B2Bの電子商取引は、おちゃのこネットを活用して顧客満足度を最大化、焙煎コーヒー豆の場合は - 年老いた珈琲豆焙煎屋のブログ
業務用に使用する焙煎コーヒー豆の調達先を、アマゾンや楽天市場で焙煎コーヒー豆を売りまくっているコーヒー豆焙煎会社(ロースター)に変更する個人経営の喫茶店・カフェ・レストランが増えています。 焙煎コーヒー豆のBtoB取引(事業者間取引)における電子商取引活用は、コーヒー豆焙煎会社(ロースター)の業務に必須の要件になって来ているような気がします。 コーヒー豆自家焙煎店にとっても、自家焙煎コーヒー豆の業務卸(ホールセール)事業を行うなら、BtoB取引(事業者間取引)での電子商取引活用は必須要件だと思います。 (この画像は、おちゃのこネットのサイトにリンクしています。) そして、電子商取引に欠かせないのが、商品を紹介して買ってもらうためのショッピングサイトです。 価格訴求で焙煎コーヒー豆を売るだけなら、アマゾンマーケットプレイス出品が一番だと思いますが、商売のポリシーや会社・店や商品の紹介などなど
今までもこれからも、図書館の存在価値は司書にあり／これからの図書館 - 江川珈琲店のブログ
コーヒー豆(生豆)の生産、コーヒー豆の焙煎、コーヒーの淹れ方、コーヒーの飲み方の種類などなど、コーヒーについて多くを知らなくても、誰もが、美味しいコーヒーを味わった時の心地よい食感を知っていると思います。 街の喫茶店・カフェで、あるいは職場やコンビニエンスストアーと、コーヒーを街で飲んでいて家でコーヒーを淹れたことが無くても、日ごろ、美味しいコーヒーを味わっているのですから、ちょっとだけコーヒーについての知識を仕入れて、ちょっとだけコーヒーの淹れ方を学習すれば、誰もが美味しいコーヒーを淹れられると信じています。 この記事は、「美味しいコーヒー」を科学で説明するだけで無くて、「美味しいコーヒー」を作るための方法にも考えを巡らせているつもりです。 「美味しいコーヒー」作りの旅の案内人になることができれば幸いです。 クイックナビゲーション コーヒーとは、コーヒーはどこからやって来たのか 焙煎コー
コーヒー豆自家焙煎店と最近のコーヒー消費者動向 - 年老いた珈琲豆焙煎屋のブログ
コーヒー豆自家焙煎店で自家焙煎コーヒー豆を購入する消費者ですが、それほど価格を意識しないようになって来ているような気がします。 自家焙煎コーヒー豆の鮮度(新鮮さ)と品質に注目して購入する消費者が増えて来て居て、短期間に消費できる量だけ購入する消費者が増えて来ているように感じられます。 自家焙煎コーヒー豆の価格を重視する購入方法、あるいは、有名な〇〇〇珈琲の自家焙煎コーヒー豆だからというブランド重視の購入方法を選択する消費者が、少しずつ少しずつ減って来ているように感じられます。 年老いた珈琲豆焙煎屋は、自家焙煎コーヒー豆を価格やブランドで選択して購入する消費者は、今後も順調に減少して行くだろうと想像しています。 何故、そのように想像するのかと言うと、今年(２０２１年)７０歳と６１歳になる高齢の夫婦２人だけで営んでいる零細生業パパママ規模のコーヒー豆自家焙煎店(エカワ珈琲店)に、若い世代のコー
家庭用コーヒー市場は花盛り | 家庭向けコーヒー商品が売れている - 年老いた珈琲豆焙煎屋のブログ
２０２０年、大手・中堅珈琲企業各社の家庭向けコーヒー商品は、大きく売上を伸ばしたと報じられています。 ２０２１年の売上も、２０２０年とほぼ横ばいのようですが、２０１９年と比べれば大幅増加しているとも報じられています。 全日本コーヒー協会の調査によると、２０２０年のコーヒー消費量は４３万７１９トンで、２０１９年と比べると約５％減少いるとのことです。 新型コロナウィルス感染症パンデミックの影響で、外食店・ホテル・オフィスなどでのコーヒー需要が大きく減少したのが影響しているようです。 しかし、家庭内でのコーヒー消費は増えていて、家庭内コーヒー消費者の嗜好に合わせた色とりどりのコーヒー製品が、流通店舗のコーヒー商品棚に並んでいます。 年老いた珈琲豆焙煎屋が連れ合いと２人だけで営んでいる小さなコーヒー豆自家焙煎店(屋号はエカワ珈琲店と言います)も、オフィス・外食(宿泊施設を含む)向け自家焙煎コーヒー
人口３０数万人の地方都市で商売している自家焙煎コーヒー豆小売店の価格戦略 | エカワ珈琲店の価格戦略迷走記 - 年老いた珈琲豆焙煎屋のブログ
その昔、１９９０年代前半頃の話です。 年老いた珈琲豆焙煎屋が脱サラして、自家焙煎コーヒー豆小売商売に足を踏み入れたのは、１９９２年の春のことです。 その頃の焙煎コーヒー豆は高級品というイメージが強くて、百貨店のコーヒー豆売り場はもちろんのこと、スーパーマーケットでも相当に高級な価格で販売されていました。 その時代、自家焙煎したコーヒー豆を圧倒的な低価格設定(浸透価格)で小売販売している店が、少数ですが存在していて繁盛していました。 例えば、関西では、京都市の出町輸入食品や大阪市の有本珈琲問屋、それに西宮市のグレート珈琲さんなどです。 www.ekawacoffee.work www.ekawacoffee.work www.ekawacoffee.work 年老いた珈琲豆焙煎屋は、エカワ珈琲店という屋号で、夫婦２人だけで小さな自家焙煎コーヒー豆小売店を営んでいます。 そのエカワ珈琲店の自家
