バリカタってまずいの？ 人気ラーメン店主が語る「硬麺の科学」 | フクリパ
こんにちは。ライターの大塚たくまです。 豚骨ラーメンを食べるとき、みなさんは麺の硬さを何と言って注文しますか？カタ？バリカタ？それともヤワ？ちなみにぼくは「ふつう」派です。 先日、こんなツイートを見かけました。 https://twitter.com/DevchanRamen/status/1514443067197386761 「バリカタやカタが美味い」が錯覚……？ あんなに注文する人がいるのに、そんなことがあるのでしょうか。博多ラーメンでぶちゃん高田馬場本店の甲斐さんに詳しくお話をうかがってみましょう。 本当に硬麺の「特性」を知った上での「好き」？ ▲博多ラーメンでぶちゃん店主 甲斐さん 大塚
ラーメン二郎はラーメン界唯一のコース料理である
ラーメン二郎という食べ物がある。 ある日のラーメン二郎・三田本店より 茹でたモヤシとキャベツ 刻んだ生ニンニク 分厚い豚 化学調味料たっぷりのスープと極太麺 もともとは1968年と日本がまだそれほど豊かではない時代の頃、お金のない学生でも安くて腹いっぱい食べられるようにという崇高な目的でつくられたそれは、飽食時代の現代においても無性に人を引きつけてはやまない魔性の食べ物として現代社会でも異様な存在感を放ち続けている。 実のところ野菜とラーメンの組み合わせ自体はそう珍しいものではない。 家庭のラーメンで「健康のために」とお母さんが子供たちを気遣って野菜炒めが乗っかったラーメンを作ることはそう珍しいものではないし、町中華においてもタンメンという名前で野菜×麺類の組み合わせは以前から普通に存在はしていた。 ちょっとマニアックなところだとサンマーメンのようなあんかけ野菜炒め×ラーメンという亜種も存
ここ1,2年でスタバの激甘系フラペチーノがまともに飲めなくなりペヤング焼きそばを美味しいと感じられなくなり…つまりこれは胃腸の老化…
煮くずれ🧨🧨🧨 @nimono_kuzureta ここ1.2年スタバの激甘系フラペチーノがまともに飲めなくなり、ペヤング焼きそばを美味しいと感じられなくなり、天下一品は半分も食べられなくなり、チョコケーキよりもレアチーズケーキの1ピースだけで十分になり、紅茶はスッキリしたフレーバー以外はだんだん飲めなくなり、つまりこれは胃腸の老化 2021-01-28 10:05:35 煮くずれ🧨🧨🧨 @nimono_kuzureta そして最近は辛い系のラーメン食べたら1週間は胃痛に悩まされるようになり、その原因も長年の慢性胃炎によるものだったのでもう私は激辛ペヤングとか辛味噌ラーメンは食べられないのだ…… スタバ？最近は常にゆずシトラスティーのホットだよ。抹茶フラペチーノですら飲みきれない。 2021-01-28 10:07:44 煮くずれ🧨🧨🧨 @nimono_kuzureta 先
毎日食べても大丈夫？ 国民食「ラーメン」、健康上気を付けるべきことは？ - ライブドアニュース
2020年8月13日 6時10分 リンクをコピーする by ライブドアニュース編集部 ざっくり言うと ラーメンを食べる際の注意点について、内科医の市原由美江氏が解説している 豚骨ラーメン以外のラーメンなら、毎日食べてもそれほど問題はないと説明 ただし、バランスのいい食事とはいえず、汁はなるべく残すべきだとしている 国民食といっても過言ではなく、常に行列ができている人気店もある「ラーメン」。スーパーやコンビニでも多くの即席麺が販売され、自宅で手軽に食べることもできます。そんなラーメンを毎日食べる人もいるようですが、健康面で気を付けるべきことはないのでしょうか。また、ラーメンと一緒に食べた方がよい食べ物はあるのでしょうか。内科医の市原由美江さんに聞きました。 豚骨以外は毎日でもいいが…Q.ラーメンを食べ過ぎると健康上、どのような影響が考えられますか。 市原さん「肥満や高血圧につながる可能性があ
ニンニクはお好きですか？ - しばパグ家ばーしーのお気楽ブログ
こんにちはばーしーです。 ニンニクが好きです。 www.zenmashiniki.com こちらのブログ、秋田のブロガー全マシニキさん(id:allmashit) タイミング的に、朝の通勤中にこの方のブログを読むことが多いのですが、 朝一番から www.zenmashiniki.com こういう記事を読んで、おなか空いたなぁと思いながら電車に揺られてます（朝ご飯食べない派です) ラーメンを中心としたおいしそうな話にやられながら出社してます。 この方のつかみ(?)の一言 ニンニク入れますか？ 全マシニキは今日も全マシィィィッ！ こんにちは！全マシニキです。 用事のない電話は相手の時間を奪うに等しい - 全マシニキは今日も全マシ ニンニクおいしいですよね。 ニンニク食べられる奥さん わたしはニンニク大好きです。 でも、女性ってにおいを気にしてあまりニンニク食べなかったりします。 男側もニンニク
東京、無化調ラーメン 20選 - Time Out Tokyo (タイムアウト東京)
かん水、化学調味料といった要素が美味さと不可分だったラーメン業界の中で、近年、化学調味料を使わないというアプローチでファンを増やしている無化調ラーメン。女性や成人病予備軍も安心して食べれるため、今では都内各地で楽しめるようになった。今回はこのヘルシーに楽しめる「無化調ラーメン」のオススメ店舗を20店厳選。最近は健康を気にしてラーメンを控えている、という方も是非トライしていただきたい。 巣鴨『Japanese Soba Noodle 蔦』 天然醸造醤油の香りが際立つ一品 JR巣鴨駅南口より徒歩1分。一本裏通りを入ったところにある、日本料亭風の洗練された和風な外観のお店。澄み切ったスープは、鶏ガラで取った清湯に、昆布、サンマ、アサリなどを使用した出汁に、天然醸造の醤油を使用した醤油ダレを混ぜ合わせたもので、品よく淡麗で、絶妙なコク。食べる前から醤油の香りが際立つ。スープに合わせた、国産小麦と
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