こんばんは。本日もお越しいただきありがとうございます。 魅惑的な「飲み放題」。 ドリンクバーやお酒の飲み放題について考えてきました。 「元を取る」という観点で考えると、客側の分が悪いのがお分かりいただけたと思います。 では、「食べ放題」はどうでしょうか？ もしあなたが大食いファイターのように物凄い量を食べるなら、「食べ放題」は断然お得ですよね。 そんなお客さんばかり来るようならば、店側にとってはたまったものではありません。 まあ、大食いファイターはともかく、「食べ放題」にくるお客さんは一般人よりは大食いの人が多いかもしれません。それでも、お店側は儲かるのでしょうか？ お店側のコストは料理の食材といった変動費と、店舗やスタッフの給料といった固定費から成っています。お店側は材料費よりも高い価格を設定し、その差額で固定費を回収する。回収した後その差額が大きくなればなるほど儲けが増えていくことにな