ほろやわ【牛すじどて煮】圧力鍋/ staub鍋 | ほっこりおうちごはん
今日も来てくださりありがとうございます！ このブログはお砂糖みりんなしレシピを載せています 今回は、牛すじの土手煮です 圧力鍋で下茹でし、staub鍋で煮込みます 2018-01-30公開/リライト2020-01-19 staubで煮込むと短時間でしっとり柔らかになります！ 大きいstaub鍋があるのなら、下茹でもstaub鍋でできますよ。 材料(2〜3人分) 牛すじ 700g 水☆(下茹で用) 1800cc 酒 100cc 水 150cc 醤油 小1 麦味噌 大2 ＊あしらい＊ 細ねぎ 2本 一味唐辛子 お好みで 我が家の醤油は昆布と鰹節を漬け込んだ自家製だし醤油です。 www.misublog.com 作り方 下茹でします 牛すじは切らずに塊のまま圧力鍋に入れ、水を加え蓋をします。 圧力鍋について 全面5層構造で加圧時間が早い！アサヒ軽金属の活力鍋Lスリムを使っています
とろとろ牛すじカレー【圧力鍋】 | ほっこりおうちごはん
圧が下がったら蓋を開けます 洗います 牛すじを取り出し水洗いし、大きいものは切ります。 鍋は洗わずそのまま使います。 炒めます 鍋に☆を入れ弱火にかけます。クミンシードが弾けてくるまで。 玉ねぎのみじん切りを入れ弱火でじっくり炒めます。 しんなりしたらにんにく、生姜のみじん切りを加え更に炒めます。 焦げ付きそうになったら水(分量外)を少々足しこびりつきをこそげつつ炒めます。 茶色くなるまで。 玉ねぎが少し茶色くなってきたら牛すじを加えます。 玉ねぎが茶色くなるまで炒め合わせます。 角切りしたトマトとお塩を加え、蓋をします。 焦げ付きやすいのでたまに混ぜつつトマトがスープ状になるまで5分ほど蒸し煮します。 さらに煮込みます 水300ccを加えてたまに混ぜつつ20分ほど煮込みます。 カレー粉、塩を加えて 混ぜつつしばらく煮込みます。 ここで出来上がりでもいいのですが一晩寝かせるとよりまろやかに
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