おフランスの粒チョコは、今年も大人気。ECサイトはすでに完売。今はショコライベントか百貨店のオンラインでしか購入出来ないほどの盛況っぷりです。 www.tokyu-dept.co.jp 豊かな自然と多くの城で知られるフランスのヴォージュ地方で誕生したle Château(ル シャトー)。銅釡を使用した独自の製法で仕上げる、香り高い粒状のフレンチショコラが特徴。 バラエティボックス 200g　3,240円(税込)@そごう横浜店 1番人気の200g入りバラエティーボックスを購入。ほとんどの方がこれを手に取っていたけれど、1種類50gずつ入った単品ボックスを購入している方はすでに自分の好きなフレーバーを知っているリピーターさん、って感じでした。 キラキラ、チョコレートの宝石箱やーーー。 なんて言いたかっただけで。実は、チョコたちは最初ビニールに包まれています。 バラエティーボックスには、それぞれ

定期的にやってくる無性に激辛を欲する日。 そうだ、ニュータンタンみたいな旨辛スープを作って、ずっと食べたかったダーラーピーに挑戦しよう、と思い立ちました。 東北大拉皮（ダーラーピー）300g　228円(税抜)@業務スーパー 中国の極太春雨。SNSやYouTubeでもよく目にします。 原材料を見てもただ春雨がめちゃくちゃ太いだけってことがわかります。実際乾燥状態でもきしめんより太い。 茹で時間は、15分。予想通り時間はかかるけど、先に茹で始めてからスープ作りをすれば問題なし。 スープは担担麺のそれではなく、あくまでもニュータンタン、中華タンタン系のひき肉と卵の旨辛スープです。にんにくたっぷり3個分みじんぎり、唐辛子もドサッと入れてます。 ot-icecream.hatenablog.com 出来上がり。ニュータンタンダーラーピー。改めて今写真を眺めていたら、また食べたくなってきちゃった。 麺

年明け早々に嬉しいお届けもの。これさえあれば何ヵ月も生きていけそう。 茨城県産紅はるかの干しいも。たっぷり2kgです。毎年この干しいもをいただくのだけれど、お店の名前も何も記載されていない上に、Googleレンズでも探せない。 きっと地元の方だけが知る生産者さんのものなんだろうな。 そのまま食べても、ねっとり甘くて最高のおやつですが、珈琲とのマリアージュを考えてほんの少しだけ手を加えます。 ココナッツオイルでソテーしてシナモンをかけただけ。出来上がり。 これだけで完全にスイーツになってしまう干しいものポテンシャル。風味がプラスされて、ねっとり感も増します。 そんな干しいもソテーに合わせるのは、エチオピアのイルガチェフェ。数年前はほぼ毎日飲んでいたほど愛して止まない珈琲。浅煎りが基本のこの珈琲豆をフルシティにしてもらうのが、私の好みです。 干しいものねっとり感に負けない少しクセのある香りと深

師走の恒例行事、X'masブレンドと来年のカレンダーを愛でる日。 ot-icecream.hatenablog.com クリスマスブレンド　100g　880円(税込) 毎年楽しみにしているテラコーヒーさんのクリスマス限定ブレンドは、どっしりとしたコクと苦味のイタリアンロースト。 エチオピア、ケニア、ブラジルなどのブレンドで、しっかりした苦さの大人味。 昨年も似たようなことを考えていたのですが、やっぱりこのブレンドにはカカオとプルーンの濃厚さが合う。今年は、プルーンとココアパウダーと甘酒とココナッツオイルを山本パイセンで撹拌して冷やしてお供に。 プルーンの効果でフルーティーな濃厚生チョコになります。念のため覚書を。 【材料】 プルーン　3粒(無添加種なし) ココアパウダー　15g 麹甘酒　20g ココナッツオイル　大さじ1 来年のカレンダーも雰囲気あって素敵。段ボールイラストレーター田澤ウー

