初ガツオをにんにくと唐辛子でサッと「オイル煮」にすると酒の肴からパスタまで楽しみしかない【魚屋三代目】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは！ 鮮魚魚武の三代目、料理家の魚屋三代目です。 初ガツオが美味しい季節！ カツオは年に2回旬を迎え、脂のりがいい秋の戻りガツオに対して、春の初ガツオはさっぱりした味わいが特徴です。先日はその初ガツオの刺身に熱々のごま油をジュワッと回しかけた、丼もののレシピをご紹介しました。 www.hotpepper.jp 今回は趣向を変えて洋風に、にんにくと鷹の爪を効かせてオリーブオイルで煮る「ガーリックオイル煮」を作ります。即席のアヒージョという感じで、にんにくの香りと唐辛子の辛みでお酒がすすむこと間違いなしですよ。 しかもこのオイル煮は、そのままつまむのはもちろん、バゲットにのせて食べたり、パスタソースにしたりとアレンジし放題。キャンプ飯にもおすすめです。めちゃくちゃ簡単なのでぜひおためしください。 魚屋三代目の「初ガツオのガーリックオイル煮」 【材料】2人前 カツオの刺身 10切れ程度
鶏胸肉“究極のレシピ”～1.7倍に膨らむサラダチキン～｜Cooking Maniac
鶏胸肉の火入れ… お家で作れるサラダチキン… これらはSNSで定期的にバズるワード。 それだけ、人々の関心が高い料理である証… そして、この写真を見てください！ 鶏胸肉は、上手に火入れを行うとパンッパンに膨らみ、1.5倍ほどの厚みになるのです！ それをTwitterにアップしたところ… やったで… 遂に最高の鶏胸肉の火入れ方法を編み出したで… この方法でやると、肉が1.5倍のサイズにパンッパンに膨らみます！ しかも、多分誰もまだやってない方法… 肉汁が多すぎるから、たっぷりタレかけて食べると洪水よ レシピはブログに書く予定！ pic.twitter.com/yQkWCennGn — 東山 広樹 | 深夜の背徳めしチャンネル (@h_gashiyama) April 11, 2023 なんと、3400いいね！がついて、プチバズ状態にまでなった！ 今回の方法を用いれば、 ・誰でも ・絶対にミス
厚揚げの甘辛煮 レシピ 栗原 はるみさん｜みんなのきょうの料理
ゆでて油抜きをする。小さい鍋で煮る。それが少ない煮汁でもしっかり味をしみ込ませるコツです。切らずに丸ごと盛り付ければ、肉にも負けないボリュームおかずになりますよ。 写真: 竹内 章雄
カラっとジューシーおいしい鶏のから揚げのつくり方 | あさこ食堂
りんごのすりおろしを入れることで、鶏肉がやわらかく、ジューシーになります！ 材料：2人分 鶏もも肉…１枚 (250g) *から揚げのたれ しょうゆ…小さじ２ 酒…小さじ２ 塩…小さじ1/4 しょうがすりおろし…小さじ1/2 にんにくすりおろし…小さじ1/2 あれば、りんごのすりおろし…大さじ１ ごま油…少々 *衣 片栗粉…大さじ２ コーンスターチ…大さじ1（なければ、片栗粉大さじ３で作ってください） サラダ油 １．鶏肉は一口大に切ります。たれにつけ込む前にフォークで皮に穴をあけて、ひとつまみの塩でもみます。こうすると、うまみを閉じこめることが出来ます。 ２．ボウルにたれの材料を混ぜ合わせ１の肉を漬け込みます。漬け込む時間は、味をじっくり染み込ませるため最低でも2、3時間は寝かせます。 ３．片栗粉とコーンスターチを混ぜ合わせたところに、たれに漬け込んだ肉の汁気をとって入れやさしく粉をつけます
華やかえびちらし レシピ 後藤 加寿子さん｜みんなのきょうの料理
・米 カップ3（600ml） 【A】 ・だし 330ml ・水 330ml ・酒 大さじ2 ・干ししいたけ 5枚（25g） ・かんぴょう （乾） 20g 【合わせ酢】 ・酢 大さじ5 ・砂糖 大さじ2+1/2 ・塩 小さじ1+1/2 ・だし カップ2 ・芝えび 正味150g ・卵 6コ 【飾り用】 ・車えび 5～6匹 ・菜の花 1/3ワ ・塩 ・酒 ・砂糖 ・しょうゆ ・うす口しょうゆ ・みりん ・サラダ油
あなごのちらしずし あなごの蒸しずし レシピ 後藤 加寿子さん｜みんなのきょうの料理
