スシやカレーと同じく広く国民に愛されている食事、ラーメン。食の発達と共に様々な具の入ったラーメンが開発されてきました。 調理方法もラーメン店によって千差万別で、かつて日本の首都であった京都には、高温の油を注ぎ込むことで器から火柱が立ち上がるラーメンを食べられる店があるそうです。 ちょっと危険な感じもするラーメンですが、実際にどのような光景が見られるのか行って確かめてみました。 衝撃的な光景となった店内の写真や火柱の上がるラーメンムービーは以下から。 店に赴いたのは深夜。街が静まりかえる中、明かりのついている店が見えます。 これが「めん馬鹿一代」の入り口。 この青い看板が目印。 ビルに取り付けられた小さい看板は赤色です。 駐車場も用意されていました。 店の扉に貼られているメニュー。ラーメン以外にも色々とそろえられています。 これが火柱の上がるネギラーメン。単品だと950円。 ラーメン・焼きめ

年齢：36歳 職業：エネルギー業界のコンサルタント 専門分野：エネルギーマーケット分析と戦略策定 趣味：音楽制作と自転車ツーリング 興味のあること：エネルギー供給チェーンの最適化とグリーンテクノロジーの導入 ひとこと：クライアントのニーズに合わせて、持続可能なエネルギーソリューションを提供することに情熱を傾けています。

全国の「地ソース」53銘柄73種類をそろえる焼そば店「焼そば やん！」（大阪市西区南堀江1、TEL 06-6539-1032）が、ビジネスマンや「ソース好き」を中心に話題を呼んでいる。客は好みに合わせてソースを選択できるのが特徴。 同店は、南堀江のソウルディスコ「ソウルファクトリー」2階。「ソウルファクトリー」代表でDJの澤田敏行さんが、バーとして使用していた場所に鉄板を導入、先月より本格的に運営を開始した。オープン以来ランチタイムを中心にビジネスマンや「ソース好き」の人々でにぎわうとともに、テレビや新聞など各メディアが多数取材に訪れる注目店となっている。 幼いころから焼そばが大好きだったという澤田さんは、「味の基本」（澤田さん）であるソースにこだわる。ソースの銘柄を公表しない店が多い中、同店ではあえて銘柄・種類を明記。客は好みに合わせて選択することができる。「ソースが1種類の店は多いが、

そんじょそこらのコッテリとは違う「天下一品」という名前のラーメン屋さんがある。 独特のこってりとしたスープは、誰もが忘れられない味である。ある者は二度と食べたくないし、ある者は毎日のように食べたくなる。 そんな「天下一品」の本店は、京都市内にある「北白川総本店」だ。 今や全国にチェーン展開をする天下一品 北白川総本店。 天下一品の歴史はここから始まった。 昭和四十六年創業 総本店と書かれた看板。まさにここが天下一品の聖地だ。 白川通りに面する、天下一品総本店。 数々の名店が並ぶ京都のグルメゾーンである。 本店らしい掲示物が充実した店内 天下一品 北白川総本店の店内の様子。長いカウンター席とテーブル席がある。 カウンター席は感染予防のため、それぞれの席が仕切られている。 まるで「一蘭」の味集中カウンターを彷彿とさせる。 天下一品創業者の木村勉氏に見守られる空間。 「正しい努力」とは、天下一品

駄菓子屋や小さな商店に「冷やしあめ、あります」という文字がかかり始めると、関西の人間は「ああ、もう夏やなあ」と思う。 「冷やしあめ」とは麦芽飴にショウガを加え水で溶いた、レトロな味わいの飲み物のことだ。 飲んだ瞬間は甘く、飲むとショウガの風味だけが口に残る。 夏になるとあちらこちらの店先で販売が始まり、四角い冷蔵の機械で冷やされる琥珀色の液体が何とも涼しげだ。 しかしこの「冷やしあめ」、なぜか関西地方でしか見かけない飲み物なのだとか。 販売しているお店の人にその理由を伺ったところ「関西は蒸し暑いから、ショウガでサッパリするんちがうかなあ」と何とも要点を得ない答えが返ってきた。 さらに「ものすごく美味しい飲み物でもないが、夏になるとつい買ってしまう人が多い」とのこと。確かにお値段も１００円前後とお手軽だし、暑い日にはついつい買ってしまうことも多い。 ちなみに関西の夏向けドリンクは「冷やしあめ

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