赤いライジングスターです。 本日は納豆の味噌汁の作り方です。 私が大好きな納豆。毎日1パックは必ず食べます。 この納豆を味噌汁に入れます。 食べたことがないと少し勇気がいりますが、食べてみると味噌汁と実に合います。 納豆を食感も楽しめるように粗みじんにしておき、味噌汁を作ったら納豆を入れるだけ。 納豆の風味を消さないように少しだけ温める程度にしていただきます。 程よく漂う納豆の香りと、なめこの味噌汁ように丁度良くトロミがついた味噌汁がとても美味しい体も温まるほっこりな一品です。 【材料】2人分 納豆・・・　1パック 油揚げ・・・　1/2枚位　短冊切り ねぎ・・・　1/3位　斜め薄切り 水・・・　４００ｃｃ 味噌・・・　お好み量 【作り方】 ①納豆は包丁で軽くたたいて細かくしておく※粗目で大丈夫です。 ②鍋に水、ねぎ、油揚げを入れて火にかける ③ねぎに火が通ったら火を止めて味噌を溶き入れる

赤いライジングスターです。 本日はきのこのオイル漬けの作り方です。 キノコを焼き旨味を引き出しオリーブオイルに漬けることで、きのこの旨味とオリーブオイルのさわやかな香りが合わさりとっても美味しくなります。 【材料】1～2人前 エリンギ　小4～5本位　約５０ｇ　縦に4等分位に切る しめじ　1/3~1/2パック位　　約５０ｇ　石づきを取ってほぐす ※きのこは他きのこ代用可能 にんにく　1個　薄切り 鷹の爪　小1本　種をとる オリーブオイル　大さじ１　※焼く用 オリーブオイル　適量　　　※漬ける用 塩　小さじ　1/2 胡椒　少々 レモン汁　大さじ1/2 味の素　少々　※無くても可 【作り方】 ①フライパンに油をしき、にんにくと鷹の爪を入れ火にかける。 ②香りがたったらキノコを加えて中火～強火で炒め、塩、胡椒、、レモン汁、味の素を加えてしんなりしたら火を止めて冷ます。 ③冷めたら容器にいれて、オリ

赤いライジングスターです。 本日は鶏の手羽元の赤ワインとバルサミコ酢煮の作り方です。 鶏の手羽元を小麦粉を付け焼いた後、バルサミコ酢と赤ワインで煮込むだけのワンパン料理です。 赤ワインとバルサミコ酢の酸味とコクが合わさり、ほんのり甘酸っぱい中にも味に深みが増し、また赤ワインとバルサミコ酢のダブル効果でお肉はとっても柔らかくなり、ジューシに仕上がります。 バルサミコ酢は日本人にはまだまだ馴染みがない調味料ですが是非味わっていただきたい一品です。 贅沢な味わいの鶏肉をご家庭の食卓でお召し上がりください。 【材料】2人前 手羽元・・・　8本位　塩、胡椒をする 小麦粉・・・　適量 にんにく・・・　1個　つぶす a) バルサミコ酢・・・　100ｃｃ 赤ワイン・・・　100ｃｃ 砂糖・・・　大さじ１ コンソメ・・・　少々 【作り方】 ①鶏肉に塩、胡椒をして小麦を薄くまぶす。 ②フライパンに油をしき、つ

赤いライジングスターです。 本日は牛肉と豆腐の韓国風スープです。 牛肉と豆腐をダシダで煮込んだスープです。 仕上げにごま油、ラー油を加えることで、コクが増しピリ辛でとっても美味しくなります。 【材料】 牛肉（薄切り）　50ｇ　食べやすい大きさに切る 豆腐　1/4　1cm位に切る ねぎ（青いところ）　斜め薄切り わかめ（乾燥）　ひとつかみ 水　４００ｃｃ ラー油　少々　※お好みで調整 ごま油　少々 a) ダシダ　小さじ２～３ 酒　小さじ２ 醤油　小さじ１ 塩　小さじ1/2位 胡椒　少々 コチジャン　小さじ1/2 にんにく　小1個　すりおろす 白ごま　適量 【作り方】 ①鍋に油をしき牛肉と野菜を炒める ②肉の色が変わったら水を入れて沸騰させ灰汁をとる ③a)と豆腐、わかめを入れて煮る ④ごま油、ラー油を入れてできあがり ※ポイント ごま油、ラー油は最後に加えることで風味が消えずおいしくいただけ