成城石井オリジナルのオリーブが、新しくなってめちゃくちゃ美味しくなっていました。 成城石井オリジナルグリーンオリーブ種抜き　200g　499円(税抜) 普通にオリーブは販売されていたので、新商品って言われても気がつきにくいのですが。 これまでのオリーブは、小売り用に製品化されたものを輸入販売していたのに対し、今回の新商品は、原料のオリーブをギリシャやイタリアから 自社輸入して、セントラルキッチンで塩抜き・味付け・パック詰めまでを行い最終製品にして販売。 つまり製造も国内の自社キッチンになったために鮮度が良く、オリーブ本来の旨味を楽しめる味わいになったのです。 今回購入したのは、丁寧に手摘みされたシチリア産カステルヴェトラーノ種と言うオリーブを、24時間以内に加工したものを使用し、シチリア海塩で塩漬けにしたもの。 もう、これまでのオリーブ漬けとはまるで違うフレッシュさにビックリ。サラダやオー

これ、大根1本分。 この水分だけでお鍋にします。 山本パイセンは、すりおろしと言う仕事も確実にこなしてくれます。 ただあくまでもパイセンの魅力はFPとしての馬力、なのであの話題の"7秒おろし器"のように一気には出来ません。 5㎝くらいずつカットして、すりおろす作業を繰り返します。 1本分すりおろすとなんだかスカッと気持ちいい。お鍋に昆布と潰したニンニクと一緒にいれて加熱開始。 大根おろしの水分のみで煮込む鍋です。豚肉と長ネギとエノキを入れて煮込んだら出来上がり。味付けは、塩のみです。 お肉と大根おろしを一緒に食べます。ものすごい大根の甘み。塩味のみでここまで美味しいスープになるとは驚きです。 味変にはオリジナルポン酢(たまり醤油:黒酢:味の母＝1:1:1)を。これまた間違いなし。 〆の雑炊は、ベースの塩味にブラックペッパーたっぷりで、グッと大人系に。 ちなみに、大根をすりおろすと必ず残るこ

焼きいもアレンジとしてメジャーな、ハニースイートポテトチーズ。安納芋を使ったら蜂蜜なんて必要なかった。 安納芋がセール価格で手に入った日。早速炊飯器で100分超炊いて焼きいもにしておきました。いつもはそのまま冷やし芋にして頂きますが、この日はワインのおつまみにしたい。 そこでひと手間。まずはパカッと割ってみる。黄金色で見るからに甘そう。 シュレッドチーズをのせてトースターで5分。 うん、食べ頃。ここで蜂蜜、かけません。 ブラックペッパーをたっぷりかけて出来上がり。 甘みたっぷりの安納芋だから、これだけでスイートポテトも顔負けのスイーツ感です。安納芋はめったにお安くならないので、今回はラッキーでした。 ハニー要らずの安納芋。ワインとの相性も最高でした。 ●安納芋　蜜芋　訳あり　4kgをなんと・・2,180円！ 【税別】　2セット（8kg）以上ご購入で新鮮野菜のおまけ付！(同一配送先に限ります

ホリデー カルダモン ラテ　781円(税込) ブルーコーヒーはホリデーメニューがスタートしていました。エチオピア産ブラックカルダモンを使用した特別なカルダモンラテです。 『とても香り高いのでまずは蓋をせずに香りを楽しんでみてください』とサーブされました。 確かにカルダモンのイイ香り。品質の高いスパイスを使用していることがわかります。スパイシーだけどやさしい甘みで、ホッとひと息つける。 レバノン産オレンジブロッサムウォーターに、ブルーボトル発祥の地アメリカ・オークランドに位置し、エチオピアから直接買い付けを行い高品質なスパイスを扱う「Brundo spice」のブラックカルダモンを使用しています。⁠ 今回はみなとみらいのブルーボトルではなく、NEWoManのブルーボトルを利用しました。ここは今コーヒースタンドになっていて、飲食スペースはありません。 それでもNEWoManには、テラスが沢山あ

