栄養価がスゴイ「豆苗」 副菜だけではもったいない! 「栄養食材、パワーフードらしくない安さ」 お肉で巻いてセンターにしました。 《目次》 スゴイ!豆苗 豆苗の豚バラ肉、ミルフィーユ焼き ▶︎材料 ▶︎作り方 ソース作り方 ▶︎MEMO まとめ 「Twitter」案内 リンク スゴイ!豆苗 ときどき炒め物で食卓に出ていた「豆苗」 栄養価を調べたらスゴかった。 豆苗は「豆」と「緑色葉物野菜」の両方の栄養をあわせもったバランスの良い 野菜で、特に突出している栄養効果が「ビタミンK」 骨の形成に役立つビタミンです。 ビタミンCなども豊富 そのほかの栄養効果の詳細はこちらを参照してください! www.murakamifarm.com もう１つ注目したいのがコストパフォーマンスです。 豆苗、何がスゴイって、得られる健康に対してコスパが凄すぎる。 豆苗は、だいたい1袋100円以下で売っています。 同じよ

さきいかを使った手軽にできる健康マリネです。 アテ(つまみ)になりすぎちゃうので、飲みすぎに注意! 《目次》 本日のマリネ3つのポイント 本日の素材説明 ドライトマト ▶︎セミ・ドライトマトの作り方 さきいかとゴーヤ&ドライトマトのマリネ ▶︎材料 ▶︎作り方 ▶︎MEMO リンク 本日のマリネ3つのポイント 夏がおわって秋、冬にむかうカラダの準備をしましょう。 カレンダーの数字やファッション雑誌の特集だけ見ても、季節がわからなくなっている😔 カラダへのエネルギーチャージは食べ物で決まる! 当たり前のことですが、どうしても美味しいもの、お手軽なものになってしまう。 簡単に手に入る食材に、ちょっとした手間をかけて 自分のカラダにほうびを与えてあげましょう。 適度にね👍 本日の素材説明 さきいか・・・旨味成分・糖質ゼロ・高タンパク・スタミナチャージ ゴーヤ・・・βカロテン・ビタミンC・食物

スーパーサイヤ(じい) ちょっと変えれば【スーパー野菜!】じい ほんとは肉食じしいですが、野菜の美味しい食べ方を発信つづけてます😋 今日は「大豆パワー、おから」です。 《目次》 おからとチーズのパワー 沖縄のやちむん(焼き物)で元気! 生のおからでチーズボール ▶︎材料(元気玉20個分/1個30g) ▶︎作り方 ▶︎MEMO チーズボール・元気玉(30g) おまけ リンク おからとチーズのパワー 今日はドラゴンボールの元気玉をイメージして作りました。 材料はおからとチーズ。 大豆は高タンパクで低カロリー・低脂質 おからは、豆腐のカスじゃない! 豊富な食物繊維は、そのままにタンパク質だって残されている。 おからとチーズ、元気になる食材ばかり。 これなら、主食にしても おやつでも冷凍した常備食でもOK。 沖縄のやちむん(焼き物)で元気! お皿は、沖縄の焼き物で夏の空イメージ。 青いお皿を使い

ワインにもWhiskyにも バーボンにも、もちろん日本酒 おかずにピッタリな「しめ鯖のカルパッチョ」です。 いつも脇役の「ガリ」と「柚子胡椒」がポイント。 「サバ」を「鯖」にするレシピです😋 《目次》 こってりしてませんか「しめ鯖」 しめ鯖とガリのカルパッチョ ▶︎材料 ▶︎作り方 ▶︎MEMO まとめ リンク こってりしてませんか「しめ鯖」 最近、スーパーなどで売られている「しめ鯖」 さっばりしていないと言うか、こってりしてませんか。 我が国の沿岸には「マサバ」「ゴマサバ」が生息していますが漁獲量は減り続けていて ノルウェー産のサバの輸入が増えています。 90パーセントが輸入です。 輸入するサバは脂がのっているのですが、しめ鯖にした加工品だと どうも臭みが気になり脂っぽい気がします。 居酒屋や飲食店などは、お酒をふったり 酢でしめて一手間かけるのでよいのですが、 スーパーで販売している