冬瓜は冬の瓜と書くため冬にとれると勘違いしていしまいそうでだが、９月ごろに収穫して、３か月ほど保存しておくことができ、冬にも食べることができるということが名前の由来になっている。 大根とは違いとろっとろっなのに煮崩れにくく、味も染み込みやすいから煮込み料理との相性がとても良い。 鶏ひき肉の餡かけとの相性も良く、冬瓜に餡が絡みコクと旨味を与え美味しくいただける。 冬瓜は馴染みがない人もいると思うが、スーパーで冬瓜を探して是非食べてみてほしい。 【材料】2～3人前 冬瓜・・・　1/4　皮をむきワタと種をスプーンで取り、乱切りにし面取りする。 皮面の方は格子状に隠し包丁をする 鶏ひき肉・・・　90ｇ 生姜汁・・・　ひとかけ分　　すりおろす a) 水・・・　適量 ｂ） 水・・・　４００ｃｃ ほんだしの素・・・　小さじ２ 酒・・・　４５ｃｃ みりん・・・　４５ｃｃ 薄口醬油・・・　３０ｃｃ ｃ） 片

赤いライジングスターです。 本日は酸辣湯（スーラータン）の作り方です。 ほんのりピリ辛でしかも酢の風味を加えることでさっぱりいただける中華料理です。 食欲のないときにピッタリのスープですよ。 【材料】２人前 豚肉　薄切り肉　70g位　　１cm幅位に切る 茄子　１本　いちょう切り にら　１/3束　２～３ｃｍ幅に切る 生姜　ひとかけ　みじん切り 豆板醤　小さじ1/2 水　４００ｃｃ 酢　小さじ１ a) 鶏ガラの素　小さじ２ 醤油　小さじ１ 塩　少々 胡椒　少々 下記のバナーポチッといただけると励みになりますｗｗ 【作り方】 ①鍋に油と生姜を入れ炒め、生姜に火が通ったら肉を加え炒める ②肉に火が通ったら茄子を入れ炒め豆板醤を加え炒め合わせ水を入れる ③沸騰したら灰汁をとりa)を加え１０分ほど煮ます。 ④にらと酢を加えひと煮立ちさせてできあがり。 ※ポイント 辛いのがお好きな方は豆板醤を多めにいれ

赤いライジングスターです。 本日はキムチチャーハンです。 冷凍ご飯とあまったキムチを使って美味しく節約しちゃいましょう。 キムチは油との相性が良く合わさると美味さが増します。 キムチのシャキシャキ感も楽しみながらいただいてくださいWW 【材料】1人前 冷凍ご飯　　・・・　１８０～２００ｇ　レンジでチン 卵　　　・・・　１個 キムチ　・・・　ひとつかみ位　水気をしぼり１cm幅くらいに切る ねぎ　　・・・　２ｃｍ位　みじん切り ピーマン・・・　１/２　みじん切り 醤油　　・・・　小さじ１ 塩　胡椒・・・　少々 ほんだし・・・　小さじ１ ごま油　・・・　小さじ２ 【作り方】 ①フライパンに油をしきあたためご飯を投入し少し炒めほぐしたら、卵を回しかけほぐしながら炒める。 ②ねぎ、ピーマン、塩、　胡椒、　ほんだしを加えさらに炒める。 ③ご飯がほぐれたらキムチを加え炒め合わせる ④醤油、ごま油を回しか

