北欧旅行記の途中ですが、しばらく模索していた豚肩肉のチャーシューについて、「これだ！！！」というレシピにたどりついたので、忘れないうちに記録しておきたいと思います。 これまでの軌跡 写真は、豚叉焼レシピの模索が始まった今年の5月頃に「大人の肉ドリル」のレシピで作ったチャーシュー。豚かたまり肉を沸騰したお湯の中に入れて火を止めて一晩放置するという手順。作った当日はちょっとパサパサしたのですが、翌日はしっとりとして味もしみて美味しくなっていました。でも、欲を言えばもうちょっと脂身部分まで柔らかくてジューシーにしたかった。 大人の肉ドリル 作者: 松浦達也 出版社/メーカー: マガジンハウス 発売日: 2014/11/27 メディア: 単行本（ソフトカバー） この商品を含むブログ (1件) を見る こちらは６月になってAnovaを導入してから低温調理で作ったチャーシュー。63度で3時間加熱してい

「アクトレス～女たちの舞台～」（原題：Sils Maria）は2014年公開のフランス・スイス・ドイツ合作のヒューマン・ドラマ映画です。監督・脚本オリヴィエ・アサイヤス、ジュリエット・ビノシュ、クリステン・スチュワート、クロエ・グレース・モレッツら出演で、華やかな世界を歩んできたスター女優の光と影を、スイスの美しい大自然、シャネルの華美な衣装、心に染み入るようなクラシック音楽とともに描いています。第40回セザール賞で、クリステン・スチュワートがアメリカ人女優として初めて助演女優賞を受賞した作品です。 https://amzn.to/3X6bbeR 「アクトレス～女たちの舞台～」のDVD（Amazon） iTunesで観る*1　Amazonビデオで観る*2 目次 スタッフ・キャスト あらすじ レビュー・解説 サウンド・トラック 動画クリップ（YouTube） 撮影地（グーグルマップ） 関連作

かつて刑事や警察を描いた映画といえば 「ダーティ・ハリー」（1971年〜）のキャリー・キャラハン刑事 「ビバリーヒルズ・コップ」（1984年〜）のアクセル・フォーリー刑事 「リーサル・ウェポン」(1987年〜）のマーティン・リッグス刑事 「ダイ・ハード」（1988年〜）のジョン・マクレーン刑事 と名物キャラクターが活躍するものが目立ち、シリーズものにもなりました。 最近はこうした流れが影を潜め、警察側からの視点だけではなく、 人物描写を重視しながら警察と犯罪者の両面から描いたもの あるいは三つどもえ、もしくは三者以上の視点で描いたもの が目立つようになりました。また、 ドキュメンタリー風やフィルム・ノアール風など、表現が工夫されたもの 群像劇の手法を取り入れたもの なども見受けられます。ポリス・ムービーは伝統的なジャンルですが、目の肥えた観客の為に絶えず進化しなければならないようです。 そ

これまではタリアッテレなどの「麺棒でのぱして包丁で切る」タイプの生パスタばかりを使って来ましたので、今日はちょっと変わったものということで、手（親指の付け根）でひねりを加える「トロフィエ」というショートパスタを作ってみました。 色々な生パスタを作りたい 実は、この前下の記事で紹介した『まいにち食べたい手打ち生パスタ』という本を我慢できずに購入してしまいました。 今回作ったトロフィエは、この本の最初に載っているパスタで、イタリア・リグーリア州のパスタだそうです。リグーリア州は、北部の州に隣接したイタリア半島の付け根あたりの州です。 生地をこねて、寝かせてから、親指・人差し指・中指で生地を少し摘みとり、それを手のひらで棒状に伸ばし、それを板の上に置いて、親指の付け根あたりで押し付けながら手前に引いて、棒状のショートパスタにひねりを加えます。 今回、生地は、本のレシピ通りではなく、全粒粉を混ぜた

