世界ピッツァ選手権の優勝者が教えるチーズトーストの作り方：教えてもらう前と後【2020/01/14】 | 何ゴト？
絶対に真似したくなるチーズトーストの作り方を紹介していました。 紹介するのは、中目黒にあるピザの名店「ピッツェリア・エ・トラットリア・ダ・イーサ」の店主で、ピザの世界選手権で２度世界一に輝いたことのある 山本尚徳 さん。 朝の定番チーズトースト。 少し手間をかけるだけで、さらに美味しくなる。 パンとチーズ以外で、まず用意するのは、「マヨネーズ」。 マヨネーズをチーズの片側だけに引く。 さらに、これを２つ折りにする。 なぜ折るかというと、厚みがでて、熱の加わりがゆっくり入っていくため。 これで、チーズ本来の風味や食感が倍増する。 パンにもひと工夫する。 味噌【１】：牛乳【２】の割合でよくを混ぜたものをパンに塗る。 チーズも味噌も発酵食品、２つを掛け合わせることでうま味が倍増する。 このパンにマヨネーズをサンドしたチーズをのせる。 １分ほど予熱したトースターに入れて、 ３分焼く。 こんがり焼き
「すごすぎる」――地方のパン屋が“AIレジ”で超絶進化 足かけ10年、たった20人の開発会社の苦労の物語
「スゲー。これが今の日本の技術か……」 「世間はここまで進歩していたのか」 開発したのは、兵庫県西脇市に本社を置くシステム開発会社・ブレイン。創業35年、いまも社員20人のうち約16人がエンジニアという、生粋の技術者集団だ。 約10年前にゼロから開発スタート マシンの名前は「BakeryScan」（ベーカリースキャン）。「お店に提供を始めたのは今から4年ほど前。最近になって突然『ネットですごい反響がある』と人に言われて驚いた」――ブレインの原進之介執行役員はこう話す。 BakeryScanの開発が始まったのは2008年にさかのぼる。きっかけは、地元・兵庫県のパン店社長から相談を受けたことだった。 「人が足りなくて困っている。経験の浅い外国人スタッフでもレジ打ちや接客ができるようなシステムを作ってほしい」――。 だが、同社のパンに関する専門知識はゼロ。そこから待ち受けていたのは、約6年にわた
みんな大好き日本の奇祭"ヤマザキ春のパン祭り"、フランスでは違う意味で有名だった！
歴ログ（世界史ブロガー・ライター）@YouTubeチャンネル見てね @jimanalyze 広告代理店の人に聞いた話ですが、「ヤマザキ春のパン祭り」はフランスで有名らしい。あの白いお皿を作る町は春の大量受注で好景気に沸くらしく、「今年も春のパン祭りがやって来たぜ！」とみんなニコニコなんですと。
【画像】 台湾で日本の四角いスイカ風の食パンが販売され大人気に！ : 痛いニュース(ﾉ∀`)
【画像】 台湾で日本の四角いスイカ風の食パンが販売され大人気に！ 1 名前： クロイツラス(四国地方)＠＼(^o^)／：2015/06/29(月) 21:16:51.60 ID:2b7y1lF+0.net 台湾でスイカのような食パンが発売されました。台湾北部にある宜蘭県のジミーズ・ベーカリーで販売されているこの食パン、ネットなどで大変な人気を呼び、毎日店の前には行列ができているそうです。 この食パン、見かけはスイカのようですが、味は全く違うとのこと。地元メディアによると、黒い部分はチョコレート、果肉の部分はイチゴ、皮の部分は日本の抹茶を使用して着色しているそうです。一斤からスライスしたものまでが販売されており、見た目はスイカのようです。 ジミーズ・ベーカリーでは一日２，０００個のスイカパンを製造・販売しているそうですが、それでも需要に追い付いていないそうです。店主のリーさんは、このスイカパ
世界一のパン職人が、台湾にいる
1971年東京生まれ。イラストレーター。ドクロ服、ドクロ雑貨集めに情熱を燃やしすぎている。ほかにはワニ、ウツボ、ハダカデバネズミなど毛の生えていない動物も好む。著書に「しろねこくん」、「ココロミくん」、「ひとみしり道」、「ばかスイーツ」などがある。（動画インタビュー） 前の記事：あのロボット、Pepperを動かした
