夏バテを吹き飛ばせ！ 夏野菜レシピ。 - みつどん曇天日記
いやぁ、皆さん。夏真っ盛りですね。当方、ここ数日どうにも熱気がこもるテントと直射日光帽子無しの過酷な二択条件の下、県の偉いサン相手に会社の存亡をかけて新商品のプレゼンをやっておりました。なんかもう太陽砕けちまえ。 そんな訳で、今まで生きてきて夏痩せした事がない夏と言ったらビールに焼き肉もしくはステーキ派の「夏バテ*1？ 夏ボテのタイポ？」なみつどんですが、体力回復の為にもここで我が家の夏の定番料理をご紹介したいと思います。 テーマは夏野菜。夏野菜と言ったら、他の季節には馬鹿高い癖に今ならメチャクチャな量手に入る旬な素材第一です。思い浮かぶのは・茄子・トマト・ピーマンと言った所でしょうか。え？枝豆・トウモロコシ？やだな、それは穀物。ま、とか言いながらシソ・ミョウガとハーブも使い倒しますが。 大葉のコチュジャン漬け ブックマークで知ったコチラのレシピを参考に。作り方はとっても簡単。 先ず大葉を
黒毛和牛と夏野菜のロール冷しゃぶサラダ - ［黒毛和牛レシピ］All About
ムシムシとした暑さが続くこの時期、さっぱりと食べられる冷しゃぶサラダは人気メニューですね。 少し手を加えて、ロール状に仕上げれば、見栄えもよく、前菜やおもてなしにぴったりです。やわらかい牛肉のうまみ、フレッシュで肉厚なナスとトマトの酸味、さわやかな大葉の香りが一度に口の中に広がります。 そして、ドレッシングには、ぜひ即席バーニャカウダソースをどうぞ。家庭でも手軽に作れて、アンチョビとにんにくの濃厚な風味がどんな野菜もおいしくしてしまう魔法のソースです！本当は少し手の込んだソースなのですが、今回はあっという間に完成する即席レシピをご紹介。スティックサラダや蒸し野菜などにつけて食べてもおいしいので、ぜひ覚えてください。 材料／約２人分 黒毛和牛切り落とし……100g ナス……1/2本 トマト……1/4個 大葉……3枚 【ナスの漬け汁】 めんつゆ……50cc 酢……10cc 【付け合せ】 大根…
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