ライブドアニュース @livedoornews 【物議】素手でかき混ぜたシロップ提供、ホテル側「保健所に確認中」 news.livedoor.com/lite/article_d… 番組内では「手の常在菌を使って発酵させている」と説明。静岡県東部健康福祉センターは「工程や管理、何に気を付けているかなどを聞かないと、違反だとは今のところは言えない」と述べた。 2023-04-26 15:32:33 SwS @SwS28467210 @inasa_r @livedoornews よくよく洗った手でかき混ぜたものは、どちらにおいても大丈夫と思います。 「素手を使う=常在菌を利用してる」という発想・言葉選びから、ここの人たち微生物について、また、衛生管理について、ちゃんと理解できてなさそうだなあ…。と疑問視されてるのだと思います。 2023-04-26 16:40:12
![手の常在菌で発酵させる「酵素シロップ」が衛生面で物議を醸す。しかし「ぬか漬けと変わらないのでは」という指摘も](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/dbc29bcd748c2b4105deffb8b9cae552779843cf/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Fs.togetter.com%2Fogp2%2Fb0d2e46993d11a21dc524b689948a034-1200x630.png)