今回はこのブログ初の本格中華料理、バンバンジーを作ってみました。 美味しいタレができたので、ぜひ作ってみてください！ 材料・費用 1、鶏胸肉　　　　200g　　 　 150円 2、生姜　　　　 小さじ2個分 　60円 3、長ネギ　　　 1/4本　 11円 4、きゅうり　　 1/6本　　　 14円 A、たべるラー油(なければ普通のラー油)　　　大さじ1 B、砂糖　　　　　大さじ1 C、酢　　　　　 大さじ1 D、醤油　　　　　大さじ2 E、ごま　　　　 　大さじ1 F、ごま油　　　　 小さじ2 計、235円 作り方 1、長ネギ、生姜、きゅうりを切る 2、鶏胸肉の上に切った長ネギの半分、生姜をのせてラップをして500ワットで10分温める。 3、残った半分の長ネギと調味料全部を混ぜ合わせてタレを作る 4、レンジで温めた鶏肉をフォークでほぐす 5、ほぐした鶏肉の上に切ったきゅうり、タレをかけて完成

皆様は「定食」を食べる機会はございますでしょうか？ お昼時に食べる定食はなんだかおいしくてごはんが進んでしまいます。 ところで筆者が一番「ザ・定食」という印象を受けるのは生姜焼きです。 そのため外で食べる時は生姜焼き定食が多いのですが、こんなに何度も食べるのなら、 (いっそ自分で作ってみた方がいいのでは？) と思いシンプルでおいしい生姜焼きを意識して作ってみました。 以下がそのレシピとなります。 材料・費用 1、鶏のもも肉　　　200g　　　　　160円 2、生姜　　　　　　大さじ1　　　　30円 A、酒　　　　　　　大さじ1 B、醤油　　　　　　大さじ2 C、サラダ油　　　　大さじ1 計、190円※付け合せのキャベツ・パセリは除いています。 作り方 1、生姜をすりおろす。 2、ボウルに鶏肉、生姜、醤油、酒を入れてラップをして冷蔵庫で30分つけ込む。 3、フライパンに油をしいて温まったら鶏

※2017年6月9日、レシピの更新をしました。 どうもはらぺこグリズリーです。 今回は超簡単にできる角煮をご紹介致します。 以前にも角煮のレシピを書いたことはありました。 cheap-delicious.hatenablog.com あれはあれでふわトロのメチャクチャ美味しい大好きなレシピです。 ですが今考えてみると氷水に漬け込んだり、このブログでは珍しく紹興酒を使ったりしています。 これは「再現性」という意味ではどうなのだろうか…。 と、いうわけで今回の角煮は反省を活かした 「もっと家にあるものだけで、誰でも簡単に出来る工程だけで、手軽につくれる美味しい角煮」 を目指して開発してみました。 材料・費用 1、豚バラブロック　　　200g　　　320円 2、長ネギ　　　　　　　10㎝　　　 20円 A、めんつゆ　　　　　　100cc B、コーラ　　　　　　　100cc 計、340円 作り方

皆様、先日は当ブログの書籍化に伴い多くの祝福コメントや、中には祝福メールまでしてくださり、本当にありがとうございます。 cheap-delicious.hatenablog.com 筆者ごときのブロガーの書籍化でこれだけお祝いしてもらえると思っていなかったので正直、戸惑いながら嬉しさを噛み締めております。 また、発売初日にアマゾンベストセラー1位、3日後にamazonで在庫切れ、6日後には重版出来！ その後毎週のように重版がかかり現在8万部突破という事実に、筆者自身が未だに戸惑っております。 そこでなんとか読者の皆様にお礼できないかと考えた結果、やはり「旨いものでお返しするしかない...」と思いました。 どのレシピにするかは非常に迷いましたが、今回ご紹介するのは筆者の渾身のキーマカレーです！ コンセプトは日本人向けの食べやすいキーマカレーです。 筆者の友人でココイチやバーモンドカレーなどの

