出張料理DECO
おいしい、って、なに？ フロに入りながら考えます。蕎麦を打ちながら考えます。自転車で駒沢通りを走りながらよく考えます。 女の子と酒場ではしゃぎながら考えます。ノラ・ジョーンズを聴きながら考えます。 ケータリング先で、おいしい！と笑顔になった男の子を見ているときしばらく、考える事を忘れます。 おいしいって、みんながそれぞれ違うはずで。 みんなの「違う」を知りたい。みんなの「違う」を大事にしたい。 そう思いながら、毎日違う場所で、違う人たちのなかで、その瞬間の「おいしい」を必死に探す日々です。 富も名声も、欲しいです。 でも、その前にたくさんの人たちの「おいしい」という声が欲しいと思ってます。 皆さんの、そして自分自身の「おいしい」を考え、いつか見つけられたらいいな。 がんばります。 よろしくお願いします。 石黒孝幸（料理人デコ） ※イートインについて 現在感染拡大に伴いまして、時間の変更を行
鮨業界に新興勢力！ここぞ！のために知っときたいコスパ高な鮨店６選
真っ当な江戸前鮨を出すお店となると料理と握りのおまかせ、酒を少々たしなんだとして、ま、おひとり３万円ちょっとは覚悟しておきたい。となると、自腹ではなかなかに難しい……。 ところが、今、若手職人の台頭とともに、１万５０００円程度で、充分過ぎるほど満足できる店が増えている！ これまでも、そうした価格帯の鮨屋はあったが、かつて『あら輝』や『さわ田』が注目を集めた鮨ブームを彷彿とさせるほど、珠玉の顔ぶれがそろっているのだ。 そうしたなか、厳選したのがこの６店。「どこの常連になろうか」と大いに悩んでしまう。そんな鮨ワールドへいざ。
田はら (広尾/海鮮)
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京ばし松輪 （きょうばしまつわ） - 京橋/割烹・小料理 [食べログ]
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乙女寿司 (野町/寿司)
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傳 (外苑前/創作料理)
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【簡単レシピ】皮がなくてもできる！ 自宅で絶品ソーセージの作り方 - ぐるなび みんなのごはん
今日も一日お疲れ様です！缶ビールを「ぷしゅっ」と空けて、お酒がすすむようなおつまみがお供にあったら、疲れた体が癒される感じになりますよね 今回はそんな家で飲むときのアルコールのお供に、家で作れるソーセージのレシピご紹介したいと思います！ 「ソーセージを家で！？」って思いますが、実は皮がなくても、自宅で簡単に作れちゃいます。 《基本のソーセージ》 材料 （4本分） 豚ひき肉・・・・・・200ｇ 卵・・・・・・・・・大さじ1 塩・・・・・・・・・小さじ1/2 黒こしょう・・・・・適量 砂糖・・・・・・・・少々 (あれば）ナツメグ・・少々 すりおろししょうが・小さじ1 にんにくすりおろし・小さじ1/2 作り方 ボウルに材料を入れ、手早くねばりがでるまで均一に混ぜ、4等分する。 1本ずつラップで巻き、両端をしっかりねじり止める。 鍋に湯を沸かし、沸騰手前ぐらいの温度で2を入れ、20分ほどゆでる。
福岡土産、もう迷わない！現地厳選明太子を徹底的に食べ比べてみた - ぐるなび みんなのごはん
どうも。こんにちは！料理研究家、フードコーディネーターの河瀬璃菜です。 私の出身福岡のお土産といえば、そう「明太子」ですね。街中にも空港にもはたまたCMでもよく見かける博多明太子。たくさん種類がありすぎて結局お土産でどれを買うのがいいのかわからない！って方も少なくはないのでしょうか。 ということで、博多っ子である私りな助が数ある明太子の中から厳選し、食べ比べをしてみましたよ～！ 1. お酒のおつまみにぴったり！「かば田の昆布漬け明太子」 「か～ば～た～なぜ旨い～かば田は昆布漬け～♪」という博多っ子なら誰しも知っているであろうCMでおなじみのかば田の明太子。 たらこは厳選された真子のみ使用し、何と言ってもこちらの特徴は、前身である漬けものやとして培った「漬ける技」を活用した昆布漬け。たらこと北海道産肉厚昆布を層にし、旨味をぎゅっと染み込ませています。 今回購入したのは、「昆布漬けのきれっ子」
パスタ天国がここに！ 六本木で絶対に食べておきたい絶品パスタ5選 - ぐるなび みんなのごはん
女子会に、デートに、家族で行く久しぶりの外食に、パスタはいろいろなシーンで活躍する万能料理です。外食の定番だからこそ、気の利いたお店をサッと提案すれば、株があがるというもの。そんな訳で今回は、グルメな街六本木の中でも美食家たちを唸らせる、絶品パスタが食べられるお店をご紹介します！ 1. CUCINA ITALIANA ARIA（クッチーナ イタリアーナ アリア） 雑誌に何度も取り上げられたことのあるもちもちの生パスタが人気のお店、ARIAはヨーロッパ調の家具に囲まれた居心地の良い空間。デートにも大活躍しそうです。一番人気のメニューは、黒トリュフとイベリコ豚ベーコンのカルボナーラ。黒トリュフとイベリコ豚……。その豪華な組み合わせを見ただけで胸はときめきますが、なんと言っても生パスタの独特の食感がたまりません。 ここでしか食べることができない、エージングフィッシュ（熟成魚）料理も絶品で、何度で