今日のお昼は、小さな耳の形のパスタ「オレッキエッテ（Orecchiette）」を作ってみました。ナイフで生地を押し付けで伸ばし、それを裏返して耳の形にします。簡単につくれる初心者にもオススメの生パスタです。 小さな耳にソースがよく絡む いつものように、こちらの本を参考にしました。 「オレッキエッテ（オレキエッテ）」とは、「小さな耳」という意味の、イタリア・プーリア州のパスタです。 プーリア州は、イタリア半島南部の「かかと」の部分にある州で、州都はバーリという都市です。日本ではあまり馴染みが無いですね。ワインの生産が盛んだそうです。 1.5センチ角に切った生地を、ナイフを押し付けて手前に押し伸ばし、それを裏返しにすると、耳のような形になります。この耳のヒダの部分にソースがよく絡みます。本場では、菜の花のような野菜のソースとあえるのが定番だそうです。 言葉で説明するとよく分かりませんが、写真や

2016 - 03 - 30 ３カ月間バターコーヒーダイエットをして起きた５つの変化 バターコーヒーダイエット スポンサーリンク シェアする Twitter Google+ Pocket この本を読んで ３カ月間朝はバターコーヒーを飲むだけの生活 を実践しました。 シリコンバレー式 自分を変える最強の食事 posted with ヨメレバ デイヴ・アスプリー ダイヤモンド社 2015-09-18 Amazon Kindle 楽天ブックス この本の帯によると「 毎日0.5キロ痩せてハイパフォーマンスが最大化する 」らしいです。 ダイエットしたいというよりも、この本を読んでみるととても説得力があったので単純に試してみたくなったので始めました。あとは元々好きではなかったコーヒーが最近好きになり始めていたからです。 内容は 今までの食事の神話・常識を覆すもの がたくさん書いてあります。 しかも

「ナイトクローラー」（原題：Nightcrawler）は、2014年公開のアメリカのサスペンス、アクション＆ドラマ映画です。ダン・ギルロイ監督・脚本、ジェイク・ジレンホール、レネ・ルッソらの出演で、孤独で冷徹な無職のコソ泥が「ナイトクローラー」と呼ばれる報道スクープ専門のパパラッチとして成り上がる様を描いています。 https://amzn.to/3z1hlD2 「ナイトクローラー」のDVD（Amazon） iTunesで観る*1　Amazonビデオで観る*2 目次 スタッフ・キャスト あらすじ レビュー・解説 動画クリップ（YouTube） 撮影地（グーグルマップ） 関連作品 関連記事dayslikemosaic.hateblo.jp スタッフ・キャスト 監督：ダン・ギルロイ 脚本：ダン・ギルロイ 出演：ジェイク・ジレンホール（ルイス・ブルーム） レネ・ルッソ（ニーナ・ロミナ） リズ・ア

うつわの収納について考える うつわが好きです。気に入ったものを見つけるたびに少しずつ集めていたつもりが、気がつくと食器棚がパンパンになっていました。 そうなってくると、出しやすい場所に置いてあるものばかりに手が伸び、結局いつも同じうつわを使っているという状況になりがち。 「これでは新しいうつわを買っても意味がない。お気に入りのうつわを偏りなく使いたい！」そう一念発起して、食器棚の収納方法を見直してみたところ、以前よりもずっとスムーズに運用できるようになったので、その経過を記録します。 ルール1　よく使うものは手が届く範囲にしまう マメな人でも、調理中に踏み台に乗ったり、手前のお皿を延々どけてうつわを取り出すのは億劫なものです。日常使いしたいうつわは、踏み台に乗らずに手が届く場所／他のお皿をどけずに取り出せる場所に置きましょう。 この棚の場合、二段目まではぎりぎり手が届きますが、三段目は踏み

バターチキンカレーはお好きですか？ バターチキンカレーが大好きです。大好きゆえによく作っていたら、美味しいと褒められてレシピを聞かれることが多くなったので、ここに記録します。 おいしいバターチキンカレーを作るコツは３つあると思う。ひとつ目はタンドリーチキンを入れること、ふたつ目はカシューナッツを入れること、みっつ目は隠し味に醤油を入れること。 カシューナッツは生が望ましいのですが、手に入らない場合にはコンビニの酒のつまみコーナーにあるやつでも大丈夫ではないかと思います（試したことはない）。 おいしいバターチキンカレーの作り方 材料： 【タンドリーチキン】 鶏肉　２００〜３００ｇ ヨーグルト　大さじ３〜４ カレー粉　大さじ１ 塩　　肉の重さの1%の重量 胡椒　少々 【カレー本体】 トマト缶　１缶 カレー粉　大さじ２ にんにく、生姜　各１かけ 生カシューナッツ　３０ｇ バター　５０ｇ ヨーグル

