Anna on Twitter: "ラーメンの一蘭は飲食業界で日本一経常利益率が高い(15%)んですが、オペレーションが圧倒的。 ・味集中カウンターで仕切り、雑談しづらくし回転率を上げ、ブランドストーリーを読ませ記憶に残す ・店員と顔を合わせないため、外国人や金髪… https://t.co/AZBHMZEPdU"ラーメンの一蘭は飲食業界で日本一経常利益率が高い(15%)んですが、オペレーションが圧倒的。 ・味集中カウンターで仕切り、雑談しづらくし回転率を上げ、ブランドストーリーを読ませ記憶に残す ・店員と顔を合わせないため、外国人や金髪… https://t.co/AZBHMZEPdU
ラーメン、訪日客の胃袋つかむ 「超こってり」英語では：朝日新聞デジタル
大阪・ミナミのラーメン店が、アジアからの観光客でいっぱいだ。訪日観光客を対象にした調査では、おいしかった日本食１位にラーメンが輝くほど。熱を上げる観光客の期待に応えようと、１７０席を超えるラーメン専門ビルもオープンした。 ４月半ばの金曜の夜。雨の中、大阪・ミナミの幾つものラーメン店に行列ができていた。傘の下で台湾語やフィリピン語などアジア各地の言葉が飛び交う。 「１～２時間お待ちいただくこともあります」 福岡発祥の「一蘭（いちらん）」道頓堀店（大阪市中央区）には昨年、アジアからの観光客を中心に約４０万人が来店し、売り上げは全５２店舗でトップクラスだ。「のれんの前で撮影を楽しむ人も多く、店が一種の観光地化しています」と広報・宣伝担当の大松亮一さんは言う。 １６日には千日前商店街の５階建てビルを丸ごと使った一蘭道頓堀店屋台館がオープンした。２～５階に１７２の座席があり、２、３階は３０席ずつの仕
「原則一代限り」どうする？ 福岡市の屋台 規制見直しへ 研究会検討スタートへ / 西日本新聞
「原則一代限り」どうする？ 福岡市の屋台 規制見直しへ 研究会検討スタートへ 2011年9月3日 01:51 カテゴリー：九州 > 福岡 多くの客でにぎわう福岡市博多区の屋台 福岡市の名物となっている街の屋台が岐路に立っている。屋台営業は「原則一代限り」とする規制から屋台の減少が続く現状に対し、高島宗一郎市長が規制見直し方針を表明。２日、屋台存続に向けた方策を話し合う第三者組織「屋台との共生のあり方研究会」を今月１６日に発足させると発表した。ただ、規制は「屋台だけが一等地で土地代も払わずに営業できるのか」「通行の妨げになる」などの声を受け導入された経緯が。現状のままではいずれ消えていく「街の個性」をどう生かしていくのか。難解な問題の解決策を探る議論が始まる。 「このまま屋台がなくなっていいのか。どうすれば存続できるのか、地域と共存できるのか。意見をいただきたい」。２日の記者会見で、高島
話題迅 | WADAIJIN
函館はすっかり涼しくなりました。 涼しいって言うか夜は寒いです。 今回はお酒の紹介と言うよりはお酒の作り方の一部を紹介致します。 タイトルは《後熟・こうじゅく》と致しました。 さて、近年... ドリンク 2023-10-12 20:56
「屋台課長ブログ」開設 / 西日本新聞
「屋台課長ブログ」開設 2011年7月29日 02:19 カテゴリー：九州 > 福岡 福岡市の屋台を取り巻く状況や課題を広く市民に知ってもらおうと、市は２８日、総務企画局内に新設した通称「屋台課長」（企画課長）の臼井智彦課長（２６）が執筆するブログを開設した。 着任した１９日には「博多の屋台は入ったことがない」と語った元総務省キャリア官僚の臼井課長。しかし、それ以降は、ほぼ毎日のペースで屋台に通い、これまでに１０軒ほどののれんをくぐったという。「天神、博多、長浜と地域によって雰囲気や客層がまったく違う。共通点をどう捉えればいいか考える毎日」と臼井課長。 「屋台課長ブログ」と題されたページでは、日々の仕事の内容や屋台の現状やルール、これまでの市の取り組みなどの情報を週１－２回、分かりやすく発信するという。 ブログには福岡市のトップページからアクセスできる。＝2011/07/29付 西日本