焼肉 和 (茗荷谷/焼肉)
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ラ・ブーシェリー・デュ・ブッパ (祐天寺/ジビエ料理)
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京都のお勧め処についてまとめてみた - ぶっ飛んでいた方がおもしろい
2014-08-29 京都のお勧め処についてまとめてみた 京都 via: http://souda-kyoto.jp/ 京都でお勧めの場所を教えて！とよくご質問を頂くので、まとめてみました。大学の4年間と社会人の1年半の合計5年半いた間のメモ。早く祇園界隈を攻められるようになりたいなと。 定番 おすすめの京都観光コース | 京都観光情報 KYOTOdesign そうだ 京都、行こう。〜京都への旅行、観光スポットで京都遊び〜 京都での美味しい昼食、晩御飯のお店を紹介する京都グルメ 川床 via: http://www.ikyu.com/dg/special/seasonal/kawadoko/kawadokotop.aspx 5月〜9月に行かれる際はぜひ 川床・納涼床-京都の夏の風物詩～貴船・鴨川・高雄～京都おこしやす.com 川床（お勧め） 京都 高雄の旅館 | 京料理 もみぢ家 納涼床
植田 (銀座一丁目/寿司)
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ホームズパスタ 渋谷店 (渋谷/パスタ)
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東京、“激辛”麻婆豆腐 10選 - Time Out Tokyo (タイムアウト東京)
四川料理を代表する『麻婆豆腐』といえば、花椒による痺れる辛さの“麻（マァ）”と、朝天唐辛子や豆板醤による辛さの“辣（ラァ）”、この2つが合わさった独特の辛さが身上だ。そもそも、中国西方にある四川地域は、盆地特有の高温多湿の気候を乗り切るために、発汗を促しつつ爽快感をもたらすために、こうした味付けが浸透したと言われている。ここでは、とくにその麻辣が際立った麻婆豆腐を楽しめる東京都内の店をピックアップ。梅雨時のじめじめ感と猛暑を乗り切るためのガイドとなれれば幸いだ。 原宿 龍の子 竹下通り口で1977年から続く老舗四川料理の龍の子では、花椒の香り、朝天辣椒と豆板醤の辛さ、自家製している豆豉醤の奥行きのある風味など全てがバランスよくまとまった、だが容赦なく辛い本場の『麻婆豆腐』（1,700円）が楽しめる。辛さの好みに応じて、味の調整も可能。また、ランチでは945円で楽しめるのもうれしい。原宿で本
酒場それがし (大崎広小路/居酒屋)
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都内で最高に美味しいピザを食べれるお店11選 - All About Good Answers
小麦の香りと味わいが豊かな生地に、イタリアから取り寄せたチーズやこだわりの具が贅沢のっています (All About ガイド 岩谷 貴美 さん)
大人にお薦め！ しっとり呑める新宿の居酒屋 | キャリア | マイナビニュース
寒い時には二人でしっぽり飲みたいですよね。大学生が騒いでいるような場所ではなくて、大人がしっとり飲める場所が恋しい季節です。というわけで、大人な二人にお薦めの、新宿の飲み屋をご紹介します。 ■『牛のよたれ』 寒い季節にカップルで行くには絶対お薦めのお店です。ビルの3階にありますが、本格的な囲炉裏が店内に切ってあり、その炭火で食材を焼いて出してくれます。本当の「炉端焼き」なのです。 初めて訪問する人には「よたれコース」をお薦めします。よたれ(つみれ)、牛ロース、厚揚げ、魚、ピーマンが炭火で焼いて供されます。また、このお店は「味噌」が絶品なので「田楽コース」もいいでしょう。 田楽コースでは、魚、鳥ねぎ、豆腐、里芋、コンニャクが供されます。田楽のこんにゃくの味噌のおいしさにはきっと驚くでしょう。熱かんにピッタリです。 最後の「締め」に「茶そば」を注文するのを忘れないようにしてください。牛
【レシピ】ニューヨークで食べた高級ステーキが激ウマだった → 自宅で作ってみた → 完全にほっぺた落ちた
【レシピ】ニューヨークで食べた高級ステーキが激ウマだった → 自宅で作ってみた → 完全にほっぺた落ちた 2013年1月25日 最近、おいしいステーキ食べましたか？ 霜降り信仰が今だに強い日本では「おいしいステーキ＝霜降り」を想像する人が多いのではないでしょうか？ でも欧米では、口の中で溶けてしまうステーキよりも、赤味で適度に脂が乗ったビーフの味がする肉が好きという人が多いのです。「腐る寸前がおいしいんだよ」と言って茶色く変色するまで食べないスペイン人を見たこともあるほどです。 アメリカでも、ここ何年も人気なのが、エイジドビーフ（ aged beef ）です。エイジドビーフとは低温でビーフを乾燥させ、肉の中の水分を蒸発させることで旨味が凝縮されるという、熟成方法で作られるビーフのこと。このドライエイジング法ではおいしく熟成されるまでに最低でも2週間程度必要ということもあり、ドライエイジドビ
富士屋本店 (渋谷/立ち飲み)
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