トマトソースといったら「マフィア」を連想する。ミートボールといっても「マフィア」が頭に浮かぶ。ソーセージもやっぱり「マフィア」だ。 それは、マフィア映画の金字塔『グッドフェローズ』のせいである。FBIのヘリコプターにマークされながらも、ミートボールをこねこねし、トマトソースをかき混ぜる珍行動を繰り広げた伝説のマフィア、レイ・リオッタ演じるヘンリー・ヒルの責任である。刑務所でも食材を買い込みステーキを焼くマフィア幹部たち、そして先輩格トミーのおっかさんにつかまってしまいスパゲティを無理やり食べさせられるグッドフェラたちの加担である。 映画の中でマフィアたちは、しょっちゅう料理をし、事あるごとに食卓を囲み、そして良く食べる。一方で現実世界のモブ（マフィアの別称）たちの食事情は如何なものか？　現実のトマトソースの味も探るべく、ニューヨークのリアルモブスターの台所へおジャマします。 幹部の愛息子が

#003「ザ・ソプラノズでもスコセッシ最新作でも“ギャングと労働組合”持ちつ持たれつの関係」 「アメリカの労働の歴史は移民の歴史でもあります。1840年代にはアイルランド系移民がアメリカの労働力となり、1860年代の大陸横断鉄道建設には中国系移民が奴隷のように搾取されました」 醜悪な労働環境・条件で働かされていた移民たちが、「『タダ働きはしねえ！』と訴えたことが、労働組合のはじまりだったともいえます」。ストライキを決行する労働者たちに、雇用主らは探偵社を利用してゴロツキたちを雇い、ストをする労働者たちを仕事するよう暴力を使って脅しをかける。ボブ・ディランの師匠でフォーク歌手のウディ・ガスリーも歌にした「ルドロー大虐殺（1914年）」もこの手の話をすれば必ずあがる。暴力的な守衛たちの監視下で、奴隷のような労働を強いられていたコロラド州の炭鉱労働者たちが、炭鉱労働者組合（UMWA）のもとストを