張り込み中に食べたアンパンがものすごくおいしかったら
刑事が張り込みの時に食べるのといえば「アンパン」と「牛乳」だろう。 ところで、ひとことに「アンパン」といっても色々ある。もしも、ものすごくおいしいアンパンが用意されてしまったら、張り込みどころじゃなくなるんじゃないか。 都内の有名店を回って、いろんなおいしいアンパン買ってきました。
ヤマザキが「メロンパンの皮」を発売 「夢のような商品」「これが欲しかった」と話題騒然
山崎製パンの新製品「メロンパンの皮焼いちゃいました」がおいしそうだとTwitterで話題になっています。メ、メロンパンの皮だけだと……!? 名前のとおり、メロンパンから土台の「パン」部分を取り除き、クッキー生地だけを単品で焼いたもの。確かにメロンパンって、クッキー部分は甘くてサクサクでおいしいのに、パン部分はパサパサしててあんまりおいしくないんですよね。そのクッキー部分だけがついに単体の商品に！ た、た、食べてみたい！ が、気になって山崎製パンのサイトで調べてみたものの、残念ながらサイトには商品情報なし。特に新発売のニュースリリースらしきものも出ておらず、また電話窓口も営業時間外だったため、残念ながら正体を確かめるには至りませんでした。 ちなみに、ブログでこの「メロンパンの皮焼いちゃいました」を紹介しているお店もあり、そこに電話してみると「今もありますよ、1カ月くらい前からあるかなあ？」と
ブラジル定番のチーズを混ぜ込んだパン「ポンデケージョ」モチモチの食感がやめられないとまらない : お料理速報
ブラジル定番のチーズを混ぜ込んだパン「ポンデケージョ」モチモチの食感がやめられないとまらない 2014年03月12日10:00 カテゴリレシピ チーズを混ぜ込んだパンの一つであるポンデケージョ。ブラジルで広く食されていて朝食の定番となっています。言葉の意味はポルトガル語で「チーズパン」。日本では「ポンデケージョ」もしくはそのまま「チーズパン」と呼ばれています。 Cooking with Dogさんによる、手軽に作れてモチモチの食感が楽しめるポンデケージョの作り方の紹介です。 スポンサード リンク 用意する材料(12個分) タピオカスターチ：100g 溶き卵：1/2個分 パルメザンチーズ(またはエダムチーズ)：30g 牛乳：50ml 水：50ml オリーブオイル：大さじ1.5 ※このレシピは塩分を控えめにしているので好みで調整してくださいとのことです。 鍋に水、牛乳、オリーブオイルを入れ、弱
山崎製パン | パンのカビ発生メカニズムと保存試験の結果について
温暖で湿度の高い気候を有するわが国では、食品のカビは切実な問題となっております。 特に夏季にパンのカビについて、よくお問い合わせをいただいておりますが、パンのカビ発生のメカニズムは、詳細に研究されてきておりますので、その概略についてのQ＆A及び弊社製品と他社製品のカビ発生に関する保存試験結果につきまして、ご紹介いたします。 Q1．どうして食パンにカビが生えるのですか？ 食パンは、およそ38％前後の水分を含有しており、細菌が増殖しやすいかどうか判断する目安となっている水分活性値（注1）でみますと、食パンの水分活性値は0.96とカビの生えやすい食品といえます。 食パンの製造は、通常200～250℃で30～40分間の焼成工程があり、その際の中心部の温度は95℃を超えカビは焼成により死滅するため〔但し小麦由来の耐熱性菌（枯草菌）の芽胞は死滅せず残存しますので、焼成後の温度管理を適切にする必要があり
これが食パン７枚切りだ！
食パン何枚切り論争、というのがあるだろう。 広くは関西では厚いものが好まれ、関東では薄いものが好まれるなどと言われたりする、あれだ。 地域に問わずいる４枚切り派、関西東海以外では珍しい５枚切り派、全国的に最大勢力ではないかと目される６枚切り派、特に東京ではそこそこいる８枚切り派など、好みによって熱い派閥のあるトークテーマである。 ……。 ４，５，６，８……。 ……！ そういえば、７枚切り派はどこいった？
