のんびり家飲み 出張料理人・缶詰料理王のシェフガッキーです。 のんびり家飲み 枝豆ペペロンチーノ、４パターン おうちで簡単【枝豆ペペロンチーノ】の作り方 材料 まずは基本の枝豆ペペロンチーノ作り方 ①ニンニクをみじん切りにする！ ②炒める 枝豆ペペロンチーノのアレンジ ①アンチョビバージョンの枝豆ペペロンチーノ ②干しエビバージョンの枝豆ペペロンチーノ ③ハーブバージョンの枝豆ペペロンチーノ おうちで簡単おつまみ【枝豆ペペロンチーノ】のポイント 食べてみましょう 最近、ちょっと話題になってる「枝豆ペペロンチーノ」を作ってみました。 簡単でめちゃくちゃおつまみに最適なのでオススメです！ そしていろいろな味でアレンジしてみたので今回４パターンご紹介します。 枝豆ペペロンチーノ、４パターン ノーマルのペペロンチーノ 干しエビバージョン アンチョビバージョン ハーブを加えたバージョン の４つです。

ゴールデンチャーハン！ どうもガッキーです。 今回は料理初心者の登竜門、『チャーハン』の作り方を紹介します。 でもでも、『家で作るチャーハンは火力が弱いからうまくできない』って言いますよね！ 『言い訳は聞きたくないよぉぉぉぉーーーーーーーーーーー！！』 プロの料理人が家で作る時、一番悩むのは『家庭の火力』です。 やはり弱い。。。。。 でも嘆いても、祈っても火力は強くなりません。 そもそも火力が強いことのメリットは、材料を入れた時に、温度が下がっても、すぐに上げることができます。 ならば家庭で作る場合は『強くないなら、温度を下げにくい』ようにしてやればいいんです。 少し、工夫するだけで、家庭でも本格的なパラパラチャーハンを作ることができます。 では早速作り方にいきましょう！！ 【家で作る】うますぎるパラパラチャーハンの作り方 材料 材料（２人前） 白米　　お茶碗２人前 ベーコン　　８０グラム

「ホテル仕込みのスクランブルエッグ」 出張料理人のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら 毎日作るのは手間がかかり大変！ しかし休日の朝食など、少しゆったりできる時間にピッタリ！ 今回は、ホテルで修行経験があるシェフガッキーが「スクランブルエッグ」の作り方をご紹介します。 早速ですが皆さん、スクランブルエッグ作ったことありますか？ まさかこんな風に 炒めてませんか？ 「それ！炒り卵になっちゃうから！」 炒り卵＝スクランブルエッグではない 【シェフが作る】家庭で本格の味「ホテル仕込みのスクランブルエッグ」作り方 作り方手順 ①卵を溶く ②湯煎で卵に火を入れる ③スクランブルエッグをトーストにのせる 【シェフが作る】家庭で「本格ホテルのスクランブルエッグ」のポイント 食べてみましょう！ シェフが教える「スクランブルエッグ」のアレンジ 炒り卵＝スクランブルエッグではない え？スクランブル

蕎麦を炒める！？ どうもガッキーです！ 市販で売っている茹でてある蕎麦ってもうコシとかないですよね。。。。 柔らかいし。これでかけ蕎麦作ってもなあ。。。。 ウリャーーーーーー！！！ちぎっちゃえ！！！ かけ蕎麦はやめ！！！！！ 炒めてやろうじゃないか！！！！ おりゃ！ ってノリで作ったら、うまかったので紹介したいと思います（笑） 【アレンジ】蕎麦炒め！の作り方 材料 材料（２人前） 茹で蕎麦　２パック あげ　　２枚 ミョウガ　　１本 とりもも肉　　１枚 しめじ　　１パック 人参　　１/2本 ネギ　　１/2本 ごま油　　少々 ●調味料 しょうゆ　 20cc みりん   20cc 酒    20cc 粉末ダシ  少々 鰹節（あればトッピングに） 作り方 ①材料を切る しめじは石づきを切り、ほぐします。 人参は皮をむき、２ミリの厚さの半月に切ります。ネギ、ミョウガは小口切りにします。鶏肉は１センチ

