[B! 数の子] khashiのブックマーク

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数の子に関するkhashiのブックマーク (5)

★数の子わさびときのこのクリーミーパスタ by 裏チキン
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khashi 2009/01/29
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数の子

キノコ

パスタ
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khashi 2009/01/29
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数の子

パスタ
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数の子 | やさしい光のなかで
おせち料理に欠かせない数の子は築地市場で求めます。数の子の原卵は、あまり大きくなく、漂泊もしていなくて歯ごたえがあり私の好みです。昆布と鰹節で濃くひいただし汁に醤油、酒で調味した中に漬けこむのは一般的ですが、昨年からもう一種類、粕漬けをつくります。今年はこの酒粕を使って酒とみりんでほんの少しゆるめる。保存用器に酒粕を敷き込みガーゼをかぶせ数の子を並べて更にガーゼをかぶせその上にも酒粕を塗り、２~３日で出来上がり。鼻腔にはほんのり酒粕の香りが・・・舌の上には甘い味が・・・そしてコリコリと歯ごたえよく、まさしく五感を使って味わう幸せ。
khashi 2009/01/27
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数の子

酒粕
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おせち変身♥♡数の子とポテトのサラダ by 梅ミッキー
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khashi 2009/01/03
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サラダ

ジャガイモ

数の子
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おせちの残り物　数の子パスタ by chiyan
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khashi 2009/01/03
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