完熟柿は苦手です。 と、思い込んでいただけかもしれない。この食べ方を知ってから、私、完熟柿だけ買うようになりました。 ot-icecream.hatenablog.com 昨年流行った柿プリンも美味でしたが、こんな面倒なことをしなくても柿は簡単に、しかも最強のスイーツになるんです。 指でおしたらプニプニってなるくらいの完熟柿。秋も深まってきた今、近くのスーパーでは4個150円のおつとめ品として毎日大量に並んでいます。 これを洗ってジップロックに入れて冷凍庫にいれます。ハイ、これだけ。 何度か試してみてベストな時間は、5時間。 冷凍庫から出して軽く流水解凍して、へたの部分をカット。うん、いい具合。 スプーンですくって食べれば、柿シャーベット。完熟だから甘さはバッチリ。凍ってるからあのちょっと苦手な、ねちょっと感がない。 少し溶けてくるとこれまたさらに美味。完全に何か手を加えたスイーツです。

いつもはお目にかかれないご当地プリンが近所のスーパーに大集合。悩んで悩んで2つを選んできました。 "全国プリンフェア"と言う名称のイベントにしては、極極小規模ですが、一応北海道から九州まで、カバーされていました。 玉華堂の極ぷりん　390円(税抜) 創業明治23年。静岡県にある老舗和菓子屋 玉華堂さんが作るプリンです。 楽天ランキング1位 全国菓子大博覧会名誉総裁賞受賞 この手の称号は地方銘菓にはつきものだけど、一応信頼の基準にはなる。 静岡県産の牛乳、純国産鶏のさくらたまご、マダガスカル産のバニラビーンズ、北海道産生クリームと素材にも製法にもこだわって作られたプリン。 カラメルソースは別添なのでまずはプレーンのまま口にしてみると、めちゃくちゃなめらか。生クリーム感強めの、とろける系でした。カラメルソースの苦みがプラスされた方が好み。 内容量95g。しかもとろける系。あっという間になくなっ

1ヶ月間ずっと優等生のエメマンだったので、ちょっと力強いタイプに惹かれる。そこで今回はテラコーヒーさんのペルー。 ペルー フェスパ農園 (フルシティロースト) 100g　760円(税込) ペルーのコーヒーって普段あまり見かけないのですが、実は南米に限定した生産量はブラジル、コロンビアに次ぐ第3位だそうです。世界でも7番目に入るんだって。 日本への流通量が少ないのは様々な理由があるのだろうけど、品質はかなり高そう。今回のフェスパ農園さんの豆も、しっかりしたコクが印象的で男性的な力強い美味しさの珈琲でした。 ムース・ショコラ　550円(税込) そしてテラコーヒーさんと言えば、珈琲ロースターでありながら、珈琲に合う美味しいスイーツが揃うお店。 今回は新作のムース・ショコラをお供にしました。こちらは白楽店限定。秋のコーヒーにぴったりの濃厚なムース・ショコラです。 クーベルチュール・アメール・オール

エメラルドマウンテン祭りの10月。ついにロースターさんのイチオシ、ハイローストに挑戦できた。 ※エメマンと焙煎については昨年の記事をご覧ください ot-icecream.hatenablog.com ハイローストは、いつもの焙煎より2段階浅いので少々不安はあるけれど、今の私の舌ならいける気がする。 最初、普段通りの淹れ方で試してみると、やはり強い酸味を感じる。そこで大切なことを思い出した。そう、珈琲豆と水の比率。 珈琲豆1 : 水10 エメマンを美味しく淹れる比率はこれだった。豆10gに水100mL。この比率で淹れなおしたら、驚くほど味が変わりました。酸味と感じていたのは、フルーティーさでした。 ロースターさんが、エメマンのベストな焙煎はハイローストだと言うのがわかりました。 ハイローストのエメマンに合わせたのは、焼きパイナップル。ココナッツオイルでナッツと一緒にソテーして、シナモンをかけ