屋台課長のバリカタブログ
こんにちは、屋台課長です。 この度、ブログを移転しましたのでお知らせします。 新しいブログはこちら↓ http://yataikacho.blogspot.com/ 携帯でご覧の方はこちら↓ http://gxc.google.com/gwt/x?u=http%3a%2f%2fyataikacho%2eblogspot%2ecom%2f%3fm%3d1 以前のＵＲＬでブックマークしていただいた方は、こちらの新ＵＲＬで再登録をお願いします。 今後ともよろしくお願いします！ こんにちは、屋台課長です。 ここのところ屋台にまつわる課題などのバリカタな話題が多かったですが、 今回は少し離れて、屋台で不思議に思うことを紹介します。 私も少しずつ屋台に行っていますが、 どこに行こうかという屋台探しの中で、屋台を眺めながら不思議に思うのは、 隣り合った屋台が、片方はお客さんがぎゅうぎゅうの状態、 もう片
屋台課長が早速業務 / 西日本新聞
屋台課長が早速業務 2011年7月20日 13:46 カテゴリー：九州 > 福岡 社会 初めて屋台を訪れ、雰囲気を楽しむ臼井智彦・屋台課長（左）＝１９日夜、福岡市・天神 全国一の規模ながら、減少が続く福岡市の屋台の規制見直しを担当する同市の初代屋台課長（総務企画局企画課長）に総務省キャリア官僚から１９日着任した臼井智彦さん（２６）＝写真左＝が同日夜、早速、高島宗一郎市長に誘われ、福岡で初めてのれんをくぐった。 立ち寄ったのは、同市・天神の一軒。最初は緊張ぎみだったが、先客から料理を分けてもらい、さらに就任を乾杯で祝ってもらうと、表情もほぐれた。「初めて会った人と膝をつき合わせて話ができて楽しい。これから全店回ります」と宣言するまでにうち解けた。 赤ら顔の高島市長からは「行政マン、観光客、新住民の三つの視点で考えて」と肩をポンとたたかれた新任課長。この一体感こそ屋台の魔力？＝2011/0
「屋台課長」に２６歳キャリア官僚、福岡市が任命 : 最新ニュース特集 : 九州発 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）
福岡市は１９日、市の重要な観光資源でありながら、原則「一代限り」の規制により、減少している屋台問題を解決するため、総務省からこの日付で出向したキャリア官僚の臼井智彦氏（２６）を専従ポスト「屋台課長」に任命した。 同日行われた辞令交付式で、高島宗一郎市長は、「ぜひ福岡の屋台を救ってほしい。全ての屋台に行き、自分の目でチェックして」と語り掛けた。臼井新課長は同市の屋台に行ったことがないといい、「現状や課題について、屋台に足を運んで勉強したい」と抱負を語った。 臼井氏を抜てきした理由について高島市長は、「東京から来た若い彼の目に屋台はどう映るのか。まっさらな視点と若さ、フットワークに期待している」とこの日の定例記者会見で述べた。
屋台の灯を消すな！福岡市が“屋台課長”配置 軒数激減、一代限り規制を緩和へ - MSN産経ニュース
福岡市の高島宗一郎市長は２８日の定例会見で、軒数激減で存続の危ぶまれる屋台の現行規制見直しを検討するため、通称「屋台課長」を７月中旬にも配置すると明らかにした。専従に近い形で、福岡県警など関係機関との調整に当たる。 高島市長は「このままでは屋台の灯が消えてしまう。これでいいのか。いつか誰かが言い出さないといけない」と述べ、一代限りの営業しか認められないなど規制が厳しく、減少の一途をたどる屋台を存続させたい姿勢を強調した。 市では副市長を中心とするプロジェクトチームが発足。屋台の現状や規制緩和に向けた課題をまとめる方針で、市は今後、検討委員会も設ける。 福岡の屋台は最盛期の昭和４０年ごろには４００軒を超えたが、平成７年に県警が、１２年に市が規制を強化。新規参入や営業権の他人への譲渡が禁じられ、現在は１５６軒に激減している。