暑さピークは越しそうですが全国的に残暑がきびしそうです! このくらいになれば、香りで涼しくなる方法が使えそうです。 《目次》 残暑はきびしい 香りによるクールダウン 「香りで涼しくなる」おオススメ5選 1️⃣ペパーミント 沖縄の泡盛を使って「琉球モヒート」 2️⃣ユーカリ 3️⃣グレープフルーツ グレフル・ドレッシング作り方 4️⃣レモングラス 5️⃣扇子 まとめ リンク 残暑はきびしい 例年、当たり前になってきた異常気象とは呼べない暑さ コロナ対応、マスク装着など まだまだ暑さ対策が必要です。 夏のピークは、エアコンやクールダウンのグッズに 頼るしかないけれど残暑きびしい9月 携帯用扇風機はちょっと。 エアコンのつけっ放しはイヤだという人の役に立てたら うれしいです。 香りによるクールダウン 「香り」で体感温度が下がるという科学的検証もあり 実証や実績をもとに応用ができそうです。 体感温

料理で「ミラノ風」って言うけど何のこと? 鶏肉を使ってミラノ風カツレツを作ります。 《目次》 ミラノ風とは? ミラノ風チキンカツレツ ▶︎材料(2枚分) ▶︎作り方 ▶︎MEMO リンク ミラノ風とは? 照明の仕事をしていた時にイタリアの都市、ミラノに行きました。 何年か一度にライティングショーというのがあって、ミラノの展示場や 街中の小さなお店やオフィスを使って開催します。 世界中の照明デザイナーや仕入れ・バイヤーたちが集まる一大イベントです。 ミラノは、中世より金融や商人の街として栄えゴージャスな金色につつまれた街です。 ゴールド、黄金をイメージしたものにミラノ風という言葉が冠せられます。 揚げ物料理・リゾットなど黄金色に輝いている! ミラノ大聖堂があるドゥオーモー広場とスカラ座をつないでいる写真の 「ガッレリア」色といい造りといいミラノってるでしょう(^｡^) 八角形の建物に十字架の

しらたき喰いを続けること、1週間。 2キロ減を達成。 「本日のしらたき」は、ベトナムのフォーのフェイクです。 《目次》 ハノイとホーチミンのフォー しらたきのフォー ▶︎材料 ▶︎作り方 ▶︎MEMO まとめ しらたき・コンニャクのダイエットレシピ ハノイとホーチミンのフォー 「フォー」のフェイクですが、本家はベトナムの米粉、平打ち麺です。 ベトナムは日本と同じような大きさで、縦長で海に面しています。 海の幸も豊富、野菜も豊富にとれて、デカイは味は濃いわ。 食材の王国! 北の首都ハノイと南の商業都市ホーチミンは ハノイが東京ならホーチミンは大阪って感じかな。 人柄、キャラも似ている。 直線距離は、1,700キロメートルで日本だと青森から博多くらい。 スーパーサイヤじい、ベトナムの日系企業の省エネ対策として ベトナム、あちこち行きフォーを食べましたが 各地で気候も違い食材も違う、フォーの食べ

スーパーサイヤじい 昨年末より糖質制限でダイエット、手っ取り早く炭水化物をひかています。 大好きな玉子サンドが食べられないストレスを抱えており悩みを解決しました。 パン、美味しいよね。 《目次》 1枚の糖質量6.5gのパン、見っけ! たまご・卵・玉子 まとめ 1枚の糖質量6.5gのパン、見っけ! サンドイッチ用に売っているミミを落としたパン。 炭水化物(糖質量)が少なく1枚あたりで6.5グラムです。 2枚使っても13g お次はたまご、厚焼き玉子を探します。 たまご・卵・玉子 調理したものは「玉子」の字を使うそうです。 ウズラの卵、玉子焼き、ゆで卵、たまごサンド。 玉子サンド? 「日本語はむずかしアルね」 パンの次は糖質の少ない玉子焼きを探しました。 エアーズロックを目指すのでパンが薄い分、分厚い玉子焼きを探しました。 スーパーで見つけた厚焼き玉子。 なんという事でしょう。 パンのサイズとぴ

今、先のことが見えないためか世の中に「怒り」が増幅している。 コロナ禍の影響で【世界同時多発・怒り】 このままではアナタもあなたの大事な人も「戦い」に巻きこまれてしまう。 《目次》 批判と意見の違い 「怒り」の正体 自分の不安を打ち消すための「怒り」 喧嘩するほど仲がいい 他人への怒りは気をつける 自分の怒りを抑えて相手の怒りから守る方法 怒りを意識した時の対処法 ただし・・・「怒り」注意点 競争から協力 リンク 批判と意見の違い ネットやTVで見かける「批判」いつでも怒っている人が増えている。 言論の自由を、批判の自由と勘違いしている人がたくさんいるね。 ルールを無視して相手への思いやりがない。 単なる批判や誹謗中傷は、刃物より怖い。 傷口は縫えないし、広がってしまう。 ときには、人の命さえ奪ってしまう。 相手への思いやりもないルールを守らない人間が パソコンやスマホなんか持った日にゃあ