赤いライジングスターです。 本日は枝豆の美味しい茹で方です。 枝豆は冷凍のものを食べる方は多いと思いますが、茹でたての枝豆は、枝豆の香りも楽しむことができ美味しさは格別です。 【材料】 枝豆　２５０ｇ（一袋） 水　１．５リットル 粗塩　※精製塩（食塩）でも可　大さじ３ 【作り方】 ①水を鍋に入れ火にかけ塩を入れる。 ②枝豆を良く洗う ③水が沸騰したら枝豆を入れて強火で４～５分 ④ザルに上げて塩をまんべんなく振り出来上がり。 ※ポイント① 塩は多いように思いますが、茹で上げた後に味見をするとほんのり塩味がつくくらいです。あとはお好みで塩加減を調整しましょう。 ※ポイント② 塩は粗塩の方がマイルドですし、ミネラルも豊富で健康のためにもおすすめです。 粗塩＝天然塩 精製塩＝食塩 下記のバナーポチッといただけると励みになりますｗｗ にほんブログ村

赤いライジングスターです。 本日はナスとミョウガのからし醤油和えです。 ナスとミョウガはからし醤油との相性が良くとても美味しくいただけます。 【材料】2人前 ナス　１本　半月薄切り ミョウガ　２～３個　薄切り 大葉　適量　千切り　（※無くても可） 白ごま　適量 a) 水　１００ｃｃ 酢　大さじ１ 塩　小さじ　１/２ ｂ） 醤油　小さじ２ 砂糖　小さじ１ 練りからし　小さじ１ 【作り方】 ①ナスをa)にしばらくつけて、しんなりしたら水気をしぼる。 ②ボールに①とミョウガ、a)を入れ混ぜて出来上がり ※ポイント 野菜はできる限り薄切りにして厚さは揃えます。 下記のバナーポチッといただけると励みになりますｗｗ にほんブログ村

「うま～～～い！！蟹の味噌汁やん！！」 ＴＶでタレントさんがおいしいと連呼していたので、枝豆の味噌汁を作ってみたくなった。 これを今まで知らなかったとははっきり言って損していた。 枝豆のさやから旨味がたっぷり出てくるので、出汁はいらない。 TVではだだちゃ豆で作っていたが、今回秋田県産の枝豆で作ってみた。 枝豆によっても風味は変わるのだろう。 枝豆が美味しい時期に是非作ってみてほしい。 【材料】２人前 水・・・　５００ｃｃ 枝豆・・・　ふたつかみ位　洗う。 白みそ（だし入り）・・・　適量 万能ねぎ・・・適量　小口切り 【作り方】 ①水と枝豆を鍋に入れ火にかける。 ②沸騰したら灰汁をとって中火で５分くらいゆでる。 ③味噌を溶きいれできあがり 【ウマウマポイント】 TVでは出汁は入れていないということでした。 我が家にはだし入り味噌汁しかないので試すことができませんでしたが、出汁なしでも大丈夫

茗荷ときゅうりのピリ辛漬けが食べたい。 夏が近づくき茗荷ときゅうりが安くなると、このピリ辛漬けを作る。 茗荷ときゅうり、大葉を切ったら袋に入れ後は調味料を加えて寝かせるだけだ。 ラー油を入れてピリ辛にすることで、食欲が増し箸が止まらなくなる。 この無限に食べられる茗荷ときゅうりのピリ辛漬けを食卓に並べてほしい。 ※H３０年７月にスマートニュースでレシピ掲載されています。 材料（２人前） きゅうり・・・　1本　縦半分に切り斜め切り みょうが・・・1～２個　薄めの斜め切り 大葉・・・　４～５枚　千切り 味の素・・・　適量 白ごま・・・　適量 醤油・・・大さじ1 酢・・・大さじ1 ごま油 ・・・大さじ1 ラー油・・・　適量 【作り方】 ①切った材料、調味料をビニール袋に入れ良くもむ。 ②冷蔵庫に入れて２～３時間寝かせて出来上がり。 ※ポイント① 辛いのが好きな方はラー油で辛さを調整してください。