低炭水化物ダイエット - Just Another Day in the Life of KC池田信夫ブログで主食をやめると健康になるという本を取り上げていたので、私なりの見解を少々。 このコンセプトを最初に唱えたのは、この本の著者の江部康二氏ではなく、私の知る限り1972年にDr. Atkin's Diet Revolutionという本を出したアトキンス博士だと思う。 15年ほど前にこの本を読んだ私も、当時オーバーウェイト気味（身長182cm、体重78kg）だったので、体重70kgを目標に、このダイエットを始めた。 最初はとにかく主食を一切口にせず、デザート類も辞めた。 すると二週間で10kg痩せた。 目標の70kgを、あっという間に下回ったので、このままいくと皮と骨だけになってしまうのではと思い、それ以降はずっと1日1回は主食をとるようにして（主に外での昼食で）15年間副作用もなく70kgを保っている。 その間に色々と試行錯誤したが、池田氏の記事のコメント欄に多くある
