前回に引き続き、管理栄養士の平野さんに挑戦者たちのダイエットに関する疑問をぶつけてみた。まずは、「酒だけでは太らず、つまみ(夜遅くに食べたりする)で太るほうが多いのか」という質問。 「お酒だけを飲んでいれば、やせていきます。ただ、肝臓を傷めたりして、体にはよくありません。お酒と一緒につまみをとると、肝臓はアルコールの解毒を中心に働くので、たんぱく質やグルコースをためる仕事をしなくなり、食べたものすべてを脂肪として蓄積してしまいます。また、ビタミンやミネラルを肝臓にためる仕事もしないので、アルコールばかりとっていると、低栄養状態になってしまうのです」(平野さん) また、「糖質ゼロ」についての質問もあった。 「糖質ゼロのビール系飲料でも、アルコールのカロリーはあります。アルコール1gに対してカロリーは7kcal。一度、自分の飲んだ純アルコール重量を計算してみるといかがでしょうか。計算方法は、【