でも行ったことがない！26歳“屋台課長” 存続危機を救えるか ― スポニチ Sponichi Annex 社会
でも行ったことがない！26歳“屋台課長” 存続危機を救えるか 福岡市の「屋台課長」に就任した臼井智彦企画課長 Photo By 共同 福岡市の高島宗一郎市長は１９日、軒数の激減などで存続が危ぶまれる同市の屋台の規制緩和を検討するためのポスト、企画調整部企画課長に、臼井智彦・前総務省選挙課調査係長（２６）を充てる人事を発令した。通称「屋台課長」として当面は専従で福岡県警など関係機関との調整に当たる。 高島市長は辞令交付式で「博多の屋台文化は臼井さんにかかっている。ぜひ、博多の屋台を救ってほしい」と激励。屋台に足を運んだことがないという臼井課長は「早速屋台に行きたい。頑張ります」と応じた。 交付式終了後、報道陣の取材に臼井課長は「屋台は市の重要な文化であり、観光資源。いろんな人の意見を聞いて衛生面などの課題に取り組みたい」と抱負を語った。 臼井企画課長は２００７年総務省、鳥取県企画部
「屋台課長」に２６歳官僚「全店食べ調査…自腹で」 博多文化救出なるか＋（1/2ページ） - MSN産経ニュース
福岡市の高島宗一郎市長は１９日、軒数の減少などで存続が危ぶまれる屋台の規制緩和を検討する通称「屋台課長」に、前総務省選挙課調査係長の臼井智彦氏（２６）を充てる人事を発令した。当面は県警や業界団体との調整に当たる。 屋台課長の正式な役職名は、企画調整部企画課長（屋台プロジェクト調整）で、新たに設置された。 高島市長は辞令交付式で「博多の屋台文化は臼井さんにかかっている。ぜひ、博多の屋台を救ってほしい」と激励した。 臼井課長は茨城県ひたちなか市出身で、平成１９年春に総務省に入省したキャリア官僚。博多の屋台には足を運んだことがないといい、「市の重要な観光資源を担当することにやりがいを感じている。道路や環境面の課題を勉強しながら頑張っていきたい」と抱負を語った。 高島市長からは市内すべての屋台に足を運ぶよう指示されているといい、「若さと体力を生かし、足を使いながら頑張っていきたい。“調査費”は自腹
福岡市「屋台課長」に総務省出向者…２６歳 : 政治 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）
福岡市は１９日、市の重要な観光資源でありながら、原則「一代限り」の規制により、減少している屋台問題を解決するため、総務省からこの日付で出向した臼井智彦氏（２６）を専従ポスト「屋台課長」に任命した。 同日行われた辞令交付式で、高島宗一郎市長は、「ぜひ福岡の屋台を救ってほしい。全ての屋台に行き、自分の目でチェックして」と語り掛けた。臼井新課長は同市の屋台に行ったことがないといい、「現状や課題について多くの意見を聞き、屋台に足を運んで勉強したい」と抱負を語った。 臼井氏を抜てきした理由について高島市長は、「東京から来た若い彼の目に屋台はどう映るのか、まっさらな視点と若さ、フットワークに期待している」とこの日の定例記者会見で述べた。
asahi.com（朝日新聞社）：福岡市「屋台課長」に２６歳総務省官僚 - 社会
印刷 路上営業の許可を「原則一代限り」とする規制で減り続ける繁華街の屋台について、福岡市は１９日、屋台問題の担当課長に総務省の若手官僚である臼井智彦氏（２６）をあてる人事を発表した。高島宗一郎市長は起用のねらいについて「若い人の目に屋台問題がどう映るのか。若さやフットワークを生かして走り回ってもらいたい」としている。 臼井氏は東大卒のキャリア官僚で、同日付で総務省から福岡市に出向。辞令上は企画課長だが、屋台問題に専従する「屋台課長」として、屋台の観光面でのメリットや、歩道の一部をふさいだり、汚したりする問題点などを調べ、部局間や県警との調整にあたる。臼井氏は「屋台は福岡の重要な観光資源であり、足を使って精いっぱい役目を果たしたい」と話した。 屋台問題をめぐっては、高島市長が６月に「原則一代限り」の規制を見直す考えを表明。９月にも外部の識者らによる委員会を立ち上げて議論を進め、今年度中