夏は暑いのが当たり前ですが、アツすぎ😫 沖縄のエナジーフードでスムージー作って乗り切りましょう! 《目次》 スムージーとジュースの違い 糖質オフ・スムージー 糖質オフスムージーの飲み方 ゴーヤ&シークァサーのスムージー 🌟ゴーヤ 🌟シークァサー 「ノビレチン効果エビデンス」 ▶︎材料(1人前) ▶︎作り方 ▶︎MEMO 沖縄・おトク情報 まとめ リンク スムージーとジュースの違い 健康食品として、市民権を得ている「スムージー」 正直なところ、ジュースとの違いがわかりませんでした☺️ ジュースは果汁や野菜などをしぼったもので、残りは捨ててしまいます。 これに対して「スムージー」は、ミキサーなどですりつぶした飲料。 「そっか!」 スムージーならジュースと違い、食物繊維や皮や根っこなどの 栄養素がつまっている部分まで摂ることができます。 栄養をあますことなく、摂る! ジュースよりどろっとし

サンマを食べたいが おいそれとは食べられなくなってしまった。 サンマが獲れないので「新サンマ」値段が高い上に出まわらない。 焼いた秋刀魚もいいけれど、甘辛な味噌で炒めました。 《目次》 冷凍サンマを美味しく 秋刀魚の甘辛みそ炒め 材料(3〜4人前) 《タレ味つけ》 作り方 MEMO まとめ 冷凍サンマを美味しく 日本のサンマ漁獲量が減少しています。 中国や韓国の船の影響はあるにしても 日本近海のサンマ資源量が減り続けています。 原因ははっきりしていないようですが 日本近海の水温が高くなっていて、サンマが見つからない。 冷凍技術の発達や日本全国くまない流通のおかけで サンマ、どこからどこまでが冷凍なのか? いつ獲れたものなのかわからない。 いつでも秋刀魚がたべられる こよなく秋刀魚を愛する1人としては、うれしいのですが 新サンマや焼き魚以外にも、サンマを堪能するメニュー 何かないかと思案。

正解は「ところてんレモン」です。 酢醤油もいいけど、黒蜜でも美味しいけれど 心太(ところてん)をハチミツ檸檬(レモン)で食するのはいかがですか? 《目次》 ところてんは、なぜに心太 心太檸檬(ところてんレモン) 材料 作り方 MEMO 「水溶性食物繊維」が大事な理由はこちらより 実食レポート 「心太檸檬」の健康効果 リンク ところてんは、なぜに心太 ところてん、心が太いと書くけどなぜ? ところてん、もっとも古い記述は 奈良時代の正倉院の書物に記述があり、宮中の行事に使われる食べ物だった。 いにしえより人々の貴重な食べ物だったようです。 当時は、ところてんの原料テングサを「凝海藻(こるもは)」と呼んでいて ところてんに加工された状態を「こころふと」と呼ばれていたようです。 漢字で「心太」が当てられた。 心(こころ)は凝るからきている。 太(ふと)は太い海藻を意味しているようです。 自然の恵み

《目次》 チーズタッカルビ キムチの秘密 日本の漬物も負けていない 焼きチーズタッカルビ 材料(1人前) 作り方 MEMO リンク チーズタッカルビ 少し前までブームで、バラエティー番組やグルメ番組などで 紹介されていた「チーズタッカルビ」 東京の新大久保コリアンタウンなど、当時は人だかりで店にも入れませんでした。 【新大久保】いつも行列！チーズタッカルビが美味しすぎた！ 最近は、コロナ禍で気軽にお店に行くこともできず このメニュー、おうちで簡単に作れるメニューにしてみました。 健康食事コンセプトのblogとしては「キムチ」に注目です! キムチの秘密 腸活にとって大事な「乳酸菌」2種類あるのをご存知でしたか? 名前の通り、チーズやヨーグルトは「動物性の乳酸菌」 キムチや漬物などは「植物性の乳酸菌」 動物性乳酸菌は、酸に弱いので胃腸を通過する中で、活動が弱まったり 死んでしまうものがあります