[B! 料理] keitakunoのブックマーク

塩には賞味期限がない? 「その場所で大丈夫? 」塩の保存、正しく知ってサラサラに! | 東京ガスウチコト

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keitakuno 2017/02/23

家の塩完全に固まってる。これは知っておきたかった。

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【実は違う!?】うま味と旨味の違いとは? 世界に広がる「umami(うま味)」とは | 東京ガスウチコト

「うま味」はしばしば「旨味」と混同されることがあります。「この2つって、表記が違うだけで同じじゃないの? 」と思う人もいらっしゃると思いますが、実は、この2つは意味が異なるんです。「旨味」とは、広い意味での「おいしさ」のことを意味します。ここでいう「おいしさ」は、感覚的なおいしさを表し、味以外にも匂いや食感、体調、雰囲気などのさまざまな要素に影響されます。では、「うま味」とはどのような意味なのでしょうか? 「うま味」とは、「甘味、酸味、塩味、苦味」と並ぶ「基本味」の一つ。感覚的な「おいしさ」ではなく、独立した味の要素なんだそう。

keitakuno 2017/02/20

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【二子玉川】イタリアンなのに塊肉!?炭火焼イタリアンで注目の【SORISO】でお肉料理を堪能

【二子玉川】イタリアンなのに塊肉!?炭火焼イタリアンで注目の【SORISO】でお肉料理を堪能 [PR] 近年、急速な賑わいをみせ注目されている駅、二子玉川。そこに炭火焼料理が楽しめるイタリアンレストランがあります。お店の名前は、『SORISO（ソリーゾ）』。中でも、塊肉を炭火で焼いたボリュームもインパクトも十分な「ビステッカ」がお店の看板メニューです。今回は、定番イタリアンだけでない、魅力を兼ね備える『SORISO』のメニューの数々をご紹介します。

keitakuno 2017/01/24

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簡単なのに豪華! ほめられ「おもてなし」料理レシピまとめ | 東京ガスウチコト

ホームパーティや、ママ友、旦那の同僚が遊びに来る！なんて時には、料理の腕の見せどころですね。デリバリーも便利だけど・・・どうせなら手料理を！そんな時に思い出して欲しい、手軽に作れるけど見た目が華やかな「おもてなし」料理レシピをご紹介します！管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典：東京ガス「食」情報センター】

keitakuno 2016/04/05

ローストビーフ作りたいけどうちにグリルない(泣)

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”ソース”の概念を覆す！完全予約制レストラン「スーソマヤジフ」は、ソースを食べる4,000円の大皿大盛りおまかせコース１本勝負！

この場所のこの建物にこだわり続けるのは、ユニークなコンセプト展開で半歩先の食探しをするイイコ（東京都目黒区、代表：横山貴子氏）の女社長・横山貴子氏である。同氏は、これまでも「外食＝非日常の空間で味わう体験を提供すること」をテーマに、女性らしい視点で“発酵食文化”や“ジンギスカン”など、“美容と健康”にこだわった尖ったコンセプトで数々の外食ブームを仕掛けてきた。横山氏は、今回の業態転換の理由を「外食の原点に立ち返り、自分が考える外食の楽しさを表現したら山盛り料理とセルフサービスの店になりました」と話す。同店のコンセプトは、みんなでわいわいとお腹いっぱいおいしい料理を食べること。そのコンセプトは大皿大盛りの「おまかせコース4000円」のみという、潔くも挑戦的に体現されている。気のおけない仲間と楽しんでもらい、おいしいものをしっかりと食べてもらいたいと用意される全５品のコース料理は、フレンチ出

keitakuno 2016/01/12

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1/9は風邪の日って知ってる？東京の生姜料理が食べられるお店で風邪予防をしよう！ | favy[ファビー]

1月9日が何の日か知っていますか？そう、みんなが嫌いな風邪の日なんです。由来は1795年のこの日、横綱・谷風梶之助が流感で現役のままなくなったことから来ているんだとか。できることなら風邪なんか引きたくないですよね？そこで今回は、都内で風邪予防に最適な食材”生姜”を使った料理が食べられるお店を紹介します。