ゴールデンウィークのはじめに、自宅マンションについているパーティールームを借りて、お肉会をしました。 友人に声をかけて都合のつく人で集まって、わたしが好き勝手に料理したものをみんなで食べるという会です。今回の参加者は25名、会費は飲み物込みで1人4000円。集めた会費は全額食材費に充てるので、結構いろんなことができます。 以下、当日用意したメニューです。 前菜 新玉ねぎの冷製スープ アミューズに、旬の新玉ねぎをバターで炒めて鰹出汁を加えた冷製スープ。隠し味に味噌をちょっとだけ入れています。 生牡蠣 ネットで買った冷凍の生牡蠣。大人数が集まるパーティーではこういうインパクトのある演出が喜ばれる気がする。今回はじめて買ったのですが、簡単に解凍できて味は本格的。24個入りですが、1個ずつ解凍することもできるので、牡蠣好きは冷凍庫に常備してもいいかも。 item.rakuten.co.jp 生ハム

5月2日 モンキー的期待の2016年5月の新作映画 みなさーん！ゴールデンウィークいかがお過ごしでしょうか？ 今年のGW映画はどれも良作ばかりねすねー。アレとかはのぞいてw レヴェナント見ました？シビルウォー見ました？アイアムアヒーロー見ました？ズートピア見ました？ え？まだ見てないの？ うわーっ！もったいない！！ 元々ゴールデンウィークって映画業界が作った言葉らしいですよ。 是非なんでもいいので見ていだだきたいですね。 てなわけで、今月の新作映画はそんなGW興行もひと段落してることもあり大作ものでこれといったモノはありませんが秀作、または通好みのラインナップだと思います。 あくまで個人的ではありますが期待してる新作映画をいくつか挙げたいと思います。 ヘイル、シーザー 映画『ヘイル、シーザー！』予告編 期待度 ☆☆☆☆★ 5月13日公開 出演 ジョシュ・ブローリン ジョージ・クルーニー チ

（2018年8月20日最終更新） ジョエル・コーエンとイーサン・コーエンのコーエン兄弟は、監督・脚本などを共同で務めるアメリカの映画制作者です。2003年までは、ジョエル・コーエンが監督、イーサン・コーエンが制作にクレジットされていましたが、実際は兄弟が共同で脚本を書き、演出し、プロデュースしています。彼らの作品のアカデミー賞ノミネートは、10回を超え、 「ファーゴ」（1996年）で作品賞 「ノーカントリー」（2007年）で監督賞と脚本賞 を受賞しています。また、兄弟は他の監督作品の脚本を書くこともあります。 https://amzn.to/3WfkGHQ 「ファーゴ」のDVD（Amazon） 目次 コーエン兄弟の作品について コーエン兄弟の略歴 主なコーエン兄弟監督作品（年代順） コーエン兄弟が脚本のみ担当した主な作品 コーエン兄弟の作品について コーエン兄弟は、コメディ色の強いスリラー

こんばんは！ もう4月も終わり、明日からいよいよGWですね。今週末はお天気が悪そうですが、お休みはとても嬉しいものです。 今日ご紹介するレシピは、 バゲットの中身をくりぬいて、クリームチーズをたっぷり詰め込んだお料理。 普通バゲットにクリームチーズを塗る場合、スライスしたパンの上に塗りますが、これは中に詰めてしまおう！というレシピです。 予め詰めておくので、お弁当やピクニック、おもてなし料理にもぴったり！ どこを切ってもクリームチーズが出てくるので、周りのみんなを驚かせること間違いなしです(*´ `*) では、作り方！いってみましょー！ 材料 ・バゲット　1/2本（25cm程度） ・クリームチーズ　100ｇ　 ・サーモン（お刺身用）　100g ・玉ねぎ　1/4個 《A》 ・パセリ 大さじ4 ・粒マスタード 小さじ1 ・オリーブオイル　小さじ2 ・レモン汁　小さじ2 ・塩、胡椒　適量 作り方

