編集スタッフ　津田 豚肉のトマト煮込みのレシピ シンプルな材料と簡単な手順で人気の、料理家・フルタヨウコさんに教わる定番レシピの連載です。 今回ご紹介するのは「フライパンひとつ」で作れる、豚肉のトマト煮込みのレシピ。 さっぱりとしたトマトソースは、冷めても美味しく、作り置きにもオススメです。 材料（2人分） 厚切り豚ロース肉…2枚（250〜300g） トマト水煮缶…1缶 玉ねぎ…1個 バジル…2本 酢…大さじ１ 塩…小さじ１ 胡椒…少々 下準備 ・豚肉の水気をふきとり、スジを数カ所切って、塩小さじ1/2と胡椒をふっておく。 ・バジルの葉を茎から外し、茎も捨てずにとっておく。 ・玉ねぎの皮をむき、縦半分にカットし、繊維の垂直方向に3mm厚にカットする。 作り方 ［１］フライパンにオリーブオイル大さじ１（分量外）をいれて中火にかけ、あたたまったら豚肉をいれて両面焼き色をつける。 ［２］そこに玉

豚肉、ゆで卵、厚揚げと、使う食材はとても手軽なもの。シナモンや八角などのスパイスと一緒に煮込めば、南国の香りがたまらないタイ料理「ムーカイパロー」に変身します。時間がかかりますが、材料を切ったらいっぺんにお鍋に入れて煮るだけなので、とても簡単。 ごはんにかけたりして食べても、とってもおいしい！暑くて食欲がわかないときも、スパイスの香りが食欲をかきたててくれます。2～3日の作り置きができ、冷凍保存できるのもうれしいところです。

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豚小間肉 300g 緑のピーマン 2個 赤のパプリカ 1/2個 玉ねぎ 1/2個 肉の下味 塩 3本指で1つまみ 酒 小さじ1 胡麻油 小さじ1 片栗粉 大さじ2 甘酢だれ 鶏ガラスープ 水（100ｃｃ）+もと（小さじ1） 酢 大さじ4 ケチャップ 大さじ4 砂糖 大さじ2 片栗粉 大さじ1 醤油 小さじ1/2 胡麻油 小さじ1/2

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豚ロース薄切り肉 150g なす 3個 ピーマン 3個 にんにくのみじん切り 大さじ1 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ2（10g） 「丸鶏がらスープ」 小さじ2 水 1/4カップ 砂糖 小さじ2 しょうゆ 小さじ1 片栗粉 小さじ1 水 大さじ1 「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1 ＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。 レシピ提供：味の素KK

■豚こま肉 120g ■酒、醤油、生姜汁 各小さじ1/2 ■片栗粉、油 各小さじ1 チンゲン菜 1株 長ねぎ 1/2本 ▲オイスターソース、酒 各大さじ1 ▲醤油 小さじ2 ▲こしょう 少々 油 小さじ1 ゴマ油 小さじ1

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