・すし飯 3カップ分（600ml） ＊つくり方華やかえびちらし参照。 ・焼きあなご 3匹分 ・干ししいたけ 5枚（25g） 【A】 ・だし カップ1+1/2 ・酒 大さじ1+1/2 ・砂糖 大さじ2+1/2 ・しょうゆ 大さじ1 ・うす口しょうゆ 大さじ1 ・みりん 大さじ1 ・にんじん 1/3本（100g） ＊あれば京にんじん。 【B】 ・だし カップ1 ・酒 大さじ1 ・みりん 大さじ1 ・うす口しょうゆ 小さじ1/2 ・卵 4コ ・絹さや 少々 ・砂糖 ・塩 ・サラダ油
豆腐のアラビアータ レシピ 北見 博幸 さん｜みんなのきょうの料理
トマトソースに、にんにくと赤とうがらしのオイルを混ぜて豆腐にかければ和洋折衷のアンティパストのでき上がり。 写真: 白根 正治
柿ときゅうりのごま酢あえのレシピ・作り方【簡単＆時短】 - レタスクラブ
作り方 きゅうりは乱切りにし、塩少々をふってしばらくおいてしんなりさせる。柿は皮をむいて２cm角に切る。 すりごまと、酢大さじ１、砂糖、しょうゆ各1/2、塩小さじ1/3を合わせて、サッと洗って水けをふいたきゅうりと柿をあえ、器に盛る。 ※カロリー・塩分は１人分での表記になります。 ※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。 ※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。 石原洋子 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
豚肉となすの南蛮酢のレシピ・作り方【簡単＆時短】 - レタスクラブ
豚ロース薄切り肉 150g なす ２個 ピーマン ２個 南蛮酢(長ねぎのみじん切り大さじ２、しょうがのみじん切り大さじ１、にんにくのみじん切り小さじ１、赤とうがらし１本、しょうゆ、酢各大さじ２、砂糖大さじ１、ごま油小さじ１、水1/2カップ) ・しょうゆ、酒、片栗粉、揚げ油
香りがたまらない！豆苗とエビとホタテのバターじょうゆ炒めレシピ・作り方 - E・レシピ
香りがたまらない！豆苗とエビとホタテのバターじょうゆ炒め エビ、ホタテ、長芋を焼き色がつくまでじっくり焼いてバターじょうゆで味付けした炒め物です。豆苗のシャキシャキした食感がアクセントです！
豆苗のショウガ和え（副菜）レシピ・作り方 - E・レシピ
1 熱湯に豆苗を入れて煮たってきたらエノキを加え、火が通ったらザルに上げ、水に取る。粗熱が取れたら、水気をしっかり絞る。
焼きなすのごま風味マヨネーズ レシピ 田村 隆さん｜みんなのきょうの料理
・なす 2コ ・みょうが 4コ ・トマト （小） 2コ 【ゴマ風味マヨネーズ】 ・卵黄 1コ分 ・練りがらし 少々 ・塩 小さじ1/3 ・ごま油 （焙煎） カップ1/4 ・砂糖 小さじ1/4 ・酢 小さじ2 ・クレソン 少々 ＊青じそのせん切りでもよい。あれば ・ごま油 （白） 大さじ2
なすのナムル レシピ 蔡 淑美さん｜みんなのきょうの料理
・なす 3コ 【A】 ・しょうゆ 小さじ2 ・みりん 少々 ・塩 小さじ1/4 ・酢 小さじ1 ・にんにく （すりおろす） 少々 ・白ごま （半ずり） 小さじ2 ・ごま油 小さじ2 ・ねぎ （みじん切り） 大さじ1+1/2 ・糸とうがらし 適宜 ・塩
なすとじゃこの丼 レシピ 爲後 喜光さん｜みんなのきょうの料理
・なす 4コ ＊あれば水なすでもおいしい。 ・ちりめんじゃこ 40g ・みょうが 2コ ・青じそ 6枚 ・削り節 2パック（10g） ・ご飯 （温かいもの） 600g ・すりごま （白） 小さじ1/2 ・しょうゆ
キャベツのカレー煮 レシピ 足立 敦子さん｜みんなのきょうの料理
・キャベツ 1/2コ ・たまねぎ 1/2コ ・合いびき肉 150g ・にんにく （みじん切り） 1かけ分 ・しょうが （みじん切り） 1かけ分 ・カレールー （市販/刻む） 80g ・オイスターソース 大さじ1 ・サラダ油 大さじ1 ・水 カップ3
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