ブログの読者の方にはお分かりのように、最近瞑想について勉強しています。瞑想について、科学的にはどんなことが分かっているか知りたくなったので、書籍や文献を探してみました。 この前読んだ『自分を変える気づきの瞑想法』の感想記事はこちらにあります。 瞑想の科学的解釈に関する情報 まずネットで検索してみると、下の記事が目に止まりました。瞑想により脳に物理的な変化が起きているという記事です。 www.nikkei.com 下の日経サイエンスは、瞑想に関する研究の他にも、脳に関する面白そうな記事が満載のようです。買ってみようかな。 心を探る (別冊日経サイエンス) 作者: 日経サイエンス編集部 出版社/メーカー: 日本経済新聞出版社 発売日: 2015/08/21 メディア: 大型本 この商品を含むブログ (1件) を見る また、書籍も最近のブームに乗ってたくさん出ていますね。アマゾンで「瞑想　科学」

はじめまして、mojamojayorikoといいます。 マタニティーハイと産後うつをこじらせたら、無性に“丁寧なくらし”に憧れるオカンへと超進化してた、育児系イラストブロガーです。 ホンモノの良い調理道具を手にいれるたび「この商品なら、あがり症＆カミカミマンの私でも、イオンとかで実演販売できそう……！」と、錯覚してしまいます。今回もそんな良道具と出会ったので、そのお話をしたいと思います。 ◆ 先日、ドイツの鉄フライパン「turk」を購入して以来、鉄の魅力にとりつかれた私。 今度は台所でダッチオーブンでもブン回してやっかぁ！ とネットサーフィンしてる途中で、やけに気になる商品名が飛び込んできました。その名も「タミさんのパン焼器」。 なんだこれーー！ タミさんってだれーー！ と、胸の高鳴りを感じながらネットに転がる情報をあさりまくると、このような商品だということが判明。 今から70年以上前の終

「リトル・ダンサー」はスティーヴン・ダルドリー監督による2000年公開の映画。 1984年、サッチャー政権時代のイギリスの炭鉱の町でダンスに夢中になるビリー少年の物語。 あらすじ イギリスの炭鉱の町ダラム（ダーラム）。 11歳のビリーは父と兄、祖母と暮らしていた。 父や兄は炭鉱労働者であったが、労働組合によるストで休職中。 母は前年に亡くなり、ビリーは認知症の祖母の世話をしながらボクシングの練習に通う。 ビリーも友人のマイケルも、あまりボクシングが好きではなかった。 ストの影響で、バレエの教室が同じフロアに移ってくることになるが、ビリーは次第に興味を惹かれていく。 予告編動画 Billy Elliot - trailer - YouTube イギリスと炭鉱の町 イギリス、炭鉱の町、ストライキとくると、ジョン・フォード監督の「わが谷は緑なりき」を思い出さずにはいられない。 1941年に公開さ

2016 - 04 - 04 【初心者向け】はてなブログで記事本文中の見出しデザインをカスタマイズする方法 ブログ運営 デザイン list Tweet はてなブログの見出しデザインCSSについて こんにちは。はてなブログにて本文の記事中の見出しデザインを少し編集して使っています。先日、同じテーマを使ってブログを更新している方から「それって初期設定？違うよね？よかったら教えて！」と言っていただき、嬉しかったのでメモにしました。 ついでにこちらに備忘録としてメモっておきたいと思います。タイトルに「初心者向け」とか書いていますが、僕自身も初心者ですので、本当に誰でも簡単にできる作業になります。※編集はPCから行っています。 見出しカスタマイズの変化前・後 まず「見出し」のデザインをいじるとどうなるのか？という話ですが、僕の場合はこうなりました。左が初期設定、右が編集後の大見出し(h3タグ)と中見

2016 - 03 - 30 【staubストウブ】超簡単！材料たったの4つだけ！こねないパンを作ろう ライフスタイル 愛用品 キッチン staubストウブ パン レシピ list Tweet おはようございます(*^^*) 昨日は朝の始まりはお祈りから始まると書きました（笑） happymean.hatenadiary.com 今日も例のごとく、1時頃にアラームなしに目が覚めました。 このブログを読んでくださる方々の幸せを祈りましたよ(*^^*) さっ、今日は崇高？に前置きはさらっとしておこう（笑） 今日は題名のとおり、こねないパンを作ってみましょう(*^^*) はっきり言って、私は本格的なパンは全く焼けないど素人ですが、 このパンはど素人の私が作っても、それなりに美味しいパンが出来ちゃいます。 材料はたったの4つだけです。 必要な道具もボウルと計量カップ、スケール、 かき混ぜるヘラくら