Instagramは綺麗な写真など「映え」を意識した投稿が注目されることが多いが、アカウント「『70日後』にラーメン屋をオープンした大学生」は、70日間で開業するまでの試行錯誤をショート動画で紹介したことで、開店前から評判に。大阪芸術大学3回生で、インフルエンサーとしても活躍する店長、高原彰人氏に狙いを聞いた。 大学帰りにふらっと立ち寄れる場所に ──2022年5月にオープンした「脳天飯店」の開業経緯を教えてください。 私が通っている大学はとてものどかなところにあるのですが、近くには学生が気軽に立ち寄れる場所がありませんでした。そこで、学校帰りに集まれる飲食店をつくろうと思ったのがきっかけです。 とはいえ、飲食店の経験や知識もありませんでした。たまたまYouTubeで見つけたラーメン店の運営をするOMOの島田隆史社長に話を聞くことができ、メニュー開発や店舗運営についてのサポートをしてもらう