コーヒーブレイク(Coffee Break)と、オフィスコーヒー多様性の時代へ - 年老いた珈琲豆焙煎屋のブログ
オフィスコーヒーの原点は、１８００年代の後半、アメリカ合衆国マサチューセッツ州のストウトンの町で始まったと伝えられている『コーヒーブレイク(Coffee Break)』にあると、年老いた珈琲豆焙煎屋は考えています。 オフィスや工場で働く人たちが、仕事の事を忘れてコーヒーを楽しむ時間が『コーヒーブレイク(Coffee Break)』だと思っています。 クイックナビゲーション What is Coffee Break コーヒーブレイク(Coffee Break)とオフィスコーヒーサービス 様変わりするコーヒーブレイク(Coffee Break) これからのオフィスコーヒービジネス ロートルなビジネス街の貧乏な珈琲屋でも What is Coffee Break コーヒーブレイク(Coffee Break)は、仕事の合間に取る短時間の休憩を意味する用語だと理解しています。 オフィスや工場で働く人
アマゾンで人気、エカワ珈琲店のネコポス便でお届けする自家焙煎コーヒー豆ベスト５ - 年老いた珈琲豆焙煎屋のブログ
そのエカワ珈琲店が自家焙煎した焙煎コーヒー豆を、アマゾンで購入して頂けます。 ２０１８年から、アマゾン・マーケットプレイスに出品しています。 この記事で紹介させて頂く「らんらん♪自家焙煎コーヒー豆セット | ２００g×３銘柄(合計６００g)」は、エカワ珈琲店の自家焙煎コーヒー豆を堪能して頂くのに最適なセット商品だと自負しているセット商品です。 【※】下のリンク先、アマゾンの商品ページから購入して頂けます。 ランラン♪自家焙煎コーヒー豆セット、２００g×３銘柄(合計６００g)、豆の姿形のまま、宅急便でお届け ノーブランド品 Amazon 「らんらん♪自家焙煎コーヒー豆セット | ２００g×３銘柄(合計６００g)」は、ヤマト運輸の宅急便で『豆の姿形のまま』でお届けする商品です。 日曜日と祝日・祭日を除いて、午後１時(１３時)までに注文して頂ければ、在庫切れなど特別な事が無い限りその日のうちに発
昭和喫茶店流、完璧なアイスコーヒーの作り方、それは『急冷する方法』 - 年老いた珈琲豆焙煎屋のブログ
アイスコーヒーの作り方には、「急冷する方法」と「作り置きする方法」があると思います。ただ、「作り置きした」アイスコーヒーは、どうしても香りの減少や液体(コーヒー浸出液)の酸化と言う問題から逃れることができません。 アイスコーヒーでもホットコーヒーでも、淹れたコーヒーは、その淹れたての瞬間から酸化が始まっていると年老いた珈琲豆焙煎屋は考えています。 アイスコーヒーは香りの飲み物だと考えている日本の珈琲専門店の大半は、「急冷する方法」でアイスコーヒーを作っていると思います。(年老いた珈琲豆焙煎屋は、そのように想像しています。) www.ekawacoffee.work 濃く淹れたコーヒーを、直接、氷の上に注ぐコーヒーの淹れ方が、完璧なアイスコーヒーの作り方だと思います。 濃い目に抽出した熱いコーヒーの液体(コーヒー浸出液)を、氷(ロックアイス)を入れてある容器に注ぎます。 濃厚な熱いコーヒーの
【コーヒーバッグ】ドリップコーヒーバッグを使って美味しいコーヒーを淹れる方法 | キーコーヒーのドリップオンを使って説明します - 年老いた珈琲豆焙煎屋のブログ
ドリップコーヒーバッグは、袋に１杯分のコーヒー粉がパックされていて、その袋(バッグ)をカップの縁に引掛けてお湯を注げば１杯分のコーヒーを淹れられる構造になっています。 ドリップコーヒーバックは、大手・中堅珈琲会社だけに限らず、街中の小さな自家焙煎コーヒー豆小売店でも製造可能なコーヒー商品です。 ドリップコーヒーバッグ専用の袋とシーラーとミルと自家焙煎コーヒー豆があれば、街中のコーヒー豆自家焙煎店でも製造できます。 大手・中堅珈琲会社は自動製造マシーンを使って大量生産していますが、零細生業パパママ経営のコーヒー豆自家焙煎店は手作業で製造します。 年老いた珈琲豆焙煎屋夫婦が２人だけで営んでいる零細生業パパママ店の自家焙煎コーヒー豆小売専門「エカワ珈琲店」でも、ドリップコーヒーバッグを製造して販売していたことがあります。 しかし、今(２０２２年)は、製造販売を取りやめています。 それには理由があ
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