地雷店の避け方（基礎編）みんな東京の地雷飲食店を避けたいみたいだから、 年間300食、外食してる俺が説明するよ。当たり前の事しか書いてないので初心者向けね。 <入口の基礎知識> 以下の店は適当にふらっと入ってはいけない。都民の基礎知識 ・渋谷、新宿、池袋のチェーンっぽいけど、チェーンじゃない店：大手チェーンをパクった謎ぼったくり店 ・キャッチ：売上の１割がキャッチに入る構造。その原資は料理や酒の原材料から払われる。 ・食べ放題の居酒屋：大食いされても負けない原価設定。東京の家賃と日本人の人件費抜いて食べ放題にするには、原価計算すればわかる。 （食べ放題は中華系、インネパ系は比較的ガチの地雷は少なめ。美味しくないは普通にあるが。） ・看板に飲み放題：料理の味は最低ランク ・肉寿司：酢飯に肉の切れ端を乗せれば嘘にならない、魔法のキャッチコピー。 ・黒毛和牛：素材情報の粒度が荒い。 ・店名に創作、九州：地雷の和食店。ち
