今回の料理:ふりかけ芋・コンビーフ入りポテトサラダ 芋に任せろ! なかなか使い道が思い付かない「ふりかけ」と「コンビーフ」。いつも残って困ります。食材の実力を引き出すレシピ、教えてください。(東京都中野区・会社員女性・45歳) 枝元 西原家祭りのトリを飾るのは、おばあちゃんの淑子さん! さすがココナツオイルをとってるだけあって、お若くてきれい。やんちゃな娘さんを立派に育てられて。 淑子 いえいえ。 西原 反面教師ですよ。どこがかっていうと、長いけどね、話すとね! 枝元 あはは。今日はね、余りがちな食材の使い方をやります。 西原 うちにもありますよー。食品棚の前でよく目が合う。 枝元 そんなときの合言葉は「困ったときは芋に任せろ!」。芋や米など白い食材は味が薄いから、割とどんな味も受け止めてくれる。コンビーフはポテトサラダに任せます。そして、コンビーフといえば、はんぺんが絶対なんだよね。 淑