煮込まないのが正解！ 野菜の甘さに感激する意外な「豚汁」レシピ ひと口食べて「野菜が甘いっ」と唸る、豚汁の作り方を野菜のプロに教えてもらいました。今まで聞いたことがない意外なコツがあったんです！あまり煮込まず簡単に野菜をやわらかくすることができるので、試してみてはいかがでしょうか。 2018年5月3日 更新

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今回の料理：昆布煮豚 うまみがぐるぐる 西原　きれいな豚肉ですこと！ 枝元　今日はどどーんと800グラムです！　しかも今日は昆布のうまみもプラスです。 西原　豚と昆布ですか。 枝元　昆布は新品でもいいけど、だしを取って冷凍したものでオッケー。十分うまみが残ってるんです。豚の脂が染みた昆布が、また最高なんです。 西原　最近ばあちゃんがまた根昆布を買い込んでるからちょうどいい。 枝元　でも、ぽんちゃん（西原家の犬）が何でも食べてくれるからいいですよね。 西原　大型犬だからね。「歩く掃除機」って言われてるんです。クズ野菜とか、出されたものは全部、何のちゅうちょもなく食べる。ばあちゃんのまんじゅう盗んでくわえて、ばあちゃんに「食べて良いですか」って聞きにいって、「何くわえちゅうがね！」ってよく怒られてますよ。 枝元　かわいいな。さあ、作りますか。今日はゆで卵も入れちゃおう。 西原　やった！ 枝元　

水はお玉一杯分でOK！ さて、いよいよゆで卵をつくります。 今回の作り方で一番特徴的なのが、水はお玉いっぱいで十分だということ。 お湯を沸騰させなくていいので、火をつけてから10分で完成するのです。 鍋に卵を入れてお玉一杯（約50〜60cc）の水を入れます。 卵の個数にかかわらずこれだけです。 水を入れたら蓋をして…（蓋は必須です） 火を中火にして６分計ります。 この作り方の特徴はゆでるのではなく、蒸すように火を通すことなんです。 なので水の量が少なくてもよく、蓋が必要なのですね。 6分経ったら火を消して、そのまま余熱で熱を通します。 ここでの待ち時間で黄身の固さを調整するのです。 私のいつもやる感じですと 3分で冒頭の写真くらいのトロトロ半熟 4分半でもう少ししっとりとした半熟 6分待てば固ゆで という感じですね。 余熱時間を計ったらすぐに水で卵を冷やします。 粗熱がとれたら完成です。

こんにちは！料理研究家の河瀬璃菜です。 日々忙しくしている皆様を助ける「常備菜」。お休みの日に作っておくと平日帰ってすぐごはんを食べることが出来るのが嬉しいですよね。 そんな常備菜も安くお手軽に済ませることができるとさらに嬉しいものです。 そこで本日は、安価な豚コマ肉を使って、豚コマ肉とは思えない「豪華で激ウマ簡単豚コマチャーシュー」をご紹介します！ 基本の豚コマチャーシュー 材料（作りやすい量） 豚コマ肉・・・500g 片栗粉・・・大さじ2 塩こしょう・・・少々 A にんにくすりおろし・・・小さじ１/2 A しょうがすりおろし・・・小さじ１/2 A だし汁・・・大さじ4 A はちみつ・・・小さじ2 A しょうゆ・・・大さじ2 A 酒・・・大さじ2 A みりん・・・大さじ2 作り方 1. 豚コマ肉をラップに平らに広げ、麺棒などでたたいて伸ばす。 塩こしょう、片栗粉をふり、くるくると巻きタコ

スパイスからカレー作ろうと思うと 何十種類もスパイス用意して死ぬほど大変な男の料理みたいなイメージありそうだけど、実は簡単に作れる。 それでいて、その辺のインド人カレー屋より美味しくできたりする。 だいたい誰に作っても「マジでインド料理屋」と驚かれるから試してみて。 用意しなきゃいけないスパイスは４種類だけ。 「クミン（ホール）」「ターメリックパウダー」「チリペッパーパウダー」「コリアンダーパウダー」 これだけでOK。この４つでチキンカレーだろうが、キーマカレーだろうが、だいたい大丈夫。 （まあ、凝りたい人はいくらでも凝れるけどね） ベーシックなスパイスなので、大きめのスーパーなら大概あるけど、 都内なら御徒町とかのスパイス問屋（大津屋）とか行けば20回分で一袋200-300円で超お得。 で、他の材料。玉ねぎ大１個、トマト大１個、ニンニク３かけ、生姜１かけ。好みでプレーンヨーグルト。 これ

