中国で生まれ、奈良時代に日本に伝えられたと 言われる豆腐は、江戸時代に庶民の食べ物とし て全国に広がりました。天明二年(一七八二年) に出版された『豆腐百珍』には、百種類の豆腐 料理の調理法が紹介され、大変な人気だったそ うで、豆腐がいかに人々に愛されていたかが推 察できます。 時は移って現代。人気のレシピサイトで豆腐を 検索すれば、約十五万品にも及ぶ豆腐料理に出 合うことができます。日本ならではの自然の恵 み、そして幾多の人々の知恵と情熱、そのすべ ての結晶として、豆腐はいまも絶え間ない進化 を続けています。 先人から受け継いだこの大切な日本の財産に、 さらに磨きをかけながら、幾久しく「ほんまも ん(誠実で優れたつくり手)」で在り続けること。 私たちは、久在屋という屋号に込めたこの想い をしっかり守り、美味しい豆腐づくりをとこと ん追求して、食生活に新たな豊かさと喜びをお 届けしてまいり

琉球王朝の時代に生み出された紅型の衣裳は、型染による表現の多様性において特筆すべき染色品です。型紙を複数つなげて表わす大胆な構成の絵画的な模様、繊細優美な小紋柄、二枚の型紙を重ねて用いる複雑緻密な構成の模様など多彩な意匠が施されています。琉球に産する、あるいは海外との交易によりもたらされた顔料や染料による「いろ」と、型紙を駆使して創り出された「かたち」により、琉球独自の染色世界が展開されています。 今回の展覧会では、琉球王家に伝えられた紅型衣裳の白眉といえる作品をはじめ、これまで守り伝えられた優品を一堂に集めご覧いただきます。さらに松坂屋コレクションの中から、洋画家岡田三郎助の蒐集した作品を中心に、紅型衣裳を初公開します。また、鎌倉芳太郎蒐集資料からは、今回出品の紅型衣裳に類似する型紙を併せて展示します。 沖縄復帰40周年という年に、紅型の衣裳を通して琉球の豊かな染色文化を顧みるとともに、

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これから迎える夏に、大活躍するにじゆらの手ぬぐい。 私たちが気兼ねなく、回数を重ねて使用しているにじゆらの手ぬぐいを作っている職人さんたちがもちろんいらっしゃいます。 汗をかく夏にその汗を拭う手ぬぐい。 その手ぬぐいを染めている工場の中は暑く、熱気溢れる職人さんたちが汗をかきながら染めている現場を 私たちスタッフと一緒に見学に行きませんか。 ＊工場見学へは汚れてもよい靴・服装でお越し下さい。 注染（ちゅうせん）とは、明治時代に大阪で生まれ今なお続く、20～30枚を一度に染められる手染めのかたちです。 大阪は堺市にある注染工場「ナカニ」の中尾さんが、注染のよさと技法を後の世に残していこうという熱い使命感から立ちあげられた「にじゆら」の手ぬぐい。 色合いも鮮やかでその名のとおり注染の特徴でもある「にじみ」や「ゆらぎ」が美しく、使えば使うほど風合いを楽しめます。 皆さま、ぜひ、

夜風が気持ちいい 夏本番前の絶妙な心地よさの季節6月。 一昔前はそんな暑い夏を乗り切る為に そして冷蔵設備がなくても美味しい食材がいつでも楽しめるように この時期は特に酢漬けに何かといそしみます。 今回はこの季節にあやかった酢漬け、お酒漬け。 卵に らっきょ オクラ、人参、とまと　ビーツ。 その他にも オレンジチェロに 檸檬の塩漬け 赤じそジュース 檸檬ネード 仕込んだばかりの素材を多様したdinner tableをご用意しました。 漬けて 集って 食べて 出かけて そんな夏になりますように。 野村友里 nomadic kitchen（野村友里、山本有紀子、白石貴之、原川慎一郎）による「whole food & stock food」をテーマにしたカジュアルなディナーパーティーを開催します。