フランス人「日本のメロンパンの美味さは異常」 : 暇人＼(^o^)／速報
フランス人「日本のメロンパンの美味さは異常」 Tweet 1： バーナードループ(埼玉県)：2012/05/28(月) 17:15:30.26 ID:CyAgF5M8P 【仏国ブログ】日本のメロンパン、「おいしくて朝食にぴったり」 http://news.searchina.ne.jp/disp.cgi?y=2012&d=0528&f=national_0528_041.shtml 日本に滞在中のフランス人女性のブログ「Ｋａｒｅｎ ａｕｔｏｕｒ ｄｕ Ｍｏｎｄｅ」では、日本で人気のあるメロンパンを紹介している。 メロンパンは漫画やアニメ作品中に登場することがあり、日本文化に興味のあるフランス人の間では知られている。 しかし、フランスには類似した食品がないため、どのような味か想像がつきにくいこともあり、筆者は関心を抱いたようだ。 筆者は、メロンパンを日本のパンと表現。名前からは、メロン味のパ
カオスちゃんねる : お前らが教える食パンに一工夫入れてめちゃくちゃ美味しくする方法
2011年12月12日00:00 お前らが教える食パンに一工夫入れてめちゃくちゃ美味しくする方法 1 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2011/12/11(日) 16:28:35.56 ID:pEJylaCII 教えてください 3 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[sage] 投稿日：2011/12/11(日) 16:29:32.44 ID:5jCtbMK80 のり+チーズ+ウインナー 4 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2011/12/11(日) 16:30:05.42 ID:A4Q7F6iv0 レタスとミートソース挟んで食う、タバスコは多めがお勧め 5 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2011/12/11(日) 16:31:24.41 ID:uakwWcA50 素直
ハードクロワッサン、フレンチトースト、カレーパンのレシピ:ハムスター速報
ハードクロワッサン、フレンチトースト、カレーパンのレシピ Tweet カテゴリ☆☆☆☆ 関連：http://hamusoku.com/archives/6372634.html 1：ぱんや：2011/11/30(水) 21:26:25.30ID:Goc4XBNX0 スレタイはハードクロワッサンって書いたけど、シュトーレンの仕込みもやったからそれもかきたくて、ってことでたんたんとアップ。 2： 忍法帖【Lv=12,xxxPT】 ：2011/11/30(水) 21:27:25.33ID:7a9bViXb0 ハードクロワサンてなに？ 8：ぱんや：2011/11/30(水) 21:33:26.36ID:Goc4XBNX0 少し固めのザックザクするクロワッサン、 全粒粉入りの歯応え重視のクロワッサン 10：ぱんや：2011/11/30(水) 21:35:13.17ID:Goc4XBNX0 こんなんで
湯種食パン作ったったwwwww:ハムスター速報
湯種食パン作ったったwwwww Tweet カテゴリ☆☆☆☆ 1：ぱんや：2011/11/17(木) 18:18:05.58ID:vfmonMDt0 熱湯で練った湯種を使った、ほんのり甘めのしっとり食パン作ったよー 3：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2011/11/17(木) 18:19:19.46ID:xM5YQbmi0 レシピはよ 4：ぱんや：2011/11/17(木) 18:19:46.44ID:vfmonMDt0 >>3 おけー！ 最初に配合のせる 湯だねが混ざりにくくて手捏ねじゃ纏まらないんだよね。 だから湯だねの量を減らしつつも しっとりしておいしい配合載せる。 基本は変わらない、湯だね製法に関してはベーカーズパーセント表記にすると凄くわかり辛くなるので、g表記にするよ！ 5：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2011/11/17(木) 18:2
