おいしい塩ダレ♪塩焼きそば♪ということで、塩ダレのレシピ求む！:アルファルファモザイク編集元：レシピ板より「おいしい塩ダレ♪塩焼きそば♪（応用可）」 1 名無しさん[ ] :02/08/14(水) 16:18 こないだ入った鉄板焼きの店で塩焼きソバを頼んだら、 液体状の「塩ダレ」が出てきた。 ソバとかを焼いて「塩ダレ」をかけただけなんだけど、 めちゃめちゃおいしかった！ ということで、塩ダレのレシピ求む！ さらに、その塩ダレを使った焼きソバ以外のレシピも考えて！ 続きを読む
【2ch】ネタちゃんねる m9( ﾟдﾟ)っ 炒飯を上手くつくるためのスレッドにおける伝説のレス
311 名前：炒飯15[] 投稿日：02/06/27 12:40 ID:IEp2r98L まぁおまえら聞け。最初から行こうぜ。 ■１ 米 新米は水分が多い。古米がいい。インディカ米とか風味が嫌いじゃなければそっちもいい。新米でも水分を少なめにな。 べちゃっとした飯を使う時点で負け確定だ。 火力と腕力に自信があれば冷や飯を使え。中華鍋を１６ビートのリズムで振れるならな。 炊き立てはやめとけ。かなり固めに炊かないと難しい。 いったん冷やしてレンジでチンしろ。そのときラップはかけるなよ。 319 名前：名無しさん＠３周年[] 投稿日：02/06/27 12:43 ID:IEp2r98L まぁ、次行こうぜ。 ■２ コンロ ガスだガス。火力がでかいほうがいいけど、まぁ、あるもんでいいよ。 電気コンロとか電磁調理器でも何とかなる。そこの丸い中華鍋は使えないがフライパンでやれ。 フライパンでの作り方
ぶりの照り焼き - スマーケット
※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ ※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。 ［作り方］ ぶりはバットに並べ、塩少々をふって10分置く。Aの調味料は混ぜ合わせておく。大根はすりおろしておく。 フライパンを中火で熱し、サラダ油を入れ、水気を拭いたぶりを表側にする方から中火で2分焼く。 裏返してさらに2分焼き、ペーパータオルでフライパンの余分な油をふき取る。 Aをまわし入れ、強火にして味を全体に絡める。お好みで青しそをしき、皿に盛り、大根おろしを添える。 ※料理監修 小田真規子
ほうれん草のゆで方:キッチンの知恵・料理の基本とコツ？ノート
母から習った料理の基本、ＴＶや雑誌などから知った台所の知恵や技などをノート代わりにブログにまとめてみました。 何かお役に立つことがあればうれしいです。 こんにちは！ 今回はほうれん草のゆで方です。 「葉もの」は、沸騰したお湯でゆでます。 ほうれん草（１わ）は、よく洗う。 根元には小さな土（砂）がついているので丁寧に洗う。 ほうれん草は茎と葉の部分とは切らずにゆでます。 湯であがったらすぐに水に浸すので、ボウルに水をはっておく。 大きめの鍋に、たっぷりの湯を沸騰させ、色よく仕上げるために塩少々をいれる。 沸騰している状態で、ほうれん草の根元〜茎の部分を湯に入れ、６〜７秒ほどおき、茎がしんなりしてきたら葉もゆでる。 葉がふわぁ〜としてきたら、箸で裏返し、３０秒ほどゆでる。 用意していた「水をはったボウル」にほうれん草を入れ、一度ボウルの水（ほうれん草を入れてぬるくなっている）を捨
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