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![いまさら聞けない野菜&果物の正しい保存方法 | ライフハッカー・ジャパン](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/2dcc38c5df0e68a45beeccb3b8264bf842d11f73/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Fwww.lifehacker.jp%2Fimages%2Fogp.png)
デスクの引き出しと同様、知らず知らずのうちに、とっちらかってしまう冷蔵庫。食べかけのヨーグルトが奥のほうから発掘されたり、変色した野菜に驚いたり...。食べるものを保存するための空間が、ゴミ箱のようになってしまっては最悪ですね。そこで、こちらでは、食品衛生に配慮しながら、冷蔵庫を整理整頓するためのシンプルなコツを、ご紹介しましょう。 キッチン系ブログメディア「The Kitchn」では、調理温度に応じて、冷蔵庫の棚に食材を並べるという、シンプルな整理術を勧めています。 実際、プロの調理スペースにある冷蔵庫は、調理温度が低いものから高いものへと、上から下に食材を保存しているとか。一番上にはそのまま出す、もしくは再加熱するだけの、調理済みの食品を置き、続いて、肉や魚の切り身、ひき肉、そして鶏肉が一番下になります。なぜなら、通常、肉や魚・卵の調理温度は華氏145度(摂氏約62.7度)、ひき肉は華
栄養士のBetsy Bertinさんは、米紙「Chicago Tribune」の記事で、野菜や果物などの生鮮食品を冷蔵庫で上手に保存し、美味しいうちに食べる方法について、紹介しています。 さて、みなさんは、生鮮食品を冷蔵庫のどこに入れますか? 「冷蔵庫の一番下の棚」というのが、おそらくメジャーな答えでしょう。 しかし、Bertinさんによると、この場所は目に付きづらいという点で、望ましくないとか。目線のある位置に保存するほうが、冷蔵庫を開けるたびに視界に入り、「美味しいうちに食べなくちゃ」という意識付けになるそうです。むしろ、とくに甘いものに目がない人は、チョコレートなどのお菓子類を、冷蔵庫下の棚に「隠して」おいたほうがいいかも...。 また、基本的なことですが「予め小分けしておく」というのは、有効な手。買ってきたら、冷蔵庫に直行させるのではなく、まずは洗って切り、1人分づつ小分けしておく
2008年05月14日 お弁当おかずで好評♪ にんじん、いんげんとひじきの煮物 テーマ:お野菜中心 献立のススメ(208) カテゴリ:野菜 ダーの今日のお弁当に入れた「ひじきの煮物」。「美味しかった~♪」の一言が頂けました。そして、夕食にも残りを食べることに!もちろん、喜んで食べてくれました。というわけで、レシピをご紹介♪ ~~~♪ラクが作った「お弁当おかずで好評♪ にんじん、いんげんとひじきの煮物」♪~~~ ひじき 15g<乾燥> (ラクはまとめて薄味で煮て 冷凍しておいたものを使っています。) にんじん 1/2本 いんげん 適量(ラクはオーガニックの冷凍野菜を使っています) めんつゆ 小さじ2 鰹節の削り粉 大さじ1 日本酒 大さじ1 みりん 小さじ2 1.ひじきは冷凍庫から出して、電子レンジで1分くらい火を通してから、
きんぴらにするセロリを使いまわしたのでセロリが入ってますが 玉ねぎでも長ネギでも構いません。 焼かずに電子レンジで蒸したので、油で焼くよりもカロリー控えめです。 *材料* 椎茸 豚ひき肉 セロリ 卵(少量)←玉子焼きの玉子を使いまわし *作り方* 椎茸は軸を外す。 外した軸とセロリをみじん切りにして 塩コショウ・卵・パン粉・片栗粉を入れたひき肉と一緒によく混ぜる。 椎茸の傘の部分に小麦粉を薄く振って、小さくまとめたひき肉種を乗せる。 電子レンジ可の容器に入れ、ラップをして電子レンジで加熱して完成。 ポン酢をかけて食べる。あれば上に柚子胡椒をのせる。
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湯通しして細かく切ってから冷凍、または切らずに水分をふき取るだけ(薄揚げのみ) 稲荷用に味付けしたものも可 5日以内の利用なら油抜きなしでもOK 味噌汁の鍋にそのまま入れる 使用時に油抜きするので、冷凍時は買ったままの状態でもよい 凍ったまま全体をざっと水で濡らしてキッチンペーパーに包み、電子レンジで過熱し、まだ熱々の内に掌の上で、キッチンペーパーごと力任せに数回叩くと油抜きも出来て便利
この野菜冷凍できるかしら?!と思った時に便利な冷凍技を紹介!! ここではちょっと余ってしまった材料や、安いときにまとめ買いしたけど という時に使える冷凍技方法をお教えします。 使えるものばかりなので、ぜひ実践してみてくださいね。
◆できるだけ空気が入らないよう注意してください。 ◆冷凍する時は、薄い形にして金属トレイの上で、急速冷凍。 ◆調理は、半解凍の状態でするのがコツです。 ◆自然解凍=冷蔵庫や室温で解凍すること。 ◆冷凍しても細菌は生きているので、解凍段階から急速に活動が始まると考えて、早く食べきってしまうことが大切。 ◆保存期間は、あくまでも買ったばかり、作ったばかりの新鮮なものを急速冷凍した場合の目安。季節や庫内の温度によって変わるので過信しない。
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