こんにちは。 久しぶりの土曜休日なのに、誰もいません。 子供は学校、カミさんは何かの集まり… 何だか寂しいなぁ。 まぁ、子供が大きくなると、だんだんと休みは各自の用事があるものですね。 特にやる事がないので、午前中から冷蔵庫の中の物で何かを作りましょう！ 冷蔵庫の中には手羽先5本、飲み残したアルゼンチンのカベルネ…よしこれだ！ 手羽先の赤ワイン煮 少し過去のレシピを探って作ってみました。 材料【2人前】 手羽先：5本 赤ワイン：150㏄ バルサミコ酢：50㏄ ハーブ・デゥ・プロヴァンス 塩・胡椒・砂糖 はーぶ　どぅ　ぷろばんす？ そんなもの、ウチにはありません。 タイム、セージ、フェンネル、ローレル、ローズマリーなどプロバンス地方で採れるハーブを乾燥させてミックスした、ミックスハーブを指すようです。 あり合わせで作ってみます。 ①ローズマリー、ローレル、オレガノを同量をすり鉢に入れて、細か

こんにちは。 今日は、猛烈にポテトチップスが食べたくなったので、手作りしてみました。 まぁ、作り方は説明する程ではありませんが… 手作りポテトチップス！ ①ジャガイモをスライスして、キッチンペーパーで数分水分を取る ②170℃の油で7分程揚げる（きつね色になるちょっと手前であげる） ③塩を振って出来上がり！！ 出来立ての味は、やっぱり最高！！ 手作りだと少し厚みがあるので、ちょうど「堅あげポテト」を食べている感じ！ 【ケース販売】カルビー 堅あげポテト うすしお味 65g×12袋【楽天24】 posted with カエレバ 楽天市場で探す Amazonで探す 自分でポテトチップスを買う事はほとんどありませんが、1年に１、2回この「堅あげ」だけは買う事があります。 口の中が痛くなる程に、噛み応えがあり、シンプルな味がとてもお気に入りです。 揚げながらムシャムシャ食べて、結局ワインの出番が無

こんにちは。 先日、昼ご飯を食べようとしたら、レストランのランチメニューでこんな物を見つけてしまいました。 見逃しそうな事ですが… …ん？ バサの香草パン粉焼き？サバじゃないの？ 「ねぇ、お店の人…書き間違えていますよ！　サバじゃなくてバサって書いていますよ！」 と言おうとしましたが、ちょっと待てよ…間違っているのは私かも… バサという魚がいるのかも… いずれにしてもこの日は肉を食べたかったので、豚バラ肉のコンフィを頂きました。 マスタードソースのおかげで、脂身も美味しく頂けました。 さて、バサという魚はいるのか…調べてみました。 www.zukan-bouz.com 紛らわしい…本当にいました「バサ」という魚！ メコン川やカンボジアに生息する、ナマズ目の淡水魚。 カンボジア、タイ、ベトナムでは重要な重要な食用魚です。 大きいものは250kgにもなる、巨大魚だそうです。 東南アジアの市場に

こんにちは。 私はいつも仕事中にコーヒーをよく飲みます。 でも、最近すこし飲みすぎのような気がするので、 ランチ後のコーヒーを飲んだら、あとはルイボスティーを飲むようにしています。 伊藤園 ルイボスティー ティーバッグ 15袋入[伊藤園 ルイボスティー(ルイボス茶)]【あす楽対応】 posted with カエレバ 楽天市場で探す Amazonで探す なぜ、ルイボスティーかは、特に意味はありません。 目の前にあったからです… 特に健康に対して意識が高くはないです… でも調べてみたらすごいお茶なのですね！ 知りませんでした。 南アフリカ原産の「不老長寿のお茶」と言われているルイボスティー。 飲むと色々な効果がるとか… 美肌・むくみ・ダイエット・安眠効果・貧血・生理痛・便秘・下痢・加齢臭・糖尿病… あれっ！？どれもあまり当てはまらない…まぁいいや せっかく飲むと決めたのだから… まぁ、加齢臭防

こんにちは。 今日はいつもより少し足を延ばして、東扇島（川崎市）までやって来ました。 先日、釣り部見習いのK君がここで釣りをしたものの、 全く釣れずに悔しい思いをした…との事。 まぁ、そんな事どうでも良いのですが、たまには違う釣り場へ行ってみようかな… と気分転換で少しだけ遠出をしました。 初めての東扇島 東扇島は、物流・食品関係の倉庫が密集する人工島ですが、かつてはリニア実験線が設置されていたとか… 現在、東京湾の水質改善で島の周りには様々な魚種が生息しています。 釣りができるのは東扇島西公園です。 川崎市：東扇島西公園 広々として、しっかりと整備もされているので、とても釣りやすいです。 トイレも売店も完備されているので、家族連れにもピッタリ。 平日なので、釣り人はチラホラ…のんびりと釣りが出来そう... でも、今日の夕食を任されているので、ボウズで帰る訳にはいきません。 サヨリ、カモン

こんにちは。 はてなブログに引っ越してきてから、3か月が経ちました。 はてなブログは良いですね… 記事を上げるたびに、読者の方の反応がわかります。 いろいろな方と交流もできるので、とてもやりがいがあります。 先日は、「秘密の釣り部に入りたい！」と言って下さる方がいて、 とても嬉しかったです。入部希望者募集しちゃおうかな… はてなブログに引っ越して本当に良かった… これからもよろしくお願いします！ はてなブログに引っ越してくる前に書いた記事を、 何回かに分けてご紹介をしたいと思います。 今日はワイン塩を作った時の記事です。 私の記事の半分以上は料理を作る記事です。 よく料理を作る私にとって、塩は大切な調味料です。 いつもシンプルな料理を作るので、塩はかなり重要な役割を果たしています。 飲み残したワインを有効利用できる方法として、一番最初に思いついたのがこのワイン塩です。 ただ、結構同じ事を考