最近近所のスーパーでも五郎島金時が手に入るようになってきた。関東にはなかなか出回らないと聞いていた加賀野菜の五郎島金時。 せっかくだから金時つながりで、なると金時と食べ比べしてみました。 ot-icecream.hatenablog.com 左：なると金時 右：五郎島金時 どちらも全く同じ方法で同じ時間加熱後、丸1日冷やした状態です。 自然な甘さの昔ながらのホクホク系。この2つはもともとの品種が同じだと言うことで味もかなり似ていました。あまりに似ているので、利き芋は無理だなー。 どちらかと言えば、なると金時の方が甘みがある。 そのままでも美味しいけれど、最近よく食べていたねっとり系に比べると、さすがに甘さは劣るので、ピスタチオと合わせておつまみに。レモン汁とオリーブオイルをかけただけ。 ホクホクさつまいもと濃厚で風味の強いピスタチオ。ちょうど良いバランスになりました。 なると金時も五郎島金

恐らくラスト夏日であろうと思われた日。リニューアルオープンしたばかりのイタリアンジェラート店へ。 ジェラテリア・デルソーレは、2001年からそごう横浜店で営業、なんと21年目を迎える日本ジェラート界のパイオニア 横山千尋氏のジェラート専門店。 9月30日に同じそごうのフロア内で移転オープンしてジェラートはフレーバー数を12種から16種にバリエーションUP、とSNSで発信されていたのですが、実際は12種類でした。あれ？？ 気を取り直してオーダーしたのは、ダブルカップ500円(税込)で、シャインマスカットとマロン。秋を感じるコンビネーション。ダブルでワンコインって良心的。 シャインマスカットもマロンも果肉がしっかり入っていてなめらかな口当たりで美味しい、のだけど………。 やっぱりダメだ。自分の舌が求める味ではないんです。イタリアンジェラートならではのお味、を求めていたのですが、市販のアイスクリ

今年の夏、やり残したことがひとつ。それは、鰻を食べること。 諸事情により、2度あったであろう丑の日もタイミングが合わず、食べそびれていた鰻。シルバーウィークになんとか間に合いました。 今回の鰻は、昭和2年の創業､下関のふぐ専門店なかおの東京本社が手がける蒲焼き。この大きさで、2串 4,200円(税込) 基本的に私は蒲焼きをつまみにしてお酒を飲むのでご飯は要らないのですが、ちょっとサイズ感が淋し過ぎたので、昨年と同じ容器でうな重に。 ot-icecream.hatenablog.com 今年高島屋で購入した鰻は、昨年の個人店のものより価格はお高いけれど、サイズはとても小さい。1串でうな重にしたらスカスカであまりに悲しかったので、2串を使ってみた。 もちろん国産鰻の蒲焼き、味は間違いなく美味しいんです。ふっくらして、臭みがなくて、とろける食感。 だけど、この大きさでこの価格はやはり解せない。百

カップアイスを購入するのは控えよう、と決めていたけれど、この期間限定新フレーバー登場のニュースは見過ごせなかった。 オーケーオリジナルのアイスに期間限定で「クリームチーズいちじく」が登場🍨✨ パッケージにはコストを掛けず、その分お安く販売いたします。 ぜひお試しください☺️#オーケー　#アイス　#クリームチーズ　#いちじく pic.twitter.com/EqbPKtzS8H— オーケー（公式） (@OK_EDLP) September 26, 2022 今年の1月以来のオーケーアイスです。 ot-icecream.hatenablog.com オーケーオリジナルアイス クリームチーズいちじく　184円(税抜会員価格) 相変わらずのシンプルパッケージ。今回はピンクですが、同じピンクでもラムレーズンの時とは微妙にトーンが違うんですよね。 ot-icecream.hatenablog.com