白パンの時代は終わりを迎えつつあり、黒パンの売り上げが増加していることが明らかに
by Spamily 欧米の主食であるパンは長らく精製した小麦を使ったいわゆる「白パン」が主流でしたが、2010年のパンの売り上げを見たところ、ライ麦などを使った「黒パン」の売り上げが増加する一方で、白パンの人気がだんだん低下してきていることが分かりました。 日本でも数年前から雑穀米や玄米を健康のために食べる動きがありますが、欧米でも主食に健康志向が如実に反映されているようです。 白パンから黒パンへ、消費者心理の変化は以下から。White bread falls from favour as shoppers prefer brown - Telegraph イギリス最大手のスーパー「Tesco」によると、これまでは人口増加に伴って、精製した小麦を使用して作ったいわゆる白パンが売り上げを伸ばしてきたものの、2010年に関しては、黒パンがその売り上げを追い抜くという状況が起こっているというこ
30本分のカルピスから1個しか作れない幻の『カルピスバター』が死ぬほどウマイ！ | ロケットニュース24
約30本分のカルピスから1個しか作れない、幻の『カルピスバター』をご存知だろうか？ カルピスは甘くて美味しい乳酸菌飲料だが、カルピスを製造する工程で生まれる脂肪分を使用して作ったのが『カルピスバター』なのだ。つまり、カルピスの副産物なのである。 カルピス約30本で1個しか作れないため、出荷される数が非常に少なく、一部のスーパーやデパ地下でしか購入する事ができない（インターネット通販でも購入できる）。しかも価格が約1400円もするため、非常に高価で高級品。でも、カルピスから生まれたバターってどんな味がするんだろう？ ということで、実際に食べてみることにした。 『カルピスバター』は高級品のため、売っている店をなかなか見つけることができなかった。しかし新宿高島屋のデパ地下で売られているのを発見！ 1470円で購入し、美味しそうなパンも買ってさっそく編集部で食べてみた。 パンに塗って一口食べてみる
自宅でコメ粒→パンへ 三洋電機が世界初のベーカリー器を発売 - MSN産経ニュース
政府が食料自給率を上げるため、コメの消費拡大に取り組む中、米粒からパンを作ることができるホームベーカリー（家庭用パン焼き器）が登場する。メーカーの間で“コメ”が開発の重要キーワードに浮上しつつある。 三洋電機は１３日、米粒からパンをつくることができるホームベーカリー「ゴパン」を１０月８日に発売すると発表した。これまでも米（こめ）粉（こ）でパンを作る機能はあったが、米粒からの製パン機能は世界で初めて。 この日、東京都内で記者会見した佐野精一郎社長は「今年度６万台を販売し、来年度は２０万台規模の事業にする」と強調。来年度から中国などアジア地域でも投入する方針を示した。 三洋のホームベーカリーの新製品は精米を投入すれば本体内で水に浸して柔らかくした後、ペースト状にし、砂糖などを加えて米粉パンをつくる仕組み。市場想定価格は５万円前後。 ホームベーカリーで国内シェアトップのパナソニックは昨年から、米
1
リリース、障害情報などのサービスのお知らせ
最新の人気エントリーの配信
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く
うまいベーカリーは何パンでもうまい
[家電製品レビュー] ヨーロッパの丸いパンが自宅で作れちゃう! デロンギの高級オーブンをチェック! 前編
＼ﾟ∀ﾟおいしい食パンの食べ方ﾟ∀ﾟ／2枚目 :【2ch】ニュー速クオリティ