱗の始末→頭と内臓を取り除く→開く→骨をとる→皮を剥ぐ。 特売で買った鰯の半身ぐらいの厚みしかない鰯で…結構な手間。 もう、皮もこのままで食べれるし、小骨取ったら身が無くなる薄さ。 大体、普通ならお店でもとらない程度の小鰯の小骨で、お隣さんが長年 文句言って批判してきた過去のせいで、抜けないような細い骨まで極力始末 しなくちゃ怖いなと思ってしまうから更に大仕事になるわけで……。 だんだん不機嫌になりつつ、氷で冷やしながらの作業となりました。 鰯の刺身 人気ブログランキング 鰯の刺身 添え野菜 モヤシの和え物 おからサラダ 枝豆 沢庵（市販品） エノキダケの味噌汁