手作り梅干し～いよいよ土用干し。 - みどりの一期一会
かんかん照りの毎日は、 わたしにはつらいけど、 梅干しにとっては、好都合。 みどり謹製、てづくり梅干し。 いよいよ仕上げの土用干し。 「３日３晩」を勘違いして、せっかくの梅干しを ミイラにしちゃった人も数知れず（笑）。 わたしのは、できあがりがポテポテの、 無農薬完熟梅と１０％の自然塩だけの正統派。 しそは、自家製の無農薬「芳香うらしそ」。 亡くなった父は、わたしの梅干しが大好きだった。 「芳香そらしそ」で漬けた梅干しの封を開けると、 うーん、いい香り。 しそを入れてから日が浅いので、色づきはもうちょっと。 土用干ししている間に、真っ赤に染まるだろう。 梅干しの土用干しの手順 ①梅がじゅうぶん干せる大きさの、ザルやすだれを準備して、 きれいに洗って乾かしておく。 ②干しはじめは、午前１０時。 梅を容器からだし、梅酢を切ってから、 かさならないように、ザルていねいに並べていく。 （皮が破れや
長澤淨美『塩分１０％の梅干作り』
キヨミのガーデニングブログ 長澤淨美のアメブロオフィシャルブログPowered by Ameba 週末と朝の少しの時間でもできるガーデニングや料理を紹介します。 お仕事のご依頼はメッセージボードのリンクからお願い致します。 今年も塩分１０パーセントの梅干を漬けました 昨年漬けた南高梅と小梅 美味しい梅干が食べたい でも買うと高いし・・・これが毎年梅干作りをするようになったきっかけです。 一昨年、レシピを見て初めて梅干を漬けました。塩分１０％に抑えたにもかかわらず、カビることもなく大成功でした！ 塩辛くなく果肉が柔らかく仕上がったのは、初心者としてうれしい限りでした。 レシピどおりに、一作年は梅を漬け樽に入れて、お塩と焼酎とお酢を入れて、毎日樽をゆすって・・・とやったのですがこれが重労働！！もっと楽に漬けられる方法が無いかと考えて、昨年はキヨミ流で漬けました。 《キヨミ流梅干の漬け方》 材料
ジップロックで梅干づくり - ＊～ミルクの無添加パン工房～＊：楽天ブログ
2007.06.14 ジップロックで梅干づくり テーマ：わがやの常備菜レシピ(345) カテゴリ：梅仕事 ジップロックで漬ける梅干のレシピです♪ ふぅ～。 今週は完全に梅週間で、他のことが何もできない状態です。 とりあえず前半戦が終わり一段落ついたので、去年このブログを始める直前に漬けた、梅干のお話をしたいと思います。 去年は梅の時期も終わりのギリギリになって、急に思い立ち、2キロの完熟南光梅を購入して漬けました。 「ジップロックでも漬けられるんだって」と知人に聞き、すぐやる課の私は早速チャレンジしたのですが･･･。 +++ 梅干の作り方 +++ ■□ 材料 □■ ・紀州南高梅･･････２キロ ・塩･･･････３４０ｇ（17％） ・焼酎（35度）･････５０ｃｃ 超特大南高梅！ 1つ1つ丁寧に洗って 水気をしっかり拭く このポチを竹串で取る。 傷つけないように やさしくね～ 焼酎を回
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梅干を作ろう
2007年梅干し作り日記
Happy Together：料理/果物/梅干し作り
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