「柔らかいポークステーキをプロが伝授！」 出張料理人のガッキーです。 ＞＞＞出張料理とは？詳細はこちら 「柔らかいポークステーキをプロが伝授！」 【プロのレシピ】絶対に美味しい「ポークステーキ」の焼き方 作り方 ①豚肉を常温に戻す ②塩・コショウをする ③ポークステーキを焼く ④休ませて、もう一度焼く！ ⑤しょうゆでソースを作る 【肉汁たっぷり】プロのポークステーキの焼き方！のポイント 食べてみましょう 今回はポークステーキの美味しい焼き方をご紹介します！ 「え？豚肉でも美味しいステーキができるの？！」という方！ 必見です。 比較的リーズナブルに手に入りやすい豚肉ですが、牛肉とはまた違う旨味を感じられるので、僕は豚肉好きですね！ 「シンプルに焼く」 簡単だが奥深い世界を、今日はご紹介します。 ポイントを押さえれば、誰でも美味しく焼けるようになります。 早速『ポークステーキ』焼いていきましょ

ピリ辛炒めいかが？ どうもガッキーです。 急にこれはうまそう！って思って作ってみたレシピです！ 突然思いついた料理なので、ネーミングが微妙(笑) ぴったりなネーミング募集します(笑) 台湾まぜそばをオマージュして、作りました！つまみや、ごはんのお供になると思います！ では早速作り方にいきたいと思います。 【絶品】台湾風エノキ炒め！の作り方 材料（２人前） エノキ　　２パック 合い挽きミンチ　　１００グラム ニラ　　　１パック 白ネギ　　１本 卵黄　　２個 ニンニク　　１かけら トウバンジャン　　小さじ１ ゴマ油　　少々 粉末の鶏ガラ　　少々 しょうゆ　　小さじ１ 塩、コショウ　　少々 トウガラシ輪切り　　少々 作り方 作り方はとってもシンプルです。 ①材料をカットする。 ニラ、ネギは、薄く小口切りにします。 ニンニクはみじん切りにします。 エノキは石づきを切り落とし、ほぐします。 ②炒める

業界用語、知ってる？ 業界用語、知ってる？ 隠語とは？ 【これだけは知っておこう】飲食の隠語 山 川 アイドルタイム あたる シルバー バッシング G(ジー) ボウズ アニキ 弟 隠語は勘違いを生む 最後に 突然ですが、みなさん飲食店で働いた経験はありますか？ 学生の時、アルバイトしてたという方は多くいらっしゃると思います。 そのとき、よくわからない言葉を使ってませんでした？ 例えば、朝じゃないのに出勤したら『おはようございます』と言ったり言われたり。 この人らだけ、時間軸違うのかなぁなんて思った経験ありませんか？ それは俗に言う『隠語』を使っているのです！ 今回はそんな隠語のご紹介をしたいと思います。 これから飲食でバイトしたい！という方や、お客様としてお店に食べに行ったときにも、もしかしたら少しお役に立てるかと思います。 ちなみに『おはようございます』は、出勤時間がバラバラで早くから出

簡単レシピVSプロ！ 簡単レシピVSプロ！ 無限ピーマンとは？ 無限ピーマンの作り方 作り方 ①ピーマンを切る ②調味料と混ぜる ③電子レンジでチンする。 無限ピーマンのポイント 食べてみた 無駄に手間をかけて【プロが作る】無限ピーマン 無限ピーマンここを改良 作り方 ①カットする ②炒める 無駄に手間をかけて【プロが作る】無限ピーマンポイント 食べてみた 簡単レシピにプロが挑む。 出張料理人のガッキーです。 インスタで料理の写真を見ていたら、気になる料理を見つけました。 その名も 『無限ピーマン』 なに？ この『かっこいい名前』となり 早速調べてきました。 無限ピーマンとは？ Twitterに投稿され、SNSで話題になったレシピ。 ピーマンとツナ缶を使った料理です。 早い、安い、うまい、栄養価も高い。 まさに最強レシピと言っても過言ではないでしょう。 そして、あまりの美味しさと、食感がや