「屋台残すべきだ」 福岡市長 「一代限り」規制、議論へ / 西日本新聞
「屋台残すべきだ」 福岡市長 「一代限り」規制、議論へ 2011年6月21日 06:51 カテゴリー：社会 九州 > 福岡 中洲の那珂川沿いに並ぶ屋台＝２０日夜、福岡市博多区 福岡市の高島宗一郎市長は２０日の市議会一般質問で、全国一の規模ながら存続の危機にある屋台について「このまま福岡から消えて無くなってもいいのか。私は福岡の街に残すべきだと考える」と述べ、原則一代限りとしている現行の規制の問題点を含め、屋台の在り方について再検討を始める考えを示した。 戦後間もなく始まった「福岡名物」の屋台。路上で営むには道路使用許可（道交法）と道路占用許可（道路法）などが必要で、福岡県警は１９９５年、営業権の売買が自由だった屋台について「権利売買の禁止、道路使用許可は一代限り」とする方針を打ち出した。 福岡市も９６年に有識者や市民による屋台問題研究会をつくり議論。屋台営業のルールを確立するために２０
asahi.com（朝日新聞社）：長浜ラーメン戦争激化、「元祖」が４軒に 提訴の動きも - 社会
全国有数のラーメン激戦地、福岡・長浜地区で、店同士の争いが激しさを増しそうだ。「元祖長浜」をうたい、味も似たラーメンを出す店がさらに増えて４軒になるうえに、店名をめぐる争いも裁判に持ち込まれる。 「替え玉」発祥の店とされる創業半世紀のしにせ「元祖長浜屋（や）」から数十メートルの場所に８月、新しい店ができる。すでに「元祖長浜屋台」「名物元祖長浜ラーメン」と外壁などに書かれている。 店を出す地鶏料理店のオーナーは「『元祖長浜屋』に似たラーメンを同じ値段で出す」と話す。周りの３店から事前の了解を受けたといい、鶏のから揚げなどほかの品も出して違いを出す考えだ。 長浜地区は１００メートルほどの範囲に「元祖長浜」が店名に付くラーメン店が現在３店ある。市内のタクシー運転手からは「似た名前なので、観光客を連れてきても混乱する」という声も出る。 昨年１２月には「元祖長浜屋」の元従業員が、１字違いの「
asahi.com（朝日新聞社）：長浜ラーメン「元祖」三つどもえ 元従業員ら相次ぎ出店 - 社会
博多ラーメンの「替え玉」発祥の地として知られる福岡・長浜（ながはま）地区で、よく似た屋号のラーメン店が今度は三つどもえで営業を始めることになりそうだ。創業半世紀の「元祖長浜屋（や）」、昨年１２月開店の「元祖ラーメン長浜家（け）」に続き、三つ目の店は「元祖長浜家（け）」。４月上旬オープンの予定だという。 「元祖長浜屋」の店先には、「現店舗での営業は１４日まで」の看板が立てられている。市道の工事で今の場所を立ちのくことになったという。１４日は通常通り午後まで営業するが、その後はいったん休業。移転先は同じ長浜地区にあるビル１階で、５月上旬に再オープンする予定だ。 その「元祖長浜屋」からわずか４０メートルほどの場所に、新たなラーメン店の開店準備が急ピッチで進んでいる。屋号は「元祖長浜家」になるという。 新しい店の代表は手島崇伺（たかし）さん（２８）。手島さんによると、ラーメンの味も値段も注文
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福岡市、屋台研究会 立ち上げへ 会長に鳥越俊太郎氏 / 西日本新聞
博多屋台の作法指南 ブログで情報発信 日韓の「通」２人が連携 トラブル防止へ 韓国語の料金表も / 西日本新聞