中華鍋の手入れについてお聞きします。 - 中華鍋がかなり錆びてしまい、このまま使用し続けてよいものか、迷っています。錆が体内... - Yahoo!知恵袋
洗剤を付けてスチールたわしでこすると錆は取れます。炒めたこびりつきも取れます。 洗ったあとは必ず空焚きをして水分を飛ばしてください。 いつのころからか錆びさせないように、水洗いし、拭くだけにしていたら、黒い炭化層がつきだしました。 そういえば炒め物が水っぽい。熱伝達が悪くなるので、テフロン加工の鍋と類似の調理ができるが、 中華なべの良さを生かせないそうです。 中華なべの鉄分も調理品に染み込まないということです。 また、使用後に油を鍋に塗ることは、酸化油をわざわざ作り、 次に使うとき、劣化した油を調理に使うようなものなので、よしたほうがいいと聞きました。 この前はいつ使ったかな？では、確かにその油を食べるのは、健康に悪そうです。 中華鍋 錆より悪い 炭化層 つまり、質問者さんの錆中華鍋より私の炭化中華鍋の方が買い替え時なのでした～。
本物の道具で、中華料理を存分に楽しもう 男の道具：打出しの中華鍋 - ［男の料理］All About
打出しの中華鍋 「料理が趣味です…」という男性であれば、おそらく手元に中華鍋をお持ちだろう。 中華鍋には、両手・片手といった形状の違い、また鉄か、テフロン加工のものか、あるいは最近出てきたチタンか、などといった材質の違いがある。 そんな中でも、私がもう５年以上も使っているのが鉄製で片手の中華鍋、いわゆる“北京鍋”といわれるタイプで、直径は33cm。 この中華鍋は、かの有名な調理道具専門店街の合羽橋商店街（東京都台東区）で購入したもので、同じ鉄製といっても、山田工業所というメーカーによって“打出し”という手法で作られたものだ。 “打出し”の中華鍋とは… 市販の多くの中華鍋はプレスという手法によって製作されている。つまり中華鍋の形をしたプレス型を利用して一発押し出しで整形するのだ。 これに対して、“打出し”は、平らな鉄板を金槌状のもので数千回も“叩く”ことによって丸い形に整形して
はてなブックマーク - レシピ３６５
2010年11月22日 インターネットサイト『Yahoo!グルメ』は、全国の美味しいレストラン情報やレシピが満載の優良サイトだ。ランチやディナーのレストラン探しもできるし、料理を作るときのレシピ検索も便利。特に「今夜は何を作ろう？」と悩んでいるときに重宝し、簡単に作れる本格的な料理のレシピがわかりやすく掲載されているの...おすすめニュース [PR] 『プロアクティブ』テレビCMの歌詞は日本語 日本のみならず世界中で愛用されているニキビケア商品といえば『プロアクティブ』ですよね。そして何よりも印象的なのが、『プロアクティブ』のテレビコマーシャルで流れている楽曲です。そう、あの聴いているだけで心が弾むノリノリの楽曲です。 第1回『美しい胸選手権』開催 中国で22日、最も美しいバストを持つ女性を選ぶ『第1回 美しい胸選手権』が開かれた。参加した女性らは下着姿で舞台にあがり、ボディラインを強調し
【2ch】ネタちゃんねる m9( ﾟдﾟ)っ 炒飯を上手くつくるためのスレッドにおける伝説のレス
311 名前：炒飯15[] 投稿日：02/06/27 12:40 ID:IEp2r98L まぁおまえら聞け。最初から行こうぜ。 ■１ 米 新米は水分が多い。古米がいい。インディカ米とか風味が嫌いじゃなければそっちもいい。新米でも水分を少なめにな。 べちゃっとした飯を使う時点で負け確定だ。 火力と腕力に自信があれば冷や飯を使え。中華鍋を１６ビートのリズムで振れるならな。 炊き立てはやめとけ。かなり固めに炊かないと難しい。 いったん冷やしてレンジでチンしろ。そのときラップはかけるなよ。 319 名前：名無しさん＠３周年[] 投稿日：02/06/27 12:43 ID:IEp2r98L まぁ、次行こうぜ。 ■２ コンロ ガスだガス。火力がでかいほうがいいけど、まぁ、あるもんでいいよ。 電気コンロとか電磁調理器でも何とかなる。そこの丸い中華鍋は使えないがフライパンでやれ。 フライパンでの作り方
そうだ、肉を脂で煮ればいいんだ :: デイリーポータルZ
フランス料理の調理法の一つに“コンフィ”というものがある。「肉をその脂肪とともに長時間煮込み、そのまま漬け込んだ保存食」のことを言うらしい。 前から知識として知ってはいたが、フランス料理なんて滅多に食べに行かないし、行ったところでコンフィは頼んだことがない。なんでも、肉が非常に柔らかくなるという話だ。うーむ、食べたい。ものすごく食べたい。 でも、別にわざわざ店まで行かなくたって、自宅でも作れるんじゃないか？ だって脂で煮ればいいだけの話なんでしょう？ というわけで、コンフィなるものを作ってみることにした。果たしてちゃんと作れるんだろうか。 （高瀬 克子） まずは、豚バージョン いきなり肉をキロ単位で買ってしまったあたりに、私の意気込みを感じていただきたい。 なんたって肉も脂も大好物だ。どうして今までコンフィ作りに手を出さなかったんだろう？ と我ながら不思議に思うくらい、ドンピシャな調理法じ
鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理:アルファルファモザイク
