“ほっかほっか亭”の創業者、埼玉人だった!さらに“フレッシュネスバーガー”も創業 さまざまな業態、成功させるヒント語る 飲食業界で低迷する店、復活させる「再生請負人」として有名 川越市生まれで「ほっかほっか亭」「フレッシュネスバーガー」を創業した栗原幹雄氏(72)を講師に招いた創業支援セミナーが13日、川越市の埼玉りそな銀行川越支店で開かれた。地元の飲食・小売業など創業5年以内の経営者ら21人を前に、栗原氏は経営者に求められる思考やさまざまな壁を乗り越えるためのヒントを語った。 セミナーは埼玉りそな銀行川越支店・川越南支店・本川越支店、地域デザインラボさいたまの共催。 栗原氏は1951年、川越市生まれ。大学卒業後、住宅大手の積水ハウスに入社し、独立後の79年に持ち帰り弁当の「ほっかほっか亭」を草加に設立。92年に渋谷にハンバーガーチェーン「フレッシュネスバーガー」を創業した。2013年には