カレイでカレーライスを作ったら美味しいのか試してみた
夏が旬の魚といえばアナゴやスズキ、カンパチなどたくさんあるが、夏場の白身魚でもっとも有名なのは『鰈（カレイ）』である。 煮つけにしても美味しいし、塩焼でも美味。そんな夏魚の王様カレイだが、これまた夏料理の王様『カレーライス』に使用したらどれだけ美味しいのだろうか？ ・カレイでカレーライス なんだかカレイとカレーライスって名前も似ているし、もし『カレイライス』を作って激ウマかったら、新たな夏の定番になること間違いなし！ カレイをカレーに使うという、あまりにくだらないため今まで誰もやらなかった未体験料理。コレは試してみなければなるまい！ さっそく作ってみることにしたぞ！ ・湯通ししてカレールーで煮る 作り方はまず臭みを消すため、湯通しする。そのあとは普通のカレーを作るのと一緒の工程だ。なんだか魚のダシとルーが合わさっていい香りがしてきた。非常にウマそうである。 さっそくできたカレイライスを皿に
左ヒラメに右カレイのはずが…左カレイ見つかる : 科学 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）
福岡県福津市の日本料理店「花靖(はなしょう)」で、目が本来とは逆の左側に寄った“左カレイ”が見つかった。 経営する本松渥美さん（６６）は「魚を扱って５０年になるが、初めて」と驚いている。 「左ヒラメに右カレイ」といわれるように、カレイは本来、体の中央の軸に対して右側に目が寄っている。同店で見つかった左カレイは８日に福岡市の市場で仕入れたキツネガレイで、体長約３０センチ。玄界灘で水揚げされたとみられる。板前が包丁を入れようとして違いに気づいた。 カレイもヒラメも誕生時は左右対称の形をしているが、成長するにつれ、目がそれぞれ右と左に寄ってくる。今回見つかった左カレイについて、福岡市の水族館「マリンワールド海の中道」の担当者は「遺伝子の働きに何らかの変化があったのではないか」と話す。
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ホシガレイ大きく育て 稚魚１万匹、石巻で放流 | 河北新報オンラインニュース