レストランのお肉料理のつけあわせのマッシュポテト、おいしいですよね。 ポテトサラダとはまた違う、口の中ですーっと溶けるあれです。 おいしいけど、バターがたっぷり入っていそうでカロリーが怖い… 家でも作りたいけど、裏ごしとか大変そう… と、そんな不安をすべて解消する我が家のマッシュポテトのレシピ。 バターもオリーブオイルもマヨネーズも生クリームも牛乳も使わず、材料は3つ。 【材料】 じゃがいも（男爵）　皮をむいた状態で200g ブイヨン（コンソメ）　小さじ1～大さじ1/2 熱湯　40～50ml 【作り方】 1．レンジで加熱して潰す。 皮をむいて、小さめのイチョウ切りにしたじゃがいもをレンジで加熱して潰します。じゃがいも200gだと、600Wで4分くらい。簡単に潰れるくらいまでの柔らかさにします。 ジップロックの袋などで加熱し、ミトンをした手で袋の上から握りつぶしてもOK。 ちなみに、このポテ

2014-07-06 塚田農場風の特製味噌のレシピ・作り方　アンチエイジング食 アンチエイジング料理 アンチエイジング食材 アンチエイジング食 アンチエイジング食 レシピ 美白 アンチエイジング食を実践するおみです、こんにちは^^ 塚田農場風の特製ネギ味噌のレシピ・作り方　アンチエイジング食 このようなテーマで本日は記事を書いていきたいと思います。 皆さんは塚田農場という居酒屋さんに行ったことはありますか？？宮崎にある養鶏場から新鮮な鶏肉や食材を毎日直接仕入れて調理。美味しい地鶏料理を食べられる宮崎郷土料理居酒屋チェーンです。 お店に通った回数によって、主任、課長、部長など塚田農場内の架空の役職へ出世するという特有のサービスを提供しています。役職によって受けられるサービスが異なり、会長やその先まで上り詰めると、宮崎の農場から直送で何かが送られてくるそうです…！ ここ数年で一気に有名になった

材料（4人分） 鶏むね肉… 2枚（500g） A　塩… 小さじ1/2 しょうがのすりおろし… 大さじ1/2 作り方 1. 鶏肉は観音に開き厚みを均一にする。 2. 深めのフライパンに鶏肉を入れ、鶏肉がしっかりかぶるくらいの水（分量外）とAを入れる。中火にかけ、沸騰したらアクを取り、3分ゆでる。 3. 火を止めてふたをし、そのままおく。粗熱がとれたら、煮汁ごと保存容器に入れる。 1分ゆでて混ぜるだけ！豚肉のにんにくしょうゆ漬け

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明日の朝はフレンチトーストにしよう。— りょう (@ogataryo) 2015, 2月 10 ↑ということで。 こんばんは、りょうです。 パンと卵と牛乳が余っているので、明日の朝はフレンチトーストにしよう。 と、思ったのですが、久しぶりすぎて当時作っていたレシピを忘れた・・・。 前に別のブログで記事にしてたのを思い出したけど、もうログインIDもパスワードも忘れてる始末・・・。 検索にも引っかかってこないし。 なんとかかんとか、当時書いた過去記事を探し当てたんだけど、またどうせ忘れると思うので、こちらでも備忘録的に記事にしておこうかと。 ちなみに、私は朝が弱いので、朝から卵液作ってパンを浸して・・・とかできないので、前日に仕込んでおいて、翌朝は焼くだけにしておきます。 一晩ねかすことで、パンに卵液がしっかり染み込む（気がする）ので、一石二鳥。 確か、某有名ホテルのフレンチトーストは、24時

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