激安の鶏むね肉を、(ﾟдﾟ)激ｳﾏｰ料理にしよう！ 前スレ 鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 4 http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1179813803/ 過去スレ 鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 1 http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1094711144/（dat落ち） 鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 2 http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1136525909/（dat落ち） 鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 3 http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1164383017/（dat落ち） 美味しいレシピ・テンプレは>2-10くらい 過去スレより炊飯器調理 20 名前: ぱくぱく名無
簡単チキンライス（炊飯器利用） by *ゆきみ*
夫がまだ彼氏だった頃に始めた同棲生活。１人暮らし用のワンルームアパートのため、コンロは１口（￣ー￣； 電子レンジと炊飯器を駆使する毎日でした。 そして、適当に作って美味しかったのがこのチキンライス☆ 写真はオムライスにしちゃってます； このレシピの生い立ち むかーーし昔、オレンジページか何かで、炊飯器でチキンライスが炊けるという記事を読んだことがあり、挑戦しました。分量は勘です。。。適当！ 夫がまだ彼氏だった頃に始めた同棲生活。１人暮らし用のワンルームアパートのため、コンロは１口（￣ー￣； 電子レンジと炊飯器を駆使する毎日でした。 そして、適当に作って美味しかったのがこのチキンライス☆ 写真はオムライスにしちゃってます； このレシピの生い立ち むかーーし昔、オレンジページか何かで、炊飯器でチキンライスが炊けるという記事を読んだことがあり、挑戦しました。分量は勘です。。。適当！
睡眠の質を最高にする、ちょっと変わった夕食のとり方 - 分裂勘違い君劇場
睡眠の質が悪いと、脳の状態が悪くなり、 いやーな気分で目覚め、 その日一日、理解力が低下し、肝心なことに気がつかず、手違いが多く、 仕事が捗らず、それらがトラブルを起こして人間関係が悪化したり、ストレスがたまったりします。 そうすると、布団に入ってもなかなか寝付けず、 またまた睡眠の質が悪くなるという悪循環に陥ったりします。 逆に、質の良い睡眠をとり、気分爽快に目覚めた日は、 やる気に満ちあふれ、頭の回転も速くなり、 集中力も高くなり、いままで気がつかなかった大切なことに気づいたり、 集中力が続くので仕事も捗ったり、 ダメな部下や同僚や上司にも寛容な気持ちで接することができたりして、 人間関係が改善していったりします。 もしかしたら、 睡眠の質は、人生の幸福の半分を決定してしまう んじゃないかと思うこともあるほどです。 そこで、ここでは「睡眠の質を最高にする夕食のとり方」をご紹介します。
ベーコンとキャベツのパスタの作り方
準備するものベーコン。適当な量キャベツ。一人分なら1/8カットくらい。多めは多めで美味しい。にんにく。適当量。ひとかけくらいか。塩。適量。クリームシチューの素。顆粒タイプでも板チョコタイプでも。板チョコタイプなら1/4くらい。サラダ油。適量。作り方鍋に水を入れて火にかけます。適当にさじで塩を入れて、かるく混ぜ、蓋を閉めて放置します。フライパンに油を適当に入れます。健康を気にしないなら多めに、どばっと。にんにくをみじん切りして油に投入します。火は弱火。じわじわ加熱しながらその横で、ベーコンを1cm幅くらいで切ります。切った端からフライパンに投入します。じわじわベーコンを炒めながら、キャベツを切ります。これも1cm幅くらい。ベーコンがわりとカリカリに仕上がって来たら、キャベツを投入します。がしがし炒めます。キャベツに火が大体通ったあたりで鍋の湯が沸くので、そこから200mlほどフライパンに投入
ぐるなび - レストラン・宴会予約 グルメ情報サイト
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【グルメGyaO】 妖精の峪 - 新宿歌舞伎町/大久保 | 妖精ダイニング
妖精の峪のメニュー、クーポン、アクセス方法などをご紹介。まるでファンタジーの世界♪ 妖精たちが集まるオシャレなデザインダイニング！まるでファンタジーの世界♪ 妖精たちが集まるオシャレなデザインダイニング！ 新宿歌舞伎町に、妖精たちの棲む幻想的なデザインダイニングレストラン【妖精の峪】。本格的なイタリアンと色とりどりなカクテルで、都会の喧噪を忘れて過ごせる。1Fは鳥籠をイメージした席や、レースのカーテンがかかったテーブル席。2Fはほおずきのシンボルツリーを見下ろせるカーテンのかかった席など。全ての席が違う表情を見せる。デートから最大84名様の貸切パーティーまで、いろんなシーンで御利用いただけます♪ お店の特徴 ビールがおいしい 夏の宴会や歓送迎会のご予約承っております♪ 暑い日は冷たいビールで乾杯♪♪レースで仕切られているのでプライベート感覚でお使い頂けます☆飲み放題付き宴会プランも各種ご用
わたしの節約食生活〜安簡旨〜:アルファルファモザイク
定番お好み焼き ・薄力粉 ・ベーキングパウダー 少々 ・長芋 8〜10g ・キャベツ ・紅しょうが 適量 ・天かす 適量 ・だし ・卵 ●具 ・豚バラ ・イカ ・他、お好みの具材
50円以下で作れる激安おかず:アルファルファモザイク
貧スレのデフレが気になるなｗ 300-500＞100円以下＞貧底＝50円以下 でいいか？おでは半額者でつ。
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