土日のお酒太りは平日の5日間でゆっくり元に戻していくのが自分のルールだけど。連休が続いた9月末は、週頭で集中して戻す。 だからランチも、デトックススムージー。 基本は常に有機グリーンキウイ＋野菜。今回はパクチーです。 有機グリーンキウイ　1個 パクチー　15g 小松菜　5g 卵　1個 麹甘酒　50g グラスフェッドホエイプロテイン　20g キウイは皮ごと冷凍して使います。 すべてを山本パイセンに託します。水分なしでキウイも冷凍なので強力なFPが良いかと思います。 セロリやパセリもよく使いますが、パクチーだとより香りが強くて美肌効果も高そう。数年前までパクチーを食べられなかった私ですが、今はこの香りがたまらなく好き。 以前にも書きましたが、これを20分かけて食べます。あくまでも自分の場合ですが、月火の2日間、このスムージーを食べたら2日でカラダを戻せます。 ot-icecream.haten

高級海苔弁第2段はメディア登場回数も多い【海苔弁いちのや】さん。 ot-icecream.hatenablog.com 海苔弁「秋」　1,500円(税込) 物凄い勢いで店舗数を増やしている話題のお店が9月13日まで横浜高島屋での販売を行っていました。メニューは海苔弁(1,000円)と季節の海苔弁(1,500円)のみ。 秋の海苔弁を狙っていたので、9月になるのを待って購入しました。 米：新潟県産 新之助 大粒で美しく噛むほどに優しい甘みとこくを感じる忘れられない余韻 もち麦：食欲 食感 栄養満点 香りひき立つ高い味わい 海苔：瀬戸内海産 浮き流し　しっかりとした食感に海苔本来の包み込む旨味 松茸：秋の贅沢 香りと豊かは山に感謝　季節風景 緑起を炙る 風の詩 魚：秋の銀鮭 柚子の香りに包まれた　江戸の食通 幽庵焼き 揚げ：免疫高価 山の喜び舞の茸　海苔は青海苔 四万十川 肉：三重県 松阪名物　

マッシュポテトを作っている時、ふとこれってスイーツになるんじゃ、と思い立ちアレンジしてみたら、とんでもなく美味しいスイーツになりました。 【材料】 じゃがいも　中2個 無調整豆乳　50g トリュフ塩　適量 甘酒　50g クリームチーズ　30g ① じゃがいもは皮をむいて水から鍋で茹でる ② じゃがいもに豆乳と塩を加えてFPへ ③ マッシュポテトになったら味を確認 ④ さらに甘酒とチーズも加え再度FPで撹拌 ⑤ なめらかなポテトクリームの出来上がり ot-icecream.hatenablog.com このままでもバケツ一杯食べられそうなくらい美味しいけれど、我慢して冷蔵庫で冷やします。その方がよりスイーツっぽくなる。 これはもう、完全にスイーツと呼んでいいと思う。 とろけるほどクリーミーで、ほんのり甘くて、ちょっぴり塩気があって、濃厚なのに油っぽさがなくて、ちゃんとじゃがいもの味がする。

お酒と楽しむ旬の果物、今回は梨です。しかも、無謀ですが、赤ワインに合わせたい。 立派な幸水。初物はいつも頂き物。感謝です。 淡白だけどみずみずしい日本の梨。今回はアボカドとチーズと合わせてカプレーゼ風に。 さあ、チーズは何にする？？ ちょっと悩みますよね。強めの塩気が欲しいから青カビ系か、マイルドさのある白カビ系か。 ot-icecream.hatenablog.com と言うわけで、どちらの要素もあわせ持つこの子にしました。 ブラックペッパーとオリーブオイル、レモン汁をプラスして、簡単カプレーゼ風。ブルーチーズの濃厚さが入ることで、赤ワインにも合うじゃないですか。 赤ワインは、再びラカチャトーラ アリアニコ ベネヴェンターノ。希少品種のイタリアワインでした。 梨のシーズン本番。まだまだ、いろいろ楽しめそう。 よつ葉乳業（チルド よつ葉北海道十勝100 大人のカマンベール＆ブルー 90g×