こんにちは！ 夏休みから通常業務に、徐々に体と頭が追い付いていました。 でも、家に帰るとだらーっとしたくなります。 まだまだ、夏休みボケと夏の疲れがありますね。 そんな時には簡単にできて、ワインも美味しい 夏野菜とカマンベールのグリル！ 材料と作り方 ナス：1本 ズッキーニ：1本 カボチャ：1/4個 カマンベールチーズ オリーブオイル 塩・胡椒 ①ナス、カボチャは8㎜程度のスライス、ズッキーニは細長くカットします。 ②オリーブオイルを熱したフライパンで、野菜を炒める（中火） ②耐熱の器に一口大に切ったカマンベールチーズをいれて、トースターで焼く ③焼き目が付いて、トロッとしたら胡椒をかける ④皿に野菜とチーズを盛り付け、野菜に軽く塩をふり、完成！！ 簡単です。 野菜はこのほか、アスパラ、ジャガイモ、ピーマンなども良いです。 まずズッキーニ ズッキーニはキュウリの仲間だと間違われますが、実は

こんにちは。 いやいや、びっくりです！100円ショップにもワインが売っているんだもん… さすがに100円ではなく540円しましたが、10種類ほどあるので選ぶのも楽しい！ チリとスペインのワインが多いようです。 そこで、今日は100円ショップのワインを美味しく飲むにはどうしたらよいか、試してみたいと思います。 購入したのはチリの赤ワイン 「リオ　ブエノ　カベルネソーヴィニヨン　2015」…良い川ですね。 「VALLE CENTRAL」と明記されています。 北はアコンカグアから南はマウレ川までの南北350㎞の中央渓谷地方のワインの様です。 タンニンはあまり強くなく、ベリーの香りが生き生きしたフレッシュな赤ワインです。 4つの飲み方で比較 このワインを4つの違う飲み方をしてみて、どれが美味しいか試してみたいと思います。 ①そのまま 栓を開けてからすぐに、そっとグラスに注ぎます。 ②激しくスワリン

こんにちは。 今日のご飯は餃子です。 我が家は餃子を食べるときは、ひたすら餃子を食べます。 というか餃子のみ。 とにかく沢山食べます。 沢山食べるので、具はシンプルで豚ひき肉、キャベツ、ニラのみでニンニクはつかいません。 餃子で、肉、野菜、炭水化物も摂れるので、餃子の日は餃子しか食べません。 そして餃子にはやっぱりビール！ 正直、これにはかないと誰もがお思いでしょう.... そうは言っても、餃子とワインも最高なのです！！ 実際に餃子とワインをコンセプトにした「ギョザバー」というお店もあるくらいですからね。 オシャレですねぇ… 餃子の楽しさは、いろいろと具材を変える事ができる所です。 定番の具材以外にも、トマト、チーズ、ハーブ類等ワインに合う食材と使えば、 簡単にワインに合う餃子を作ることができます。 でも、定番の餃子こそ、ワインとの抜群が相性なのです！ パリッとした皮、ごま油の香り、中から

こんにちは。 今日も昼休みに少しだけハゼ釣りをしてきましたよ。 暑い日でしたが、いつものホームグラウンドは橋の下なので、とても快適！ 昼ご飯を食べながら、短時間釣行です。 しかし今日は引き潮で、濁りもあって全くダメ！ 生命反応すら感じません。 でもそんな中、相棒のS氏が新しいハゼ用のクランクを試してみました。 ここ数年、クランクでハゼを釣るのが全国的にブームの様です。 まぁ、そもそもS氏と釣り部を立ち上げたきっかけも、このハゼクラからです。 「クランクでハゼが釣れるのしってた？」 「昼休みやってみるか？」 と昼食ついでにクランクを購入して、試しに投げてみたら… 「本当に釣れる！」 ここから、我々の釣り熱が再発したのです。 www.yamaria.co.jp 今回、試したのが POCKETS ディープクランク ハゼSP　色はアカキン。 リップが大きいので沈みやすく、11秒/ｍの超スローフロー

こんにちは！ 夏に脂がのって美味しくなるイワシ。 かつては大衆魚の代表的な魚でしたが、10年前くらいから不漁により価格が高騰していました。 しかし、ここ数年少しずつ漁獲量が増えはじめ、今年は特に豊漁で価格が下がっています！！ そろそろイワシを釣りに行こうかと思いましたが、安いのでまずは買ってしまいました！ 以前から、イワシを釣ったら必ずやろうとしていた料理があります。それは… イワシのベッカフィーコ！ イタリア・シチリア島の料理で、パン粉をイワシでくるんで焼く料理です。 シチリア島ではイワシが沢山水揚げされるそうで、イワシを使った料理が沢山あります。 でも、パン粉を衣にするのではなく、イワシの内側に入れる所が面白いので、ずっと作ってみたかった料理です。 ベッカフィーコはニワムシクイという鳥の名前で、シチリアの貴族の間で焼いて食べるのが大変人気だった物。それを真似した庶民が、イワシで作った事