材料 （4人分） ごまだれ しょうゆ 大さじ3 みりん 大さじ2 砂糖 大さじ1 半ずりの白ごま 大さじ3 鶏胸肉 2枚（500g） 下味 酒 大さじ3 しょうゆ 大さじ1/2 しょうがの絞り汁 小さじ1/2 貝割れ菜 1パック 片栗粉 適宜 サラダ油 大さじ2 酒 大さじ2 ご飯 適宜 熱量 694kcal（1人分）
鶏肉のごま照り焼き丼
材料 （4人分） ごまだれ しょうゆ 大さじ3 みりん 大さじ2 砂糖 大さじ1 半ずりの白ごま 大さじ3 鶏胸肉 2枚（500g） 下味 酒 大さじ3 しょうゆ 大さじ1/2 しょうがの絞り汁 小さじ1/2 貝割れ菜 1パック 片栗粉 適宜 サラダ油 大さじ2 酒 大さじ2 ご飯 適宜 熱量 694kcal（1人分）
基本の料理12品【味つけ黄金比率】早見表 | オレンジページnet
なんとなーく味つけして、おいしかったりイマイチだったり。そんな人にオレぺから提案したいのが、いつでも100％味つけに成功する魔法の配合！ 名づけて「味つけ黄金比率」。量りやすく、覚えやすいよう、できるかぎりシンプルな配合に。試作を重ねたオレぺの自信作なんです。 豚のしょうが焼きやおひたしなどは、くり返し作っている人も多い基本の料理。でも、「作り方はわかるけど、味つけはちゃんと確認したい！」ってこともありますよね。そんなとき、たれやソースの配合だけをパッと確認できるのがこの早見表。たれの写真つきなので、調味料を混ぜた状態も確認できますよ。 基本の料理12品の 【味つけ黄金比率】早見表 「作り方はわかるけど、味つけだけ確認したい！」 そんなときに思い出して！
しょうが入り牛そぼろ
材料 （作りやすい分量） 牛ひき肉 200g 玉ねぎのみじん切り 1/2個分 A しょうがの細切り 2かけ分 にんにくのすりおろし 1かけ分 酒、砂糖、しょうゆ 各大さじ2 サラダ油 熱量 632kcal（全量） 塩分 5.4g（全量） フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎを入れて炒める。しんなりとしたら、牛ひき肉をほぐしながら炒める。出てきた脂をペーパータオルで拭き、Aを加えて、汁けがなくなるまで炒め合わせる。 ※清潔な密閉容器に入れれば、冷蔵で4～5日保存可能。
鶏肉とゆで卵の甘辛煮 | 白井操さんのレシピ【オレンジページnet】プロに教わる簡単おいしい献立レシピ
鍋に鶏肉、水3カップを入れて中火にかけ、煮立ったらときどきアクを取りながら約10分煮る。ゆで卵と砂糖大さじ1、酒大さじ2、しょうゆ大さじ3、塩小さじ2/3、酢、みりん各大さじ1を順に加え、落としぶた※をして約15分煮る。 落としぶたを取って強めの中火にし、さらに約5分煮て火を止める。卵の色が茶色くなるまでしばらくおくとよい。 （1人分250kcal、塩分2.6g） ※落としぶたがない場合は、オーブン用シートを鍋よりひとまわり小さな円形に切り、中央に直径1～2cmの穴をあけたものでも。
グリーンピースご飯
材料 （4人分） 米 2合 昆布（6cm四方） 1枚 グリーンピース（さやから出して） 150g A 水 360ml 酒 大さじ1 塩 小さじ1 熱量 310kcal（1人分） 塩分 1.7g（1人分）
さつまいものバターしょうゆ煮
鍋に水1カップ、砂糖大さじ1と1/2、さつまいもを入れて落としぶたをし、中火にかける。煮立ったら弱火にし、10分ほど煮る。竹串がすーっと通るくらいになったら、しょうゆ小さじ2と、バターを加える。鍋を揺すりながらさっと煮て、バターが溶けたら器に盛り、黒ごまをふる。 （1人分149kcal、塩分0.6g）
大根とひき肉のとろみ炒め
材料 （2人分4人分） （2人分） 大根 10cm 合いびき肉 120g にんにくのみじん切り 1/2かけ分 ねぎのみじん切り 大さじ2 あれば大根の葉 適宜 塩 サラダ油 酒 砂糖 しょうゆ こしょう 片栗粉 ごま油 （4人分） 大根 1/2本 合いびき肉 250g にんにくのみじん切り 1かけ分 ねぎのみじん切り 大さじ4 あれば大根の葉 適宜 塩 サラダ油 酒 砂糖 しょうゆ こしょう 片栗粉 ごま油 調理時間 30分 熱量 201kcal（1人分） 塩分 2.8g（1人分）
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