パスタレシピ研究会
カルボナーラ・総集編 カルボナーラは、卵・パンチェッタ・チーズ・黒コショウでつくるレシピ。 alla Carbonaraが正式なカルボナーラの名称です。英語のcarbonと語源は同じく、炭の意味を持ち、カルボナーラは炭焼き風と訳されます。黒コショウが炭に見えるから、炭焼き職人が体力をつけるためにオーダーした、炭焼き小屋にあった卵と黒コショウでつくった、など、名称の由来には諸説あります。 パスタ料理人は、カルボナーラがうまくつくれるようになって、はじめて認められる。 シンプルでいながら、その存在感は群を抜き、いつしかカルボナーラに魅せられた人々は、カルボナーラに個性を描こうと、思いが馳せるようになります。 そんなカルボナーラを今一度見つめ直し、カルボナーラレシピの総集編をお届けします。 使う材料の質や配分、炎、時間によって劇的に変化するカルボナーラを、僕なりに体系化してみました。 カルボナー
DJ Mag Top 100 が発表へ
international news _ 2007.10.29 次回の "Fabriclive" は Justice が担当 Text by Masanori Matsuo (HigherFrequency) Kitsune に並ぶ人気エレクトロ・パンク＆ニュー・レイヴ系レーベル Ed Banger Records での活躍で知られるパリジャン・デュオ Justice が、イギリスの名門クラブ Fabric が手がける人気ミックスCDシリーズ "Fabriclive" の次回作を担当することが明らかになった。 メイン・シリーズ "Fabric" とはまた違い、ディスコ・パンクの The Glimmers、ブレイクスの Tayo、ヒップ・ホップ＆ブレイク・ビーツ界の Spank Rock といった４つ打ち以外のダンス・サウンドを世に送り続けている "Fabriclive" シリーズ。今回は、
ロンドンの Fabric が Podcast をラウンチ
Text by Ryo Tsutsui (HigherFrequency) ’９９年にオープンし、１年目にして Muzik Magazine から "Best Club In UK" と評され、ロンドン市から初めて２４時間パーティー・ライセンスを与えられるなど、おそらく現在、世界的に最も有名なロンドンのクラブ Fabric が新しく Podcast シリーズをラウンチしたとのことでお知らせしたい。 この Podcast では登場するアーティストがジャンルや時代に関係なく自身に影響を与えた楽曲や自分が本当に好きな音楽をプレイしてゆくとのこと。Fabric はシリーズで発表しつつけているミックスCDシリーズでも担当するアーティストのセレクトがすばらしく、ダンスミュージックファンをうならせてきただけにこの Podcast ではどのようなメンツが登場することになるのか興味深い。 第１回目を担当する
喪男の書き留めたい事。―新エヴァンゲリオンのスタッフが神軍団になっててワロタｗｗｗの詳細表示
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